endast 25 procent av kolesterol kommer från kost, 75 procent är från levern. Men när du siktar på hälsosamma blodkolesterolnivåer kan det säkert vara fördelaktigt att titta på vad du äter. Vi strävar alltid efter en hälsosam och balanserad livsstil för att främja vår hälsa. Det är därför vi tycker om att dela tips med våra kunder för hälsosammare liv. Ibland får vi be om råd. Nyligen frågade någon om rå vs. kokta havre. Havregryn kan hjälpa kolesterol. Men är råa eller kokta havre bättre för ditt hjärta och kolesterol?
i 50 år har vi vetat att äta havre hjälper till att sänka kolesterolnivåerna och hjärt-kärlsjukdomsrisker. Faktum är att havregryn var en av de första livsmedel som FDA gav en livsmedelsetikett som förkunnade det fördelaktigt för hjärtat. Havre är rika på beta-glukan, en viskös löslig fiber, som verkar vara ansvarig för dess inverkan. Fibern minskar kroppens förmåga att absorbera kolesterol från mat under matsmältningen. Havre är högre i fiber än andra korn och innehåller många vitaminer och mineraler.
det är viktigt att notera att havregryn och andra havrebaserade livsmedel kan vara höga i smör, mjölk, ost och andra fetter. Att läsa etiketten är ett måste. Det behöver dock inte vara hemlagad för att vara frisk. Både omedelbar havregryn och snabbkokande havregryn sänker också kolesterol, även om de påverkar blodsockret mer. Ju mer havre bearbetas desto snabbare absorberas de i blodomloppet, vilket förklarar spikarna.
nu, allt oftare, människor gillar att lägga rå havre till shakes och andra snacks. Så frågan om hälsa var tvungen att komma upp. När det gäller ”rå” havre vs. kokt, du borde veta att rå havre faktiskt har kokats. En uppvärmningsprocess krävs för att göra dem smältbara. Rå havre släpper ut mer beta-glukan i matsmältningskanalen än kokta havre. De släpper cirka 26 procent mot nio procent. Det är en stor skillnad och bör noteras. Den extra fibern kan hjälpa kolesterol, blodsocker och tarmhälsa. Det kan också hjälpa viktminskning eftersom fiber gör att du känner dig full.
men det finns nackdelar med rå havre. De måste blötläggas innan de äter. Annars kommer de att absorbera vätska inuti kroppen och bulk upp med kan leda till mag-och tarmproblem. De måste blötläggas i 12 timmar. Det är mycket mindre bekvämt än vanlig havregryn. Dessutom gör fytinsyra, som finns i rå havre, det svårare för kroppen att absorbera järn och zink.
det finns fördelar och nackdelar för både råa och kokta havre. Som Dr Walter Willett, från Harvard School of Public Health, uttryckte det: ”om du gillar rå havre… äter du dem på det sättet. Men om du föredrar kokta havre … offrar du inte någonting och kan faktiskt få något extra.”
för oss kommer det alltid att vara havregryn som kommer ut på toppen, men om du föredrar din havre rå, det är också bra! Hur som helst, du kommer att hjälpa din hälsa!