oroarea de a sparge un ou în bucătărie pentru a găsi un pui mort, sângeros în interior este mai mult o teamă decât un fapt. Adevărat, mi s-a întâmplat o dată și nu am mâncat ouă câțiva ani după aceea. Dar asta este foarte, foarte, foarte rar, spun ouăle. Ne pare rău (nu-mi pare rău!) pentru acel joc de cuvinte. Susținătorii ouălor comestibile spun chiar că nu se întâmplă niciodată.

indiferent, consumatorul mediu care cumpără o cutie de ouă de pui la magazin sau pe piața fermierilor nu poate face diferența dintre un ou fertilizat și un ou nefertilizat din afara cochiliei. Este posibil să nu fi mâncat niciodată un ovul fertilizat, deoarece aproape toate ouăle vândute comercial sunt produse de găini care nu s-au împerecheat, spune Lauren Cobey, reprezentant media pentru American Egg Board.

diferența dintre ouăle fertilizate și cele nefertilizate se reduce la faptul dacă un cocoș a fost implicat sau nu. Găinile nu au nevoie de un cocoș pentru a depune un ou, ci fac acest lucru (aproape zilnic) pe cont propriu, pur și simplu conform modelelor ușoare. Cu toate acestea, dacă un cocoș se împerechează cu o găină, ouăle pe care le produce sunt fertilizate și, în condițiile potrivite de incubație, pot purta pui. Nici un cocoș nu înseamnă nicio posibilitate ca oul să devină vreodată ceva mai mult decât atât.

când ouăle fertilizate sunt vândute pentru consum, nu există pericolul de a mânca un embrion în curs de dezvoltare, spune Cobey, din câteva motive: toate ouăle vândute în Statele Unite ca alimente trebuie refrigerate, un proces care oprește orice creștere în interiorul cochiliei. De asemenea, interiorul oricărui ou destinat vânzării ca hrană trebuie inspectat—realizat prin strălucirea unei lumini strălucitoare prin coajă (numită lumânare)—care evidențiază orice nereguli, cum ar fi un pui în curs de dezvoltare. Aceste reglementări sunt valabile dacă ouăle sunt destinate unui lanț mare precum Safeway sau pentru piața fermierilor. Ouăle cu nereguli nu ajung niciodată la vânzare cu amănuntul și sunt distruse (cu excepția unei singure date).

nutrițional, spune Cobey, ouăle fertilizate și nefertilizate sunt aceleași. De asemenea, au același gust, spune Kathy Shea Mormino în articolul său „fapte & mituri despre ouă Fertile” de pe blogul ei, puiul de pui. Mormino este un avocat, precum și un deținător de curte-pui, avocat, și educator care a apărut în Wall Street Journal, Associated Press și la TV locale și naționale, radio, și podcast-uri.

Dacă găsiți o pată de sânge în interiorul unui ou, aceasta nu înseamnă că oul a fost fertil, spune Mormino. Un vas de sânge și ruptură în orice punct al sistemului reproducător al unei găini ca urmare a unei deficiențe de vitamina A, genetică sau a unor apariții aleatorii. Oamenii ar putea crede acest lucru, deoarece ouăle fertile dezvoltă vene în jurul Zilei 4 de incubație, dar nu arată ca o pată de sânge.

acestea fiind spuse, dacă sunteți încă la bord cu consumul de ouă, așa cum sunt la câțiva ani după acea experiență traumatizantă din copilărie, avem câteva rețete delicioase (nefertilizate) de ouă pe care trebuie să le încercați.

Dash rapid ou aragaz, $16.99 pe Amazon

acest obiect gadget promite omlete perfect gătite, fierte, fierte și ouă amestecate de fiecare dată.

Cumpără acum

prăjituri cu fasole neagră cu ouă prăjite și cremă de Avocado

Chowhound

faceți aceste prăjituri condimentate cu sos fierbinte și ierburi împreună cu crema, înainte de timp și apoi tot ce trebuie să faceți este să prăjiți câteva ouă când oaspeții dvs. sunt la brunch. Obțineți prăjiturile noastre de fasole neagră cu ouă prăjite și Rețetă de cremă de Avocado.

ouă coapte cu varză, Portobellos și Feta

Chowhound

această rețetă este inspirată de o rețetă din „bucătăria mea din Paris” de David Lebovitz. Ai nevoie de mult mai mult decât atât? Obțineți ouăle noastre coapte cu rețetă Kale, Portobellos și feta.

salată caldă de fasole Fava și Chanterelle cu ouă fierte

Chowhound

favele primesc tratamentul pe care îl merită în acest fel de mâncare care necesită să le înveliți și să gătiți fasolea cremoasă împreună cu cartofi și ciuperci. Obțineți rețeta noastră caldă de salată de fasole Fava.

Sandwich mic dejun cu Pesto omletă și Pancetta crocante

Chowhound

oricând putem aluneca unele pesto într-o rețetă, vom. Cum ar putea pesto să nu îmbunătățească ouăle amestecate? Obțineți sandvișul nostru de mic dejun cu ouă amestecate cu Pesto și rețetă crocantă de Pancetta.

ouă, brânză, și arpagic Tartlets

Chowhound

aceste tartlets sunt destul și destul de ușor de a face. Și cu aceste ingrediente, știi că va merge bine la un brunch. Obțineți rețeta noastră de tartule cu ouă, brânză și arpagic.

Bacon și Cheddar Ouă Deviled

dacă arunci un cocktail și nu servești Ouă deviled, Ei bine, există șanse mari să nu mă întorc. Glumesc, dar încercați aceste gustări ușoare, sărate, nefertilizate la următoarea petrecere și urmăriți cum Zâmbetele se înmulțesc. Obțineți rețeta noastră de ouă cu șuncă și Cheddar.

articol Original de Michele Foley în 2008; actualizat de David Watsky.