răspunsul nostru

fudge de casă, cum ar fi Nigella Vanilla Fudge (pe site-ul Nigella) păstrează destul de bine. Principalul risc este că se usucă și devine puțin sfărâmicios. Fudge nu trebuie să fie depozitate într-un borcan sterilizat, dar unul cu un sigiliu etanș este o idee bună. În caz contrar, încercați să utilizați un recipient cu un capac bine fixat.

într-un loc răcoros, fudge-ul se va păstra aproximativ 2 săptămâni, dar puteți păstra și fudge-ul în frigider, care va prelungi durata de viață timp de 3 până la 4 săptămâni. Fudge poate fi, de asemenea, înghețat în recipiente etanșe timp de până la 3 luni. Dacă înghețați fudge – ul, este posibil să preferați să puneți bucăți de pergament de copt (hârtie pergament) între straturile fudge-ului pentru a preveni înghețarea pieselor împreună. Fudge se va dezgheța foarte repede la temperatura camerei.

dacă amestecul de fudge a fost doar ușor fiert la foc mic, există șanse mari să nu fi atins temperatura corectă pentru setare, chiar și după 30 de minute. Aceasta se numește etapă minge moale și este atins atunci când un amestec de zahăr ajunge la 112c/235f. Deci, data viitoare lasa amestecul bule departe destul de vioi. Dacă aveți un lot de fudge Nesetat, atunci l-ați putea folosi ca sos de butterscotch în schimb, pentru a servi cu înghețată și fructe. Se va păstra la frigider până la o lună sau poate fi înghețat până la 3 luni.