det finns en föråldrad ghee-burk som sitter i förvaring, och du är inte säker på om du fortfarande kan använda den eller inte. Går ghee dåligt?

eller kanske du har en öppen burk och du är inte säker på hur länge är ghee bra för, eller om du måste kyla den eller inte.

låter bekant? I så fall är den här artikeln för dig.

i det kommer vi att täcka:

• lagring av ghee: lämnar ghee i ett skåp i köket tillräckligt bra, eller är kylning ett måste?
• hållbarhet för ghee: hur länge har du tills dess kvalitet är synd att använda den
• ghee förstörelse: går det verkligen dåligt?

intresserad? Läs vidare.

går Ghee dåligt? Hur vet jag om Ghee är dåligt?

Ghee går inte dåligt i ett par år om du förvarar den i en ganska stabil temperatur. Ja, det finns ett datum på etiketten, men det informerar dig bara hur länge tillverkaren garanterar den bästa smaken. Ghee kanske, och oftast gör, behålla kvaliteten i månader efter det datumet.

det betyder dock inte att ghee varar för evigt.

det finns ett par tillfällen när din ghee kanske inte är lämplig för matlagning med den längre. Dessa är:

• Ghee är rancid. Liksom oljor går ghee rancid efter att du har lagrat det för länge eller under dåliga förhållanden. Rancid ghee har en distinkt lukt (istället för den vanliga mjölksöta), smakar surt och är ofta skarp vit i färg ().
• Det luktar av. Det kan vara så att det är rancid, eller det är något annat som händer här. Om det inte klarar snifftestet, använd det inte.
• Det finns mögel på ytan eller någon annan missfärgning. Det händer vanligtvis om burken inte är förseglad ordentligt. Kasta ut ghee.
• kvaliteten är inte tillräckligt bra längre. Om din ghee är ett par år gammal kan lukten och smaken förändras (). Då kan du bestämma dig för att kassera det för kvalitetsändamål.

om du är intresserad, går ghee inte dåligt lätt eftersom det inte innehåller några mjölkfasta ämnen (som smör eller ganska mycket någon annan mejeriprodukt gör) och har väldigt lite fukt i den ().

hur ska Ghee förvaras? Behöver Ghee Kylas?

Ghee kräver inte kylning, och många tillverkare rekommenderar att du lagrar den i skafferi. Men om du vill att din ska behålla kvaliteten så länge som möjligt, lägg den burken i kylen. Det kommer att pågå ett par månader längre på detta sätt.

det finns mycket motstridig information på Internet om lagring av ghee.

många källor föreslår att du kan lagra den i skafferi och det blir bra. Andra säger att det måste kylas för att vara säkert. Naturligtvis är frysning också ett alternativ. Vad ger?

vanligt smör innehåller smörfett, mjölkfasta ämnen och vatten. Mjölkfasta ämnen är anledningen till att smör har en låg rökpunkt. När du gör ghee spänns mjölkfasta ämnen ut och lämnar en klar gyllene vätska med en hög rökpunkt som du kan laga mat med.

eftersom ghee är nästan 100 procent mjölkfett, och det är en stabilt fett, du borde kunna lagra det i skafferi som kokosnötolja eller andra oljor. Det är åtminstone teorin.

det som är säkert är att du ska placera ghee på en mörk plats som är borta från direkt solljus () och se till att locket är tätt.

om du gör ghee från början, häll den i värmebeständiga glasburkar. När det har svalnat lite kan du täta burkarna tätt, lägga till en etikett med namn och datum om det behövs och överföra burkarna till kylskåpet.

det sista alternativet för lagring av ghee fryser det.

kan du frysa Ghee?

frysning fungerar bra om du har ett överskott av ghee som du inte behöver när som helst snart (tänk: om ett par år). Så här gör du det:

1. välj en behållare för att frysa in fettet. Om din ghee är i en glasbehållare som inte är markerad som säker för frysning måste du överföra den först. Välj en plast lufttät behållare eller fryspåsar.
2. Om du bara använder ghee då och då, separera hela din leverans i flera delar. Varje portion ska vara tillräckligt ghee för nästa månad eller så.
3. namn och märk behållaren eller påsarna om du vill.
4. kasta allt i frysen.

det är det. Som du kan se kräver frysning av ghee inga extra steg, och du kan göra det på nolltid. Tina fettet över natten i kylskåpet.

hur länge håller Ghee

ghee håller kvalitet åtminstone fram till det bästa datumet på etiketten, vilket vanligtvis är ett år till två års skurning. Om du tar väl hand om det, behåller den kvaliteten i månader efter det datumet. När du öppnar burken för första gången, använd innehållet inom 6 månader för bästa kvalitet.

varje behållare med ghee levereras med ett bäst-by eller använd-By-datum. Det datumet informerar dig om hur länge fettet kommer att förbli i högsta kvalitet. Ghee kommer inte magiskt att gå dåligt en dag eller en vecka efter det datumet. Det betyder att du kan använda det förbi datumet på etiketten.

generellt sett kommer fettet gradvis att försämras i kvalitet. Det betyder att du kan använda den i månader efter det bästa datumet om det fortfarande är säkert att äta (kolla avsnittet om ghee går dåligt).

som jag redan nämnde är kylskåpet ett bättre långtidsförvaringsalternativ än skafferi. När du lagrar ghee i frysen kommer det att vara säkert på obestämd tid, men det kan förlora kvaliteten mycket långsamt över tiden.

När det gäller att öppna ghee har olika tillverkare olika förslag.

Vissa säger att deras ghee är bäst inom 3 månader efter öppnandet (), andra ber dig att gå med datumet på etiketten, oavsett när du öppnade det. För mig är det ganska säkert att använda ghee inom 6 månader efter öppnandet (om du kyler det).

FAQs on Ghee