det började som en enkel uppgift: hitta lite information om chokladmynt och rapportera tillbaka. Det är en vanlig nog ört, tillgänglig på bondens marknad. Liksom de flesta mynta, det kommer att överskrida en trädgård ges en halv chans. Men vi ville veta mer: Vad kan man göra med chokladmynt i köket? Var kommer chokladmynt från? Varför luktar det choklad? Vänta-det luktar choklad, eller hur? Det är i namnet. Det luktar som choklad.

det visar sig att det inte finns en utbredd överenskommelse om denna punkt.

Chocolate mint är en sort av pepparmynta, en sort som är en stam som odlas speciellt för några önskvärda egenskaper-när det gäller chokladmynt, den vackra bruna nyansen av dess stjälkar och en arom som har jämförts med Andes mints (choklad-pepparmyntsgodis som dina morföräldrar tyckte om att hålla i kylskåpet för när du besökte som barn). Men luktar det faktiskt som choklad? Är det verkligen annorlunda än vanlig pepparmynta? Vi frågade experterna.

Argument: choklad Mint är lika verklig som Santa Claus

medförfattare till den kulinariska växtbaserade: växande och bevara 97 färgglada örter, longtime ört expert Susan Belsinger hävdar att choklad mynta är bara en stor nothingburger av en ört. (Okej, jag parafraserar här.)

”det förtjänar inte riktigt att listas under sin egen klassificering”, säger hon. Det är bara pepparmynta som sätter på airs. Bara en vanlig gammal anläggning med bra marknadsföring.

”det är bara i ditt huvud att antydan till choklad finns där”, säger Belsinger. Pepparmynta, spearmint, chokladmynt: plocka upp någon av dem och stäng ögonen och sniffa, föreslår hon. På grund av Mints affinitet för choklad, på grund av hur de parar så bra tillsammans, kan du föreställa dig att någon av dem kan innehålla en anteckning av choklad. Men i sin morfologi, i sin kemiska smink, säger Belsinger, chokladmynt är inget speciellt.

Argument: Chokladmynt är verkligt – om du bara tror

Richters, en kanadensisk plantskola som säljer chokladmynt, är öppen med kunderna om kontroversen kring örten.

”i åratal motstod vi att erbjuda chokladmynt eftersom vi var övertygade om att” choklad ”var en fantasi av någons fantasi”, läser Richters webbplats. ”Men kunderna fortsatte att insistera på att det finns en sådan sak och förde oss växter för att bevisa det. Som vi misstänkte är de flesta ungefär samma som äkta pepparmynta, men en stam överraskade oss. Svårt att sätta fingret på som verkligen ’choklad’, men dess rena doft av pepparmynta överlagras av något annat som lägger till en slående’ peppermint patty ’ doft. En riktig behandling för diskriminerande näsor!”

Chocolate Mints fans inkluderar Shannon Algiere, herbs and flowers manager på Stone Lads Center for Food and Agriculture, som beställer örten från Richters och säger att hon tycker att den är lite annorlunda i smak än den andra pepparmynta hon växer. Algiere erkänner att de upplevda chokladnoterna kan vara imaginära, men säger att hon ändå är ”villig att omfamna chokladmyntens poesi” och är ”öppen för äventyret av dess suggestiva läckerhet.”

få detta recept

Derby mint julep

argument: Är Något Riktigt Verkligt? Spelar Det Ens Någon Roll? Låt oss bara ha efterrätt

oavsett om du kallar det chokladmynt eller helt enkelt pepparmynta, är örten idealisk för sötare applikationer—dess ”mentholerade svalhet”, Belsinger spekulerar, kan vara anledningen till att det ger choklad i åtanke. (Spearmint innehåller däremot lite mentol.) Algiere gillar det i te, och Belsinger lägger det i limonad. (Jag skulle lägga den i en julep.) Infusera den i lite grädde innan du gör tryffel. Gör detta mintsocker med det och piska upp ett parti brownies. Chokladmynt kanske eller kanske inte är riktigt, men det är definitivt gott.

Get This Recipe

Chocolate-Covered Mint Ice Cream Terrine

Gourmet