du skulle bli förlåtad om ditt omedelbara svar är att vitlök inte är en grönsak. Men vi hatar verkligen att bryta det till dig, men du skulle ha fel. Var inte chockad, det var vi också.

och här är varför…

nyckeln tittar ibland på de botaniska egenskaperna hos en mat. Tyvärr är vi mycket vana vid att tänka på mat genom hur vi äter dem. Ett riktigt bra exempel på denna matförspänning är tomaten… det är faktiskt en frukt, vi behandlar den bara inte som en på grund av hur den smakar. Detsamma gäller vitlök. Det är tänkt som en ört men i själva verket vitlök är en grönsak.

Vad är vitlök?

vitlök är en grönsak i samma familj som lök, purjolök, schalottenlök och gräslök. En grönsak är någon del av en växt som du kan äta, detta inkluderar stammen, glödlamporna eller bladen. När du äter vitlök äter du faktiskt en glödlampa som i sin naturliga livsmiljö skulle vara under jorden, exakt samma som en lök eller en morot.

Vi brukar inte äta vitlök som en grönsak eftersom, som vi är säkra på att du är medveten, smaken är riktigt stark. Om du planterade en vitlöklök skulle det så småningom växa till en växt och du kan faktiskt också äta stammen och blommorna, de har en mycket liknande smak.

men varför smakar det så bra?

den distinkta smaken av vitlök kommer från svavelhaltiga föreningar. Men det smakar inte bara fantastiskt, vitlök är rik på medicinska egenskaper. Även när konsumeras sparsamt vitlök har visat sig minska kolesterol, sänka blodtrycket och har antibakteriella effekter. Tack vitlök!

hur man lagrar vitlök?

Du kan lagra vitlök på exakt samma sätt som lök och purjolök. Om du lämnar vitlök utsatt för antingen fukt eller solljus kommer det att göra vad glödlampor gör bäst. Väx!

det bästa sättet att lagra färsk vitlök är på en relativt sval, mörk plats. Du kan förvara den i kylskåpet, men på grund av sin starka smak och lukt kan den förorena annan mat. Vi hittar det bästa sättet, som håller det färskaste, är allt på egen hand i en papperspåse.

ett annat praktiskt sätt att hålla vitlök färsk nästan obestämd tid är att blanda den med lika stora mängder olja och vatten och sedan kan den frysas i isbitar redo att kasta i en stek, curry eller gryta. Alternativt kan du hålla denna pasta i liten burk och den kommer att förvaras i kylen i upp till 2 veckor.

hur man förbereder vitlök?

vitlök är lätt att förbereda, men kan inte konsumeras ”som det är”. När du köper vitlök från butiken kommer den att bestå av cirka 10-15 mindre kryddnejlika som är inslagna i en papper vit hud. Precis som en lök är det normalt att skala vitlök innan den används. Bryt bara glödlampan med händerna och separera kryddnejlikorna. Kryddnejlikorna kan hackas i vardera änden och skalas. Men här är ett bra tips, så var uppmärksam.

Om du har en bred kniv, lägg en kryddnejlika platt på sidan, håll den platta delen av kniven ovanpå och ge den en snabb smäll med baksidan av handen. Detta kommer att leda till att kryddnejlikans hud delas bort från vitlök och ger superlätt skalning. Du kan finskiva kryddnejlikorna, lägga till dem hela eller lägga dem i en kross för att göra en snabb och enkel pasta.

ett annat riktigt enkelt sätt att använda vitlöksklyftor är att linda glödlampan i sin helhet i aluminiumfolie och steka i ugnen på medium värme i cirka 35 minuter. Ta ut ur ugnen och när det är tillräckligt kallt för att hantera hacka toppen av glödlampan av. Pressa ut den läckra söta rostade vitlökspastaen ur ändarna som tandkräm. Rostad vitlök pasta är en av livets nöjen, och kommer att göra ditt kök luktar gudomligt!

användningsområden för vitlök

vitlök kan användas i stort sett alla typer av rätter. Du kan blanda en krossad kryddnejlika med olja och citronsaft för en super välsmakande dressing, blanda den med majonnäs för att doppa pommes frites i eller lägg till salta rätter för att lägga till ett riktigt djup garlicky smak. Det finns få rätter som inte förbättras genom att lägga till en klyfta krossad vitlök. (Se bara till att lägga lite persilja på sidan av Gästens tallrikar.)

om rå vitlök i dressing är lite för stark för din smak, minskar matlagningen garlics stark smak och styrka, som vi har föreslagit ovan, om du lagar vitlök långsamt blir det extremt sött. Det är värt att notera att vitlök kan laga mycket snabbt under hög värme. Det kan snabbt bli brunt och om det händer kan det vara ganska bittert, så om du steker vitlök håll ett öga på det.

slutsats

Tja, vi har lärt oss lite idag, och vi hoppas att du också har det?

vitlök är definitivt en grönsak och är nära besläktad med både lök och purjolök. Det är verkligen lätt att förbereda och är extremt utsökt. Det kan vara överväldigande (både för dig och andra) om du äter för mycket av det så använd det sparsamt, i slutet av dagen kan du alltid lägga till mer om du känner att din mat inte är garlicky nog. Förutsatt att du lagrar det korrekt kommer det att hålla ganska länge och en enda glödlampa kan göra flera recept. Vitlök, vad är inte att älska?