când te gândești la hering, mintea ta te-ar putea trimite în Scandinavia și ai putea evoca imagini cu pește murat cu ridichi și pâine de secară. Este adevărat că heringul este un mare succes în țările scandinave și are multe feluri de mâncare naționale, dar asta nu este tot ceea ce acest pește strălucitor și versatil are de oferit.

hering: elementele de bază

există aproximativ 200 de specii diferite de hering, deși sunt doar trei care sunt de obicei capturate pentru hrană. Sunt hering Atlantic, Pacific și Araucanian. Aceste specii specifice pot fi găsite în oceanele Atlantic și Pacific.

dimensiunea unui pește hering depinde în principal de specie, dar în medie Cele mai mari pot cântări până la 1,5 lbs. Tu ar fi, probabil, posibilitatea de a fața locului un hering dacă ați reperat unul. Au o culoare argintie distinctă, care apare ușor albastră pe partea superioară a corpului, dar mai palidă dedesubt, ceea ce a dus la poreclirea lor argintul mării. Popularitatea cărnii lor a însemnat că comerțul cu hering este întotdeauna profitabil.

un pește sănătos

până acum știm cu toții că includerea multor pești în dietele noastre este extrem de bună pentru noi, dar heringul este privit ca o opțiune deosebit de sănătoasă. Acest lucru se datorează în mare parte faptului că este o sursă strălucitoare de vitamina D. De fapt, are un conținut mult mai mare de vitamina D decât aproape orice alt tip de aliment. Aceasta este o veste deosebit de bună pentru noi aici, pe insulele britanice, deoarece vremea obișnuită gri și înnorată înseamnă că nu primim adesea atât de multă vitamină de la soare decât ar trebui. Obținerea unei cantități suficiente de vitamina D este incredibil de importantă pentru noi, deoarece ajută dinții și oasele să devină mai puternice și poate reduce, de asemenea, riscul anumitor afecțiuni de sănătate.

și asta nu e tot. Heringul este, de asemenea, o sursă bună de acizi grași, despre care se știe că promovează o bună sănătate a inimii. De asemenea, ajută creierul să funcționeze corect.

cumpărarea heringului în Marea Britanie

chiar dacă nu consumăm o cantitate imensă de hering, spre deosebire de vecinii noștri din Scandinavia, Germania și Olanda, este încă abundentă în Marea Britanie. Majoritatea a ceea ce este disponibil pentru a cumpăra va fi specii de Atlantic, dar s-ar putea fi capabil să pentru a găsi unele alte soiuri de la un specialist negustor de pește. Un punct notabil de făcut este că fiecare varietate de hering intră în sezon în diferite puncte pe tot parcursul anului. Chiar dacă s-ar putea să găsiți o abundență de hering Atlantic data viitoare când vizitați un negustor de pește, la doar câteva luni mai târziu, acest lucru s-ar putea schimba și ar putea avea o altă specie în ofertă. Cel puțin asta continuă să mănânce hering interesant!

maatjes hering cu ceapa alba cubulete

hering 2 moduri! / Bart van Olphen & Treader Tube

Sursa: Bart ‘ s Fish Tales

gătirea și depozitarea heringului

heringul este un pește foarte gras, dar asta nu ar trebui să fie ceva care să te scoată din el – de fapt, este unul dintre multele sale avantaje! Asta pentru că îl face peștele perfect pentru murat, fum sau sare. Desigur, veți găsi în continuare delicios dacă decideți să-l mâncați proaspăt! Dar pentru o cină în stil scandinav, de ce să nu încercați hering murat cu niște pâine crustă? Dacă vă decideți să murarea – l, acesta poate fi stocat pentru un bun câteva luni ceea ce înseamnă că încă va fi capabil să se bucure de ea chiar și la câteva ori nu este în sezon.

Dacă doriți să vă gătiți din proaspete, atunci ar trebui să faceți foarte curând după ce ați cumpărat-o. Heringul proaspăt are o durată scurtă de viață, deci trebuie gătit cât mai curând posibil. Dacă gătiți din proaspete, atunci puteți grăta sau prăji heringul.

vrei să te bucuri de heringul tău în felul scandinav? Dacă da, atunci s-ar putea să vă placă ideea de a cumpăra un borcan de rollmops. Acestea sunt, de asemenea, ușor de făcut acasă – trebuie doar să înfășurați fileurile de hering și să le asigurați prin străpungerea unui băț de cocktail prin ele. Apoi trebuie să fierbeți rollmops într-un amestec de apă și oțet. Adăugați o frunză de dafin și o ceapă feliată pentru un plus de aromă. Odată fierte, puneți rollmops într-un borcan și adăugați amestecul de apă și oțet. Odată sigilat corespunzător, puteți păstra heringul în acest fel timp de aproximativ o săptămână înainte de a fi gata de mâncare. Acestea pot fi consumate reci, direct din borcan.

Dacă doriți să încercați hering afumat, există câteva tipuri diferite de probă. S-ar putea să fi auzit de genul kippers înainte, dar ați întâlnit deja bucklings și bloaters? Acestea sunt toate tipurile de hering afumat și sunt adesea servite la rece. Kippers face un mic dejun remarcabil de bun!icre de hering este un alt favorit ferm în țările scandinave și ar putea fi ceva pentru a încerca dacă vă simțiți deosebit de aventuros cu mancarea ta!

după cum puteți vedea, heringul este într-adevăr un tip foarte divers de pește. Suntem siguri că iubitorii de pește se vor bucura cu adevărat să sape în numeroasele sale soiuri, indiferent dacă sunt murate, afumate sau proaspete! Nu numai că, deși, datorită sale numeroase soiuri care nu sunt amenințate de peste pescuit, acest lucru ar putea fi pește de viitor!

rollmops tradiționale