stekt MAC och ost bollar
Cheesecake Factory Copycat recept
sås:
1 3/4 koppar marinara sås
1 3/4 koppar alfredo
1/4 kopp tung visp grädde
1 tsk vitlökspulver
1/2 kopp ricottaost
1 kopp italiensk blandning strimlad ost
1/4 kopp rött vin
bollar:
1 pund stor armbågsmakaroni
3 matskedar smör
2 koppar helmjölk uppvärmd och uppvärmd
3 matskedar mjölk
2 matskedar mjöl
16 uns riven vit skarp cheddar
16 uns rökt goudaost
salt och peppar, efter smak
3 ägg
1 låda panko brödsmulor
färsk parmesanost för garnering endast
vegetabilisk olja för stekning
för att göra bollarna: Koka din dubbla armbågsmakaroni enligt anvisningarna. Töm och skölj med kallt vatten och lägg åt sidan. (Se till att du under koka dessa nudlar bara lite). Börja rista dina ostar med din rivare. Lägg cheddar-och Gouda-osten i en stor skål och lägg åt sidan.
i en stor kastrull på spisen smälta dina 3 matskedar smör. När det smälter tillsätt ditt mjöl genom att strö det i kastrullen och blanda väl med vispen – rör om klumparna. Vispa i dina 2 koppar av den uppvärmda mjölken i blandningen. Koka i ca 4 minuter tills såsen tjocknar.
ta bort från värmen och tillsätt ostarna du rivit från din ostskål. Rör om smältningen av osten tills den smälts och slätas. Lägg till din kokta dränerade makaroner i din ostsås. Vik in makaronerna väl och blanda väl med ostsåsen. Krydda med saltpeppar.
smör en stor fyrkantig glaspanna. Lägg din makaronostblandning i glaspannan. Placera pannan i kylen tills mac och ost är kallt – cirka 2 timmar. Med hjälp av en matsked forma den kalla mac och ost till bollar – ungefär storleken på en tum 1/2. Placera bollarna på ett kakark fodrat med folie i frysen i ungefär en timme.
ta bollarna ur frysen och håll dem en efter en i handen och komprimera bollarna för att göra dem fastare och tätare. Placera dem tillbaka på kakarket fodrat med folie och håll dem tillbaka i frysen i ytterligare en timme.
i en liten skål placera dina 3 ägg och din 3 matsked mjölk och vispa avsatt. Lägg dina Panko-brödsmulor åt sidan i en blixtlåspåse.Värm upp din vegetabiliska olja (du vill ha tillräckligt för att täcka mac och ostbollar).Om du har en friterare än värm friteraren upp. Du vet att din olja är klar när du strö vatten i oljan och det sprakar.
en efter en ta din mac och ost bollar och doppa i äggblandningen – sedan släppa i Panko brödsmulor. Coat varje Mac och ost bollen bra. Doppa de belagda mac-bollarna i den uppvärmda vegetabiliska oljan. De blir ljusbruna när de är klara. Sätt på en pappershandduk för att tömma oljan. När alla dina bollar är klara – placera i en varm ugn för att hålla varma medan du gör såsen.
för att göra såsen: i en liten kastrull på medium värme tillsätt marinara sås och Alfredosås och rör om väl för att kombinera. Tillsätt ricottaost, italiensk ost och rött vin. Rör om väl. Lägg i den tunga vispgrädden och vitlökspulver. Rör om väl. Håll såsen låg tills du är redo att servera.
att tjäna: När du serverar dessa Cheesecake Factory Fried Mac och ostbollar vill du lägga lite sås på din tallrik eller skål först. Lägg till cirka 2 bollar på din serveringsplatta. Skänk lite sås på toppen av stekt mac och ost bollar. Strö över färsk parmesanost.