Healthy Peach Crumble
varje vår räknar jag ner dagarna fram till sommaren hur ett litet barn ivrigt äter choklad ur en adventskalender för att korsa nätterna fram till julafton. Nej, Jag väntar inte på att grilla middag den 4 juli, och jag drar inte ens över chokladdesserter för att fira min födelsedag. Istället vänder jag mig med spänning över…
Peach season.
så snart livsmedelsbutiker annonserar persikor som $0,99 per pund, fyller min mamma och jag upp som om vi förbereder oss för en fruktarmageddon. Hon och jag köper dem 6 åt gången, i princip varje vecka. Vi knaprar sällan på dem färska, praktiskt taget swatting på min pappa och kille om de når en som mellanmål och skär alltid upp dem för att baka min mormors persikapaj.
mamma räddade mormors recept, en familjehemlighet, på ett stort handskrivet indexkort, gulnande och blekande med åldern, i en manila-mapp i hennes köksskåp. Men hon har bakat det så många gånger att hon sällan drar ner det för att konsultera mätningarna längre!
med oss två som arbetar tillsammans, mamma på No-roll shortbread skorpan och jag på den saftiga fyllningen, kan vi montera pajen och pop den i ugnen på mindre än 20 minuter. Mellan oss fyra—mamma, pappa, min bror och jag—kan vi enkelt polera hela efterrätten på en enda natt. Ingen skam!
men den rika smörbrödskorpan smakar ibland lite för tung, särskilt efter att ha grillat hamburgare till middag! Så den senaste veckan bestämde jag mig för att hoppa över skorpan och skapade en smula istället med en liknande sommarfyllning och söt havre topping.
Min resulterande rena Persikasmussla försvann lika snabbt som mormors speciella paj! Precis som i hennes efterrätt sprinklade jag ett riktigt tjockt lager söta smulor-i princip den bästa delen!- på toppen av den mjuka frukten. Men till skillnad från mormors paj är my crumble renätande vänlig, med glutenfria och veganska alternativ också. Det är det sötaste sättet att äta dina dagliga portioner frukt!
Fyllningen består av bara 4 Ingredienser: persikor, majsstärkelse, kanel och mandel extrakt. Mandel extraktet var en av mormors hemligheter i hennes pajfyllning, och det ger en subtil sötma till persikorna. Jag lovar att de inte smakar nötiga alls!
med mina persikor alltför mogna bestämde jag mig för att lägga till extra sötningsmedel i fyllningen. Om din inte är lika saftig, blanda gärna i några teskedar agave eller honung (eller brunt socker, men då skulle det inte vara rent att äta längre).
crumble topping är otroligt enkelt—ännu mer än fyllningen! Många crumb toppings kräver att man skär kallt smör i havre och mjöl, men jag kände mig lat och valde smält smör istället. Det är så mycket lättare att blanda i de torra ingredienserna!
På grund av den flytande agave är denna crumb topping initialt mycket fuktigare än ditt typiska recept, och det kommer förmodligen att hålla fast vid fingrarna när du strö det över fyllningen. Men oroa dig inte-det fortfarande chips upp i ugnen på samma sätt som din traditionella brunt och vitt socker smula pålägg gör. Det är den perfekta texturella kontrasten till den mjuka frukten under!
naturligt söt och lätt kryddad, min friska Persikasmussla smakar som sommarens symbol, som påminner om solkysst hud, lata bakgårdsgrillar och varma stjärnskidda nätter. Toppad med lite vaniljglass, det är en positivt oemotståndlig söt och läcker behandling!
lita på mig, jag skulle veta… jag skamlöst njöt 3 skivor på en enda dag!
och när du gör din egen, kom ihåg att knäppa en bild och dela den på Instagram med #amyshealthybaking och taggning @amyshealthybaking i själva fotot! (Det garanterar att jag ser din bild! Jag skulle gärna se din friska persika smula!
| friska persika smula |
4.4 från 5 recensioner
|
Skriv ut
|
- 4 extra stora (490 g) persikor, tärnad (eller 5-6 medium)
- 2 msk (16 g) majsstärkelse
- 1 tsk mandel extrakt
- 1 tsk mald kanel, uppdelad
- sugkopp (75 g) gammaldags havre (glutenfri om det behövs och mätt så här)
- sugkopp (30 g) fullkornsmjöl eller hirsmjöl (mätt så här)
- 2 msk (30 ml) ren lönnsirap
- 2 msk (28 g) osaltat smör, smält
- förvärm ugnen till 350 kg f och täck lätt en 8″-fyrkantig bakpanna med nonstick matlagningsspray.
- i en medium skål, släng ihop tärnade persikor, majsstärkelse, mandelextrakt och citron tesked kanel tills de kombineras ordentligt.
- blanda havre, mjöl och kvarvarande kanel i en separat skål. Tillsätt i agave och smör, blanda tills det är helt införlivat.
- sprid persikablandningen i den beredda pannan och strö jämnt havresmulorna ovanpå. Grädda vid 350 kg f i 35-45 minuter, eller tills persikajuice bubblar och havreblandningen blir krispig. Kyl helt till rumstemperatur. För bästa resultat, låt smulan vila i minst 2 timmar efter att ha kommit till rumstemperatur innan servering för att låta juicerna tjockna.
omedelbar havre (glutenfri om det behövs!) kan ersättas med gammaldags havre.
vitt fullkornsmjöl, fullkornsmjöl eller allmjöl kan ersättas med hela vetemjölet. Allt glutenfritt mjöl utom kokosmjöl kan ersättas med hirsmjölet.
honung eller agave kan ersättas med ren lönnsirap.
VEGAN + mejeri-fri VERSION: ersätt jord balans buttery pinnar för bästa resultat. Kokosolja kommer också att fungera, men smaken och strukturen på toppningen kommer att vara något annorlunda.
om du föredrar att njuta av din smula varm, värm sedan upp enskilda portioner när den har vilat i 2+ timmar vid rumstemperatur.
{glutenfritt, äggfritt, mjölkfritt alternativ, veganalternativ, rent ätande, låg fetthalt}
Visa Information om Nutrition + Viktväktarna Poäng
Du kanske också gillar Amy ’ s andra recept…
♡ Den Ultimata Hälsosamma Apple Crumble
♡ Friska Jordgubb Rabarber Smulpaj
♡ Den Ultimata Friska Blåbär Rasa
♡ Friska Mandel Bär Rasa
♡ Friska Jordgubbar Poppy Seed Rasa
♡ Friska Blåbär Mango Smulpaj
Leave a Reply