palmens hjärta är ett vegetabiliskt utbyte från inre kärna och växande knopp av vissa palmer, Acai palm, jucara och palmetto. Andra palmarter är flerstammade eller klonala växter och måttlig skörd kommer inte att förstöra hela klonala växter. Palm sorter är ett alternativ till vilda hjärtat av palm som är domesticerade gårdsarter. Den huvudsakliga sorten som ska tämjas är Bactris gasipaes allmänt känd som persikapalm på engelska. Denna sort är populär för konservering. De är självsugande och bildar flera stammar (upp till 40) på en växt. Palmerna är selektivt uppfödda för att utesluta onda taggar från sina vilda kusiner. Skördeprocessen anses vara arbetsintensiv. När du skördar hjärtat av handflatan skärs trädet ner och bark såväl som fibrer kasseras. Palmens hjärtan är lätta, milda och krispiga. Den liknar vit sparris och kan bakas, sauteras, blancheras eller marineras. Den har rikligt med protein, fiber, järn, mangan och Vitamin C.

palmhjärtan är täckt av en tuff cylindrisk och elfenbenskal. Den har flätat och ömt kött som har en delikat smak. Individuella hjärtan är ca 4 inches i längd och kan vara tunn som penna och är ca 1 till 1 ml inches i diameter. I USA ansågs Costa Rica vara den främsta källan till färska palmhjärtan. På Hawaii odlas persikapalmer och har begränsad distribution på fastlandet. Den vilda Sabal palmetto/ kålpalmen i Florida var källan till palmens hjärtan men bevaras nu av bevarandelag.

historia

palmens hjärtan anses vara dietklammer i tusentals år i Central-och Sydamerika. Infödda människor använde alla delar av palmträdet redan före ankomsten av Christopher Columbus. De konsumerade hjärtan och nötter av trädet och använder löv och bark som material. I USA finns sabal palm tree i södra kustområden och anses vara det officiella statsträdet i både South Carolina och Florida. På grund av den distinkta smaken, mångsidigheten och näringsprofilen har palmens hjärtan fått stor popularitet. Bokstavligen betraktas Frankrike som den största importören av palmhjärtan i världen som står för 76 procent av all import i Europeiska unionen och 27 procent av importen över hela världen.

hälsofördelar av hjärtan av palm

hjärtan av palm är mjuk och mild söt erbjuder olika hälsofördelar:

1. stöder matsmältningen

Fiber betraktas som det avgörande mineralet för att stödja matsmältningen. Mat rör sig långsamt genom kroppen, lägger bulk till avföringen och förhindrar risken för förstoppning. Som en prebiotisk främjar fiber tillväxt av fördelaktiga bakterier i tarmen. Tarmmikrobiomen har en avgörande roll i hälsan och är förknippad med fetma, mental hälsa och immunitet. Palmhjärtan har rikliga mängder fiber. Varje kopp erbjuder 3,5 gram fiber. Att lägga till en enda kopp hjärtan av palm i kosten kan hjälpa till att uppfylla 14 procent av kostbehovet för hela dagen.

1. bibehålla hälsosam vikt

hjärtan av palm är rik på fiber och Vitamin K som hjälper till att gå ner i vikt. Studien visar att protein hjälper till att sänka nivåerna av ghrelin, hungerhormonet för att sänka aptiten och avvärja begär. Fiber främjar mättnad och sänker intaget. Den unika smaken och konsistensen gör det till ett perfekt alternativ som veganskt kött.

1. friska ben

När människor åldras är osteoporos ett vanligt hälsoproblem som upplevs och också att förlora benmassa. Cirka 1,5 miljoner amerikaner upplever frakturer på grund av bensjukdomar. Palmhjärtan har gott om mangan, ett mineral som är avgörande för att bibehålla benhälsan. Brist på detta näringsämne kan leda till förändringar i benmetabolism och minskning av syntesen av benvävnader. Djurstudie visar att mangantillskott i 12 veckor bidrar till att främja bildandet av ben och benmineraldensitet hos råttor.

1. balans blodsocker

högt blodsocker under längre tidsperioder orsakar allvarliga biverkningar som nervskador, njurskador och ökad risk för infektioner. Fiber-och manganinnehåll hjälper till att upprätthålla normalt blodsocker för att undvika negativa symtom. Fiber minskar sockerabsorptionen i blodomloppet vilket förhindrar spikar och kraschar i blodsockernivån. Djurstudier visar att brist på mangan i kroppen hindrar insulinsekretion och kolhydratmetabolism.

1. anemi förebyggande

anemi är det hälsotillstånd som identifieras av brist på friska röda blodkroppar i kroppen som orsakar anemi symtom som lätt huvud, trötthet och hjärndimma. Olika faktorer leder till att anemi är järnbrist en av de viktigaste orsakerna. En kopp palmhjärtan erbjuder 25 procent av det järn som krävs på en dag som hjälper till att uppfylla kraven och förhindra hälsotillstånd som anemi. Förutom järn omfattar det C-Vitamin som ökar järnabsorptionen.

1. stärka immunitet

palmhjärtan har viktiga vitaminer och mineraler som krävs för att immunsystemet ska fungera korrekt. Mangan, zink och C-Vitamin är till hjälp för att avvärja infektioner eller sjukdomar för att förbättra bättre hälsa. En granskning drar slutsatsen att adekvat C-Vitamin och zink sänker symtomen och minskar varaktigheten av luftvägsinfektioner och förbättrar tillstånd som malaria, lunginflammation och diarre. Å andra sidan förhindrar mangan oxidativ stress och bekämpar fria radikaler som kan bidra med kroniska sjukdomar.

1. hälsosam syn

med stora mängder betakaroten bidrar det till att främja synen. Det har olika antioxidanter som fungerar som en försvarsmekanism för kroppen. Fria radikaler isolerar celler och leder till synskador.

1. cancerförebyggande

tokoferoler är en typ av Vitamin A som anses vara naturliga antioxidanter. Det fungerar som starka försvarsmekanismer som förhindrar fria radikaler från att bilda cancerceller. Fria radikaler omvandlar hälsoceller till cancerceller. På grund av detta bör hjärtat av palm läggas till kosten.

1. förbättrar energinivåerna

laddad med betakaroten, det har enorma hälsofördelar. Det balanserar hormoner och förbättrar kroppens energinivåer.

1. kolhydratkälla

palmens hjärta har kalorier som kommer från kolhydrater. En serveringsstorlek på en uns erbjuder 7 gram kolhydrater med naturliga sockerarter och komplexa kolhydrater. Det säkerställer ett stabilt flöde av energi. Det är nödvändigt att sänka spikar i blodsockernivån.

kulinariska användningsområden

• servera den rå eller kokt.
• lägg de skivade hjärtan av palm till korn, sallader, färska salsor och pasta.
• använd de tunna skivorna som pizza pålägg.
• Lägg till chowders, grytor, grytor och quiche.
• det parar bra med gröna och skaldjur på grund av dess milda smak.

försiktighetsåtgärder

• människor kan uppleva allergiska reaktioner efter att ha konsumerat palmhjärtan.
• Om du upplever allergiska reaktioner som klåda, nässelfeber eller svullnad, sluta sedan använda och konsultera läkaren omedelbart.
• hjärtan av palm i konserverad form har högt natriuminnehåll som erbjuder 622 milligram natrium i varje kopp. Det är inte till hjälp för personer med högt blodtryck eller efter låg natriumdiet.