1. Forskning: Beställ en katalog från fält-och skogsprodukter, (eller besök online). 1) de har vackra beskrivningar och foton av svamptyper, spawn-typer, temp-krav, pastöriseringsmetoder och val av svampsubstrat etc. Välj en typ att växa och matcha den till dina substrat. (Svampunderlag är ett växande medium, som jord är för växter).

” ostron svamp är det enklaste och snabbaste att växa.”

2. Ostronsvampar: ostron är enklaste och snabbaste att växa. Om du har torrt, mögelfritt halm tillgängligt, använd det med spannmål. Grain spawn är korn som har steriliserats och sedan ympats med svampmycelium. Svampmycelium är rotsystemet för svampfrukter. Alternativen för svampsubstrat för odling av svamp är oändliga!

”svampar kallas ”frukter”, men de är faktiskt inte. de är närmare besläktade med djur än växter!”

3. BEHÅLLARE: Köp skopor av matkvalitet med lock. Borra 1/2 tums hål i hinkar, starta 2 tum från botten. Borra i diamantmönster runt varje hink, hål ca 8 inches isär.

4. Halm: hacka halm i bitar ca 3 inches lång. Jag kör över den med min gräsklippare och samlar i en pull-bakom gräspåse. Du kan också använda en plast soptunna och ogräsätare.

5. Slips: lägg halm i örngott och binda upp med långa bitar av garn.

6. Sänk ner påsar med halm i vatten som har nått 160 grader. Väg ner för att hålla nedsänkt i 50 minuter . Låt inte temp höja över 180 grader, eftersom detta kommer att göra halmen olämplig för tillväxt. Jag började använda en metall 55 gallon trumma med propanbrännare under och en godistermometer, och har flyttat till en DIY elektrisk pasteurizer gjord med ett vattenvärmarelement. Du kan använda ett vattenbad canner för mindre partier.

7. Tappa halm på en ren yta tills inga vattendroppar faller när den pressas. (Jag använder en lutande formica bordsskiva).

8. Fyll sanitiserade hinkar (gnugga insidan med 90% isopropyl) med alternerande lager av halm och spawn. Dessa lager bör pressas ner. Mindre luftfickor, mindre risk för förorening. När du är full, placera omedelbart locket på hinken.

” mindre luftfickor, mindre risk för kontaminering.”

9. ETIKETTSKOPA med svamptyp, svampsubstrattyp, förhållande (börja med 10% spawn) och datum.

10. Placera i ett område som håller cirka 70 graders temp och 75% fuktighet. Dimma med vatten ett par gånger om dagen.

11. Efter 3 veckor bör du se vitt mycelium växa i hålen. När pinning inträffar (svamp börjar frukt), minska temp till ca 65 och öka fuktigheten till ca 80-90%. Öka FAE( friskluftsutbyte), eftersom ostronsvampar andas in syre och andas ut co2, som vi gör. Om CO2-nivåerna är för höga blir stjälkarna långa och tuffa och kepsarna är ynkliga. Skörda innan kanterna krulla, genom att vrida frukter av hinken.

Obs: ostron släpper ut miljontals sporer om de skördas efter kanter. Dessa är inte bra att andas in i stora mängder, så överväga att köpa en P100-mask för att skörda runt mogna frukter.

dessutom vill du skydda ditt hem eller bygga ytor från fukt. Täck området med plast för att förhindra vattenskador eller mögeltillväxt. Rengör området varje vecka för att minska potentiell förorening och tvätta alltid händerna innan du skördar eller går in i området.

materiallista:

• svamp spawn
• substrat, som halm
• metod för pastörisering
• Behållare att växa i
• gnugga alkohol
• metod för att hugga halm
• ren yta för att tömma halm
• termometer
• hygrometer
• Luftfuktare
• sprayflaska
• Fan
• P100 mask rekommenderas

Sarah säljer 5″x6″, 5oz clamshells till livsmedelsbutiker för $4 per behållare.

för marknaden kommer det att vara en papperspåse och hennes prissättning varierar per livsmedelsbutik på grossist..

Sarah säljer sin svamp grossist från 2.60-3$ per 5 uns. Papperspåsar säljs efter vikt som kunden väljer, med hjälp av en juridisk handelsskala för marknaden.