det här inlägget innehåller affiliate länkar.

Jag växte upp i Pennsylvania holländska land och med det kom lära sig om och äta traditionella livsmedel som gjorts av Amish. Mina föräldrar ägde två pa holländska kokböcker som jag älskade att titta igenom och växa upp, jag egentligen bara gjort tratten kakor från böckerna; men min pappa skulle göra andra recept därifrån som var så läckra. Efter att jag gifte, jag frågade om jag kunde ha dessa kokböcker och några andra och mitt svar var ”säker”, men de gjorde aldrig avstå äganderätten till de eftertraktade böcker. Det vill säga fram till förra året när de packade för att flytta till en ny plats. De gav mig en låda och när jag öppnade den var jag extatisk! Jag fnissade som om jag var fem år gammal igen vid jultiden och fick min Chrissy docka från Santa!

de två pa holländska kokböcker är tunna, men håller många av de traditionella recept som Amish är kända för servering.

jag bestämde mig för att det var dags att dela några av dessa recept med dig och jag börjar med en enkel. Kyckling Majssoppa. Traditionell Amish kyckling majssoppa har Rivels i det men min familj är inte förtjust i dem så jag lämnade dem. Rivels liknar små, tunna dumplings. Du kan också laga upp några äggnudlar för att lägga till soppan när den är klar med tillagningen.

historien bakom denna soppa i sin enkelhet och hjärtlighet. Pennsylvania-holländarna är ett hårt arbetande folk och ett Amish-ordstäv är, ”dem som arbetar hårt, äter hjärtligt.”De är inte heller slösiga med sina livsmedel och kan göra en måltid av allt och allt. Det ursprungliga receptet från kokboken är gjord på spisen med en hel kycklingskärning för att göra det läckra lagret för soppan men upptagna scheman tillåter inte tiden att göra det. Jag har anpassat receptet för crockpot och det är lika gott som det ursprungliga receptet; som jag har inkluderat i slutet av inlägget. Jag känner mig också skyldig att berätta att det traditionella receptet inte har mycket i vägen för kryddor än från lager, grönsaker och salt & peppar. Många av Amish-recepten är så här med de enda kryddorna som är salt och peppar – det är enkelheten och det faktum att de kvinnor behövde få måltider på bordet snabbt när familjens män kom in från att arbeta. Min familj kände att det var lite intetsägande på grund av detta men sa att det var mycket bra och i sekunder av soppan, jag trodde dem!

Crockpot Chicken Corn Soup

2.79 Från 28 röster

Print Pin

ingredienser

• 4 kyckling benfria kycklingbröst utan skinn
• 6 koppar osaltat kyckling lager ( l gillar att använda kök grunderna osaltat kyckling lager
• 1 16 ounce påse med fryst majs
• 1 Kan 14.75 oz creamed style corn
• 1 lök hackad
• 1/2 kopp hackad selleri med löv
• 2 hårdkokta ägg hackade
• medium ägg nudlar kokta (tillval)

instruktioner

• I en crockpot tillsätt kycklingbuljong, grädde majs, fryst majs, lök, selleri, salt och peppar (efter smak). Ge det en bra rörelse att kombinera.
• Lägg kycklingbrösten och koka soppa på låg i 3-4 timmar tills kycklingen är genomkokt men inte faller isär.
• ta bort kyckling och tärningar i bitar av bitstorlek; återgå till crockpot och koka på låg i ytterligare 30-45 minuter tills kycklingen är öm.
• tillsätt hackade hårdkokta ägg och låt värma ca 5 minuter.
• servera över äggnudlar, om så önskas.

objekt du behöver för detta recept:

originalrecept från Pennsylvania Dutch cooking book:
1 stewing höna, ca 4 kg.
4 QTS vatten
1 lök, hackad
10 öron majs
1/2 kopp selleri, hackad med löv
2 hårdkokta ägg
salt och peppar
rivels

Lägg upp kyckling och lök i vattnet och koka långsamt tills det är ömt, tillsätt salt. Ta bort kyckling, skär upp köttet i små (1-tums) bitar och återgå till buljong, tillsammans med majs, som har skurits från cob, selleri och kryddor. Fortsätt att simma. Gör rivlar genom att kombinera 1 kopp mjöl, en nypa salt, 1 ägg och lite mjölk. Blanda väl med gaffel eller fingrar för att bilda små smulor. Släpp dessa i soppan, även de hackade, hårdkokta äggen. Koka i 15 minuter längre.