delning är omtänksam!

Här är en traditionell Cajun ris och sås maträtt med strimlad nötkött som du kommer att leta efter ursäkter för att göra någon chans du får. Även om receptet är för ris och sås, är det strimlad nötkött och sås combo som är stjärnan och så bra att det kan serveras ovanpå allt än mindre ris.

skönheten i ris och sås är att du får storhet med några riktigt ödmjuka ingredienser. Nyckeln är inte att spendera allvarlig byte på ingredienser, men det handlar om tid, tålamod och vård av vad du har. Inte annorlunda än föräldraskap.

bry dig inte om att leta efter snabba sätt att göra denna strimlade nötkötträtt. Det här är inte den typen av recept. Om du vill ha det på en upptagen vardagskväll, gör det på en söndag och låt det sitta några dagar i kylskåpet tills du är redo att skämma bort. Den extra väntetiden gör faktiskt riset och såsen mo bättre.

Vad är Cajun ris och sås

ris och sås är en populär cajun maträtt. Namnet ’ris och sås’ berättar inte riktigt hela historien om receptet. Kött är ’tyst’, utelämnas eller antas som huvudingrediens. Stora bitar av fläsk eller nötkött eller till och med korv eller kyckling är vanligtvis långsamt kokta med några andra enkla ingredienser för att göra en smakfull sås som sedan används för att toppa en skål/tallrik med vitt ris för en rejäl och tröstande huvudrätt.

Cajun ris och sås med strimlad nötkött Inspiration

första gången jag hade nötkött version av var på min favorit lokala Austin mat lastbil LA1 Cajun po Pojkar. De serverar en genomsnittlig Rostbiffpojke med skräp samt rostbifffries som är traditionella pommes frites toppade med långsamt kokt nötkött och sås. Efteråt började jag leka med mina egna recept för nötkött och sås. I min forskning lärde jag mig att’ ris och sås ’ var en sak.

ris och sås ingredienser

Chuck Roast

Beef Stock

Holy Trinity – lök, paprika, selleri

Cajun Spice Mix

Cajun Spice Seasoning Mix ingredienser

Du kan använda en butiksköpt Cajun kryddblandning för detta recept, men jag föredrar att göra min egen, eftersom jag tycker att Maj i butiken är riktigt salt tung. Om du gör din egen, var noga med att använda god rökt paprika. Justera mängden cayenne till din värmepreferens.

Paprika

Kosher salt

lökpulver

vitlökspulver

Cayenne

torkad Oregano

torkad timjan

hur man gör ris och sås

inget behov av att komplicera saker, bara:

1. säsong och brunt köttet
2. sautera dina grönsaker
3. simma köttet tills supermjukt
4. gör och Lägg till din Roux

vad är bäst nötkött för detta ris-och såsrecept

tuffare snitt fungerar faktiskt bäst. Du kommer inte att luta nedskärningar med stora mängder kollagen. Kollagen bryts ner i gelatinöst ömt kött när det kokas långsamt i någon typ av braisingvätska.

För mig betyder det att välja en chuck roast eller beef round för den långsamma braising för att komma till den ömma strimlade nötköttskonsistensen som denna maträtt kräver. Jag är delvis till chuck roasts som faller under många olika namn inklusive chucker shoulder pot roast, chuck 7-bone pot roast, shoulder steak eller benfri chuck roast.

hur man gör cajun ris och sås

jag tar ganska mycket en grytstekt inställning till detta recept. För mig betyder det att laga nötköttet vid låg temperatur under lång tid tills köttet blir riktigt ömt och lätt bryts ner i strimlor. Det som gör denna maträtt cajun är roux, den heliga treenigheten och cajun spice kryddor.

• skär nötköttet i stora bitar

• för att starta värmeolja på medium värme i en holländsk ugnskruka och bruna köttet. Se till att bruna tillräckligt länge för att utveckla en fin skorpa på varje sida av nötköttet. De crusty bitarna kommer att stanna kvar i potten och lägga till smak, karaktär och den mörka färgen till såsen.

• Lägg till den heliga treenigheten av grönsaker plus vitlök och sås. Bry dig inte om de crusty bitarna mycket, eftersom du kommer att deglasera pannan i nästa steg.

• Lägg till nötkött, pasta och Worcestershire sås skrapa bitarna upp och rör om vid behov.
• Sätt tillbaka köttet i grytan och koka långsamt antingen i ugnen eller på spisen i några timmar. Ha tålamod det kommer att ta tid. Var bara cool, tro på processen och låt den laga mat tills uppdelningen inträffar. Om du använder på spishäll, se till att du lagar mat på låg simmer täckt med ett tungt lock. För ugnsversionen laga inte högre än 325 grader.
• Lägg till din roux och blanda väl. Ju längre du lagar desto tjockare blir skålen, så oroa dig inte om du i början inte ser den föredragna konsistensen. Fortsätt bara laga mat för att minska vätskan. Servera över ris.

snabbt sätt att göra en mörk Roux

Förvärm ugnen till 400 grader. Kombinera 1 kopp fett och 2 koppar mjöl i en nederländsk gjutjärnsugn och blanda väl. Tillsätt roux i ugnen och baka tills du uppnår önskad färg. Du kan behöva kontrollera och rör om var 15-20 minuter tills den är brunad.

Cajun ris och sås Matlagning Tips

• ju mer du bruna köttet, desto mörkare sås.
• Detta är inte ett recept på non-stick kokkärl. Du vill faktiskt ha den bra brunningen inklusive de crusty bitarna kvar i pannan.
• fler lökar lika klibbigare sås
• för att spara underarmarna, baka din roux i ugnen
• säsong varje steg på vägen med den hemlagade Cajun spice mix
  • säsong nötköttet i förväg
  • säsong den heliga treenigheten under saut använd för mycket eftersom denna maträtt blir alltför salt
• servera med varmt vatten majsbröd som är bra för att suga upp den läckra såsen.

fler CAJUN baserade recept

New Orleans stil röda bönor och ris

lätt svärtad kyckling

gumbo z ’ herbes

anka och korv Gumbo

Cajun kål och Andouille

andouille korv grillad ost

New Orleans BBQ räkor

nötkött tips och sås

göra Cajun ris och sås med strimlat nötkött

utan tvekan är detta en av de bästa strimlad nötkött recept du någonsin har. Nötköttet ensam är löjligt, men såsen är över den bästa storheten. Gör mycket tor rester. Gör reglagen, äta med mer ris, eller använda den med pasta, pommes frites eller po’ pojkar.

Om du gör denna cajun ris och sås version, kom tillbaka och lämna mig en kommentar nedan med din feedback. Definitivt ta ett foto av skålen och se till att tagga #foodfidelity så att jag kan se dem.

Du kan också hålla jämna steg med min mat bedrifter samt ursprungliga recept! Du hittar mig på Instagram, Facebook, Twitter och Pinterest. Om du gillar någon av musiken du hittar på webbplatsen, besök mig på Spotify för att hitta kuraterade månatliga spellistor.

Cajun ris och sås

traditionellt cajun ris och sås maträtt med strimlat nötkött så hjärtligt och tröstande att du letar efter ursäkter för att göra någon chans du får.

Prep Tid: 10 minuter

Koktid: 3 hours

Course: Main Course

Cuisine: Cajun

Servings: 6

Calories: 496kcal

Author: Marwin Brown

Ingredients

• ▢ 2 lb chuck roast
• ▢ 3 tbsp cajun seasoning mix
• ▢ 4 tbsp olive oil
• ▢ 1 yellow onion chopped
• ▢ 1 green bell pepper chopped
• ▢ 1 red bell pepper chopped
• ▢ 3 cloves garlic finely chopped
• ▢ 2 stalks celery chopped
• ▢ ¼ cup tomato klistra in
• 4 koppar nötkött lager 32oz
• 2 msk worcestershire sås
• 1 dl mörk roux

instruktioner

• skär köttet i hanterbara bitar, en klappa torr med en pappershandduk.
• säsong nötkött med ca 1 msk cajun kryddor och låt vila.
• Förvärm ugnen till 325 grader. Obs! Om du föredrar att använda spishäll istället bara koka nötkött på en låg sjuda efter bryning.
• värm olja i en holländsk ugn och brun köttbitarna på medelhög värme, arbeta i satser för att undvika överbeläggning. Brun dem väl för att få den mörka såsen för senare. Ta bort och lägg åt sidan
• lägg lök, grön och röd paprika, vitlök och selleri i potten. Oroa dig inte för de crusty bitarna längst ner i potten. De är bra och kommer att ge smak till såsen. Rör om grönsaker 3-4 minuter krydda med citron msk cajun krydda.
• lägg i tomatpasta omrörning för att blanda väl 1-2 minuter. Tillsätt nötkött, 1 msk cajun kryddor och Worcestershire och rör om, sätt sedan tillbaka köttet i potten och bringa hela blandningen till en rullande koka.
• Stäng av värmen. Täck potten och använda handdukar transport potten till ugnen och grädda i 2.5-3 timmar, tills köttet är ömt och lätt bryts ner.
• när köttet är gaffel anbud bort från ugnen. Ta bort locket och använd två långa gafflar strimla nötköttet. Tillsätt rouxen för att mörka och tjockna såsen.
• servera över en skål ris, en tallrik pommes frites, eller som en nötkött skräp po’ boy

näring

kalorier: 496kcal | Kolhydrater: 28g | Protein: 36g | fett: 28g | mättat fett: 9g / kolesterol: 104mg / natrium: 597mg / kalium: 1200mg | Fiber: 4g | socker: 6g | Vitamin A: 2664iu | Vitamin C: 47mg | kalcium: 74mg/järn: 6mg

prenumerera på min YouTube-kanalabonnemang till min YouTube-kanal för Full längd receptvideor. Klicka på klockikonen för att bli underrättad när jag lägger upp nya videor.

min YouTube-kanal

provat detta recept? Tagga det idag!Nämn @foodfidelity eller tag #foodfidelity!

delning är omtänksam!