Tzatziki sås är ett enkelt grekiskt recept du kan piska upp på bara 10 minuter! Denna coola gurka yoghurtsås är perfekt som ett dopp eller som spridning på smörgåsar eller gyros. Detta recept är äkta, enkelt och packat med smak.

Tzatziki sås är så lätt att göra hemma, och det är ett mycket hälsosammare alternativ till mayo-baserade dips och spridningar. Denna version är en läcker, äkta recept direkt från min grekiska moster, som är familjen myndighet på matlagning och grekiska recept.

Du kommer att bli kär i denna coola, krämiga sås!

grekisk yoghurt används som bas, med riven gurka, dill, extra jungfruolja, citronsaft och bara lite vitlök tillsatt. Det är en perfekt häftklammer för Medelhavsdieten.

grekisk yoghurt är lätt att hitta i vilken mataffär som helst. Det är viktigt att använda grekisk yoghurt för att göra tzatziki sås, eftersom den är tjockare än vanlig yoghurt.

innan grekisk yoghurt blev vanligt, var du tvungen att sila vanlig yoghurt i en nätsikt fodrad med ostduk över natten så att vattnet skulle droppa ut ur det och yoghurten blev tjockare. Så om du bara har vanlig yoghurt tillgänglig kan du göra det i en nypa.

nyckeln till tjock, lyxig tzatziki sås är att se till att det finns så lite vätska som möjligt. Förutom att använda tjock grekisk yoghurt är det viktigt att se till att så mycket vätska som möjligt tas bort från gurkorna.

Så här förbereder du gurkorna.

för att göra detta behöver du en skål, en nätsikt, en ren handduk (papper kommer att göra) och en tung burk eller burk.

skala först gurkorna. Normalt gillar jag att äta skal av en gurka, men peeling dem garanterar en silkeslen tzatziki sås utan avbrott av bittra, krispiga gurkaskal.

skär sedan gurkan i halva längden och använd en sked för att skopa ut fröna och kassera.

nu är du redo att riva! Riv gurkorna och lägg dem i en nätsikt. Placera sedan sikten över skålen. Strö bara en nypa salt på gurkorna och släng försiktigt för att kombinera (salt hjälper till att dra ut vattnet). Lägg handduken ovanpå gurkorna och lägg burken ovanpå handduken.

Efter ca 5 minuter ser du att mycket vätska från gurkorna har samlats i botten av skålen. Ett sista steg – ge gurkorna lite pressa i en torr, ren handduk för att få ut den sista kvarvarande fukten.

Phew! Jag lovar att resten är superlätt.

medan du väntar på att gurkorna dräneras kan du blanda resten av ingredienserna.

grekisk yoghurt, färsk dill, malet vitlök, citronsaft, extra jungfruolja och salt. Det är allt!

Låt oss först prata om dill.

Jag älskar bara smaken av dill med nästan vad som helst, och jag tror att det parar så bra med smakerna av gurka och citronsaft. Och det håller också bra och behåller sin färg, så det är bra om du planerar att göra detta i förväg. Men vissa människor gillar att använda färsk mynta (eller torkad mynta), gräslök eller en blandning av örter.

Du kan använda vad du vill eller vad du råkar ha växer i din trädgård! Jag tror att basil skulle vara en rolig twist, för.

Nu, om vitlök.

Jag använde bara en mycket liten mängd färsk malet vitlök, och jag rekommenderar starkt att du inte blir för galen med vitlök här. Många lägger mycket vitlök till sin tzatziki sås – upp till två eller tre hela kryddnejlika.

Jag använde bara en mycket liten kryddnejlika, som motsvarade ungefär 1/4 av en tesked, om det. Jag gillar inte för mycket färsk vitlök, eftersom jag tror att det övermannar smakerna och det gör också min matsmältning lite av.

använd en mikroplan zester för att säkerställa att den är malet mycket fint.

du gör dig, men – om du är en vitlök älskare, kasta mer in! Det är skönheten i denna sås. Det är så flexibelt.

Jag rekommenderar att du serverar denna tzatziki-sås som en aptitretare med crudit AIGs och pita chips eller pitabröd, drizzled med lite extra jungfruolja och garnerad med mer örter. Det är ett hälsosammare alternativ till grönsaker och ranch att servera vid din nästa sammankomst.

eller använd det som ett dopp för grekiska köttbullar (Keftedes) eller hemlagad potatischips.

och det är fantastiskt som en spridning på smörgåsar eller hemlagad gyros.

Om du gillar detta enkla autentiska tzatziki sås recept, kommer du att älska denna tzatziki grekisk yoghurt kyckling sallad, Denna snabba och enkla klassiska Hummus, detta enkla dilldopp och denna sesam gurka spiraliserad sallad.

Här är det utskrivbara receptet! Och ett särskilt tack till min moster Viki för att dela hennes recept!