uppdatering: i 2019 uppdaterade USDA databasvärden för koffeininnehåll i livsmedel och drycker. Du kan läsa mer här.

många av oss njuter av en daglig pick-me-up, som en nybryggt kopp kaffe, en iskall läsk, en varm kopp te eller en energidryck som alla delar en gemensam Ingrediens: koffein.

människor över hela världen har haft mat och drycker som innehåller koffein i över tusen år. Det är en av de mest studerade livsmedelsingredienserna. Ändå fortsätter missuppfattningar om denna livsmedelsingrediens. Med tanke på buzz om koffein ger IFIC Foundation vetenskaplig information om vanliga frågor om koffein, dess användning i livsmedel och drycker och dess effekt på hälsan.

är koffein säkert?

årtionden av forskning har funnit att måttliga mängder koffein som konsumeras av den allmänna friska befolkningen är säkra och inte skadar hälsan. Koffeins säkerhet stöds av dess långa historia av konsumtion och omfattande studier om dess säkerhet.

hur används och regleras koffein i livsmedel och drycker?

koffein kan användas för att ge en bitter smak till vissa mat-och dryckesprodukter, och vissa produkter kan också innehålla koffein för sina välkända pick-me-up-egenskaper. Den amerikanska Food and Drug Administration (FDA) klassificerar koffein som allmänt erkänd som säker (GRAS). Gras ingredienser måste uppfylla ett av följande krav: 1) ingrediensens säkerhet fastställdes före 1958, baserat på en historia av säker användning och konsumtion av ett betydande antal konsumenter eller 2) vetenskapliga data och information om ingrediensens säkerhet och användning är allmänt känd och allmänt tillgänglig (genom vetenskapliga artiklar etc.), och det finns enighet bland vetenskapliga experter att ingrediensen är säker för avsedd användning. Koffein måste listas i ingredienslistan på livsmedels-och dryckesproduktetiketter, och vissa tillverkare väljer också att lista mängden koffein på produktetiketter också.

visste du det?

• kaffe har sitt ursprung i Afrika omkring 575 e.Kr., där bönor användes som pengar och konsumeras som mat.
• världens första koffeinhaltiga läskedrycker skapades på 1880-talet.

hur mycket koffein anses vara ’måttlig’ för friska vuxna?

måttlig koffeinförbrukning anses ligga i intervallet 300-400 milligram per dag (mg/dag), eller cirka tre till fyra 8 ounce koppar hembryggt kaffe per dag. Enligt FDA, European Food Safety Authority och Health Canada, är koffeinförbrukning på upp till 400 mg dagligen inte förknippad med negativa hälsoeffekter i den allmänna friska befolkningen hos vuxna.

hur mycket koffein konsumerar människor varje dag i genomsnitt?

senaste koffeinintagstudier visar att den genomsnittliga amerikanska koffeinkonsumtionen är under måttliga nivåer, med en studie från 2014 som visar genomsnittlig daglig koffeinförbrukning på 165 milligram. Denna studie fann också att det genomsnittliga koffeinintaget bland barn är lågt, bara 24-27 mg/dag. (En studie av koffeinintag hos barn och ungdomar i åldrarna 2-16 från 1999-2010 fann att de primära källorna till koffein för denna åldersgrupp är kolsyrade läskedrycker och te.)

har införandet av energidrycker på marknaden förändrat hur mycket koffein människor konsumerar?

en studie från 2010 som genomfördes för FDA fann att det genomsnittliga dagliga koffeinintaget inte förändrades signifikant mellan 1999 och 2010, trots införandet av energidrycker och andra livsmedel och drycker som innehåller tillsatt koffein. Dessutom fann studien att bara fyra procent av alla konsumenter konsumerar energidrycker.

Hur kan jag berätta hur mycket koffein jag konsumerar?

Information om mängden koffein i vanliga koffeinhaltiga livsmedel och drycker finns tillgänglig från många källor, inklusive tillverkarnas webbplatser. Vissa tillverkare tillhandahåller också koffeininnehållsinformation på produktetiketten. Se diagrammet nedan för ett allmänt utbud av koffeininnehåll i vanliga koffeinhaltiga livsmedel och drycker.

det är viktigt att räkna koffein från alla källor du konsumerar hela dagen för att säkerställa att du stannar vid eller under det måttliga intervallet 300-400 mg. Kom ihåg att titta på serveringsstorleken som anges på etiketten och, om du konsumerar mer än en portion, faktor detta i ditt totala koffeinintag för dagen. Icke-livsmedelsprodukter, som vissa mediciner, kan också innehålla koffein, så det är viktigt att inkludera dessa produkter i dina beräkningar.

hur passar koffein in i en hälsosam diet?

koffeinhaltiga livsmedel och drycker kan konsumeras av den allmänna friska befolkningen. Koffein finns i olika livsmedel och drycker som kan konsumeras som en del av en övergripande hälsosam kost, tillsammans med regelbunden fysisk aktivitet. Att veta hur mycket koffein du konsumerar varje dag från alla källor kommer att bidra till att du konsumerar måttliga mängder.medan koffein inte är ett viktigt näringsämne har måttlig koffeinförbrukning förknippats med minskad risk för vissa icke-smittsamma sjukdomar, såsom typ 2-diabetes, vissa cancerformer och Alzheimers sjukdom.

oavsett om det är en latte, läsk eller energidryck, när du njuter av en koffeinhaltig dryck, håll mängden koffein per portion i åtanke. Trots vanlig missuppfattning innehåller en 8 ounce energidryck ungefär samma mängd koffein som en 8 ounce kopp hembryggt kaffe*-cirka 100 milligram (kom ihåg att måttlig daglig konsumtion är 300-400 mg för den genomsnittliga friska vuxna).

vissa människor kan behöva undvika eller begränsa koffeinkonsumtion på grund av hälsotillstånd eller individuell känslighet. Vissa känsliga grupper, som gravida kvinnor och de med en historia av hjärtinfarkt eller högt blodtryck, bör prata med sin sjukvårdspersonal om deras koffeinförbrukning för att bestämma den mängd som är bäst för dem.

*Observera att kaffebryggor vanligtvis innehåller mer koffein per portion än hembryggt kaffe.

Snabbfakta om koffein

• koffein är ett naturligt förekommande ämne som finns i blad, frön och / eller frukt av mer än 60 växter.
• kaffe och kakaobönor, kola nötter och teblad används för att göra drycker som kaffe, te, coladrycker och choklad.
• koffein används som smakämne i en mängd olika drycker.

kan vissa människor vara mer känsliga för koffein än andra?

ja, människor skiljer sig åt i sin känslighet för koffein. Medan barn, gravida kvinnor och de med en historia av hjärtinfarkt eller högt blodtryck är bland dem som kan vara mer känsliga för koffein än andra, finns det också skillnader i individuell känslighet bland den allmänna befolkningen.

de som berörs av att uppleva oönskade effekter av överdriven koffein, såsom sömnlöshet, ångest och jitters kan begränsa sitt koffeinintag baserat på mängden och tidpunkten för konsumtionen. Till exempel kan vissa människor välja att undvika att konsumera koffein före sänggåendet för att begränsa sömnstörningar.

vissa människor tycker att regelbundet konsumerar mat och dryck med koffein kan minska deras känslighet för koffeins effekter över tiden.

förbättrar koffein mental vakenhet?

forskning visar att koffein kan öka mental vakenhet på jobbet eller medan du studerar och kan förbättra prestanda på vissa mentala uppgifter. Förutom vakenhet och mental prestanda kan koffein också förbättra minnet och resonemanget hos sömnberövade personer. Koffein ger dig inte ovanliga eller ”övermänskliga” förmågor, men kan istället hjälpa dig att nå din högsta mentala vakenhet.

förbättrar koffein atletisk prestanda?

koffein har visat sig förbättra atletisk prestanda, inklusive förbättrad uthållighet och fördröjning av trötthet. Bara en kopp kaffe, eller en motsvarande mängd koffein, har visat sig ha en positiv effekt på vissa aspekter av atletisk prestanda, och studier av cyklister fann att olika former av koffeinhaltiga drycker var effektiva för att förbättra prestanda. I likhet med koffeins effekt på mental vakenhet kan koffein hjälpa en idrottsman att uppnå sin högsta prestanda, men inte en prestationsnivå som skulle vara över deras nuvarande fysiska förmåga.

är koffeinhaltiga drycker uttorkande?

Nej, koffeinhaltiga drycker orsakar inte uttorkning och kan faktiskt bidra till hydrering. Medan koffein i sig har en mild diuretisk effekt kompenseras detta av vätskan i drycken. Institute of Medicine (iom) har dragit slutsatsen att koffeinhaltiga drycker, inklusive kaffe, te och läsk, kan bidra till totalt dagligt vattenintag.

kan gravida kvinnor konsumera koffein?

FDA, European Food Safety Authority, samt trovärdiga hälsoorganisationer som March of Dimes och American College of Obstetricians & gynekologer har sagt att vissa koffein i allmänhet är säkra för gravida och ammande kvinnor. De föreslår att gravida eller ammande kvinnor begränsar konsumtionen till högst 200 mg/dag (eller två 8 ounce koppar hembryggt kaffe per dag).

studier har visat att måttliga mängder koffein inte orsakar negativa effekter som missfall, för tidig leverans, fosterskador eller låg födelsevikt.

gravida och ammande kvinnor bör diskutera sin kost med sin läkare och / eller vårdpersonal för att säkerställa rätt näring för dem och deras barn.

kan du vara ”beroende” av koffein?

de som säger att de är ”beroende” av koffein tenderar att använda termen löst, som att säga att de är ”beroende” av choklad, löpning, arbete eller TV. Bevis på sann missbruk som det som är förknippat med beroendeframkallande missbruksmedel har emellertid inte hittats i studier av koffein.

vissa människor kan uppleva milda, tillfälliga effekter från att plötsligt stoppa koffeinförbrukningen, inklusive huvudvärk, rastlöshet och irritabilitet. Experter är dock överens om att obehag kan undvikas genom att gradvis minska koffeinintaget över tiden.

ökar koffein risken för hjärtsjukdom?

en stor befolkningsstudie visade att koffein inte ökar risken för kranskärlssjukdom. Men de med en historia av hjärtinfarkt, hjärt-kärlsjukdom och/eller högt blodtryck bör prata med sin sjukvårdspersonal om de har oro över sitt koffeinintag.

ökar koffein blodtrycket?

koffein orsakar inte kroniskt högt blodtryck (hypertoni) eller någon ihållande ökning av blodtrycket. Vissa känsliga individer kan uppleva en tillfällig ökning av blodtrycket från att konsumera koffein; studier har dock funnit att denna ökning är blygsam och mindre än den som upplevs från att klättra en trappa.

Common Foods and Beverages that May Contain Caffeine

sjuksköterska-utövare

positivt granskad av American Association of nurse practitioners