gătirea cârnaților într-o tigaie pe o plită părea cea mai accesibilă metodă pentru mesele de zi cu zi. Ambalajul cârnați recomandat pan-prăjire-l una din cele două moduri—fie prin tăierea cârnați în 1″ medalioane sau tăierea coarda în jumătate pentru o chiar clare. Pentru a avea o comparație corectă și directă cu celelalte două metode, am prăjit frânghia completă. Am început prin încălzirea unei tigaie antiaderentă de 12 ” la foc mediu, apoi am adăugat cârnații și am gătit timp de cinci minute. Am constatat că căldura era puțin prea mare și cârnații ardeau repede, așa că l-am transformat în mediu și am adăugat câteva linguri de ulei vegetal pentru a preveni arderea. Am ales clești acoperiți cu silicon pentru a răsturna cârnații fără riscul de a zgâria tigaia. Succes! Utilizarea unei cantități mici de ulei nu numai că a protejat tigaia, dar a contribuit și la crearea unei cruste exterioare super crocante.

cu toate acestea, am fost curios să încerc metoda medalionului recomandată de marcă, așa că am deschis un alt pachet de cârnați afumați cu frânghie și am început să tai și să prăjesc. Am urmat o tehnică similară cu cea a primei runde: o tigaie antiaderentă, la foc mediu și puțin ulei vegetal. Deoarece lucram cu bucăți de cârnați mult mai mici, am redus timpul de gătit la trei minute pe prima parte și două minute pe a doua parte. Sfârâitul imediat al uleiului părea promițător și, odată ce le-am răsturnat, crusta maro-aurie mi-a transmis că suntem în afaceri. Acesta a fost cel mai scurt timp total de gătit dintre toate metodele și a dus la mușcături de cârnați crocante și fragede.

linia de fund

În general, pan-prăjire a fost o metodă de întreținere redusă și delicioase pentru gătit cârnați. Acest lucru este perfect pentru atunci când nu doriți să spargeți grătarul, dar doriți totuși un cârnat umed și aromat. Aromele fumurii nu erau la fel de proeminente ca cele de la grătar, cu toate acestea cârnații au rămas suculenți, fragede și crocante. Mini medalioanele sunt un aperitiv perfect de dimensiuni de mușcătură și ar fi și mai delicioase dacă ar fi servite alături de un sos de muștar de miere sau un sos impresionant de grătar de casă.