Alex G 15 augusti 2019

Marco Schmidt

sheanötter är trädnötter, erhållna från sheaträdet, som växer i olika delar av Afrika.

sheamuttern finns i trädets frukt och den är oljerik. Bredt ätit i Afrika, i väst konsumeras det i allmänhet endast i form av sheasmör, som används i konfektyr som ersättning för kakaosmör. Det används också i stor utsträckning i kosmetika som en hudbalsam och mjukgörande.

de som är allergiska mot andra trädnötter kan vara oroliga för att konsumera shea-innehållande produkter.

enligt alla bevis … behöver de inte vara.

sheasmöret behandlas på olika sätt för att producera raffinerat sheasmörsmör — kallpressning, blekning, deodorisering-och slutprodukten är nästan helt fet.

forskning har funnit att sheasmörsmör innehåller inga IgE-bindande proteiner, vilket skulle föreslå någon teoretisk allergisk reaktion på det osannolikt. I den studien från 2011 extraherade Dr Chawla och hennes kollegor faktiskt det minimala proteinet från sheasmörprover och testade det på blodet hos dem med kända trädmutterallergier, det var knappt någon bindning alls, vilket innebar att immunsystem inte kände igen dem som mutterproteiner. Inga andra studier verkar vara tillgängliga, och bekräftade rapporter om allergi mot sheanötter är okända.

Shea i mat

i USA anses sheanötter vara en trädmutter och är ett deklarerbart matallergen, så kommer alltid att uttryckligen namnges på matetiketter när de finns. (För mer information om allergenmärkning i USA, se denna tidigare artikel.)

i Storbritannien anses sheanötter inte vara en av de åtta nötterna i gruppen ’trädnötter’ enligt EU-lagstiftningen och är därför inte ett ’topp 14’ allergen. Det kommer att nämnas i ingrediensförteckningarna, men inte betonas.

Shea in Cosmetics

ett mycket intressant yttrande (PDF-fil) från Food Allergy Research and Resource Program (FARRP), vid University of Nebraska, och publicerades 2018, diskuterar ett samarbete mellan FARRP och Procter& Gamble för att bedöma allergeniciteten hos sheasmörsmör. Deras forskning kunde inte upptäcka någon korskontaminering av (icke-shea) mutterproteiner eller jordnötsprotein i sheasmörsmör, och med hjälp av aminosyraanalys och masspektroskopitekniker kunde laget inte heller upptäcka något sheaprotein i de testade raffinerade buttersna.

deras slutsats? Det raffinerade sheasmörsmöret är säkert för alla att använda.

men hur är det med oraffinerade?

detta genomgår inte vitare eller deodoriserande behandling, används också ibland, om än endast i kosmetika.

oraffinerat sheasmör kommer sannolikt att innehålla mer proteiner än raffinerat, men det finns fortfarande inga bevis för att dessa kan vara allergiframkallande, och det finns inte heller några bekräftade reaktioner på det i den medicinska litteraturen.

Om du vill spela ultra-safe, köp bara raffinerad sheasmörkosmetik eller kolla med tillverkare av produkter som använder sheasmör i sina kosmetika om de använder raffinerad eller oraffinerad. Shea nut butter visas vanligtvis som butyrospermum parkii i kosmetika, även om det latinska namnet på shea nut tree nu officiellt är vitellaria paradoxa.

Sammanfattningsvis …

det skulle vara dumt att helt utesluta möjligheten till en Shea nut allergi hos ett extremt litet antal individer, men det verkar som om du har konsumerat shea nut butter produkter utan problem, föreslår tillgängliga bevis och expertutlåtande att du är helt säker att fortsätta att göra det, och om du nyligen diagnostiserats finns det ingen forskning som tyder på att du behöver undvika dem.