här är ett enkelt recept på choklad täckta jordgubbar som är perfekt för Alla hjärtans dag eller andra romantiska tillfällen! Doppa bara bären i mörk, mjölk eller vit choklad och dekorera sedan med dina favoritpålägg.

chokladdoppade jordgubbar är en romantisk efterrätt som du kan göra på bara några minuter för att dela med dina nära och kära. Det bästa, det är kul att anpassa efter dina önskemål. Håll det enkelt, eller lägg till krispiga nötter, strössel eller ett regn av kontrasterande färger.

Jag delar med dig några viktiga tips för att säkerställa en fantastisk frukt som kommer att hålla sig fräsch och se vacker ut när du är redo att servera.

hur man gör chokladtäckta jordgubbar

detta recept har bara några ingredienser, men hur du förbereder dem är avgörande för framgång. Se till att tvätta jordgubbarna först och torka dem väl. Jag rekommenderar att du placerar den rengjorda frukten på en plåtpanna fodrad med pappershanddukar för att torka ytterligare i kylen. Den svala torra luften inuti hjälper till att ta bort eventuell kvarvarande fukt från bären medan du förbereder chokladen.

det finns olika metoder för att smälta choklad. För just detta recept använder jag en dubbelpanna över knappt sjudande vatten. När chokladen är klar, doppa varje jordgubbe och skaka försiktigt bort eventuell överflödig beläggning. Överför till en bakplåt toppad med pergament eller vaxat papper. Du kan sedan snabbt lägga till extra pålägg eller bara låta dem sitta tills chokladen härdar.

Chocolate selection

det finns några olika typer av choklad för doppning, men jag tycker att använda sammansatt choklad skapar en slät, snabbtorkande beläggning. Jag föredrar Guittard mörk choklad och vanilj a ’ Peels. Dessa stora runda skivor används speciellt för doppning av choklad och ger en fin ren yta när de stelnar vid rumstemperatur.

regelbunden bakning choklad som chips du skulle lägga till en kaka kan användas. Du måste dock kyla jordgubbarna efter doppning så att beläggningen hårdnar. Om du planerar att använda mer högkvalitativ, dyr, kopplingschoklad som proffsen använder, se till att du tar dig tid att ordentligt temperera chokladen.

använda en make-shift dubbel panna

för att smälta föreningen choklad, lägg den till en värmebeständig skål gjord av glas eller metall. Lägg den ovanpå en mindre kruka som är fylld med vatten. Skålen fylld med choklad ska inte röra vattnet. Ställ kaminen på låg värme för att skapa en mild simmer. Denna metod kallas en dubbelpanna.

vattnet får inte överstiga 140 OC (60 OC) eller choklad kan brinna och förlora smak. Rör om tills den är helt smält och ta omedelbart bort från värmekällan. Alternativt kan du använda en glasskål och mikrovågsugn chokladen på 50% effekt med 15 till 30 sekunders intervall tills den är helt smält.

doppa jordgubbarna

beroende på längden på de gröna bladstammarna på dina jordgubbar kan du sätta in en tandpetare i toppen för att underlätta doppningen. Du vill vänta tills chokladen har härdat helt innan du tar bort tandpetare. Jag lärde mig den hårda vägen och gjorde en röra!

om du kylde de rena jordgubbarna i kylskåpet torkar beläggningen mycket snabbare jämfört med rumstemperaturbär. Se till att faktor som i Om du planerar att vidhäfta andra beläggningar till choklad. Om du dubbeldoppar med två typer av choklad eller använder en duggregn, vänta tills det första skiktet har torkat helt innan du applicerar den andra beläggningen.

lägga till färg till choklad

för att göra dessa chokladtäckta jordgubbar lite mer festliga använder jag Wilton gel matfärg för att göra en rosa beläggning med vanilj A ’ peels. Under smältprocessen lägger jag bara till lite av gelen tills önskad färg uppnås. När chokladen härdar kan du också borsta på lite ätbart guldglans damm på ytan för ett glänsande, glittrande utseende.

hur länge kommer de att vara?

om du doppar och serverar samma dag kan jordgubbarna lämnas vid rumstemperatur i upp till 8 timmar för en mjukare bit eller kylas för en mer skarp konsistens. Servera ca 15 minuter efter avlägsnande från kylskåpet.

Du kan förvara chokladdoppade jordgubbar i kylskåpet som är otäckt i upp till 2 till 3 dagar för maximal friskhet. Chokladbeläggningen tenderar att svettas på ytan när den täcks i kylen på grund av kondens. Observera att vissa godis eller kakor kan bli klibbiga eller bli fuktiga om de lagras under 24 timmar.

kan du frysa bären?

Ja, chokladtäckta jordgubbar kan frysas. Placera dem på en pergamentpappersfodrad plåt i ett enda lager. Frys i 3 till 4 timmar, eller tills det är fast. Överför till en lufttät behållare och frys i upp till 1 månad. Avfrost i kylskåpet i 1 timme, låt dem inte tina helt eller de kommer att vara grumliga i konsistens.

varför läcker chokladtäckta jordgubbar?

om du märker att jordgubbarna läcker med lite röd juice efter en dag eller två, är det vanligtvis från skadade fläckar på frukten som klipptes eller blåst. Med tiden samverkar vattnet i bärens brustna cellväggar med sockret i choklad och kommer att utvisa fukt genom osmos.

fler topping ideas

• hackade jordnötter, mandlar eller cashewnötter.
• färgglada strössel, ätliga konfetti, slipning socker.
• Mini choklad chips.
• Drizzle på olika färgade smält choklad.
• krossade godisrottor, kola, kakor eller grahamkakor.

choklad täckta jordgubbar

lär dig hur man gör choklad täckta jordgubbar för Alla hjärtans dag eller andra romantiska tillfällen! Dekorera med dina favoritpålägg.

Pin PrintSave to FavoritesReview

5 från 3 röster

prep Time30 mins

Cook Time5 mins

Total Time35 mins

portioner 12 jordgubbar

kurs Dessert

matlagning amerikansk

Ingredients