Från första anblicken ser Sushi Wasabi helt ut som den sista platsen på jorden för att hitta utan tvekan den bästa sushi i OC. Det är gömt i en nedslagen liten remsa mall, bredvid en 7-11 och en Pep Boys. Även namnet på restaurangen låter som dålig, Rabatt sushi (ledsen Katsu-san, men det gör det verkligen!). När du väl är inne är det inte den vackraste platsen – glest inredda, men rena och opretentiösa. Det är helt klart en familjeägd operation med Katsu bakom disken, hans fru tjänar dubbel roll som värdinna/servitris och 1 eller 2 busboys för att rensa rätter och sätta bord. Kom ihåg, du åker dit för maten, inte atmosfären.
Vi har varit där flera gånger sedan vi upptäckte platsen 2004 och även om det anses vara omakase-stil, kan du äta vad du vill om du inte vill följa den inställda kursen, som ärligt talat inte förändras så mycket (valet av fisk ändras något beroende på säsong och tillgänglighet).
den första kursen är alltid alabacore tonfisk sashimi drizzled i en hemgjord ponzu sås. Han arbetar dig igenom olika nigiri och thows i ostron, uni, kryddig tonfisk handrullar, kammusslor och krabba handrullar i mixen tills du inte kan äta mer. Innan han serverar något föremål ger han alltid en kort beskrivning av vad du äter (till exempel färsk toro från Japan eller hälleflundra från Hawaii).
Den absoluta favoriten bland stamgästerna är crab hand rolls. Jag äter alltid minst 2 varje gång jag är där. Det ser så enkelt och unremarkable ut från första anblicken, men det smakar som inget annat i denna värld. Jag är faktiskt inte ett stort fan av krabba, men det här är bara något annat!
Vi har aldrig haft en dålig måltid där, och för det mesta, vad (sushi) du vill äta, kommer han att ha. För första timers finns det ett tecken som tydligt noterar att restaurangen inte serverar något annat än sushi – inga krispiga rullar, inga snygga dynamit rullar, ingen tempura…bara sushi, sashimi och handrullar (det enda undantaget skulle vara den bakade kammusslingsrätten – vilket är den minst spännande maträtten för mig…men det är också för att jag inte är förtjust i kammusslor, så min åsikt är partisk).
vi brukar gå i mitten av veckan eftersom platsen är ganska liten(ca 3 bord av 4 och sushi Bar rymmer kanske 8-10 personer max). Restaurangen är ofta packad under helgen och Katsu-san stänger ganska tidigt (Jag tror runt 8:30pm) eftersom han måste gå upp tidigt på morgonen för att köpa sitt dagliga urval av skaldjur på La Fish Market. Restaurangen är stängd på måndagar.
när det gäller pris tror jag inte att vi någonsin har betalat mindre än $100 för två, men du kommer snart att ta reda på att kostnaden är väl motiverad (det får mig att undra hur mycket mer han skulle debitera om han flyttade sin restaurang till Newport Beach!!).
Bottom Line-Om du gillar sushi kommer du att älska Sushi Wasabi.