det heliga vattnet är flaggskeppet cocktail på Seaworthy, i Ace Hotel i New Orleans. Skapad av dryckeskonsult Lauren Schell, drycken serveras bordssida i ett anpassat tarotglas från den lokala butiken Flambeauxs. Det ser Hamilton Jamaicansk guldrom genomsyrad av gyllene russin, apelsinskal, vaniljböna, kanel, kryddnejlika, muskotnöt och andra kryddor, skakas sedan med Maison rouge cognac, citron, lime och grapefruktjuice, med en flottör av Angostura bitter på toppen. En halvkalkgarnering fylld med grön Chartreuse och en sockerkub tänds sedan bordssidan, karamelliserar sockret och släpper ut aromer av citrus, örter och krydda. Att betala lite extra innebär att gästerna får lämna med glaset i handen.

”elden karamelliserar sockret, ger dryckets djup och ökad rikedom”, säger Schell. ”Det är ett avgörande element i balans, förutom att vara iögonfallande och målmedvetet interaktivt.”

”det heliga vattnet är intressant eftersom du har en blandning av citrus, mandel, fransk ek, kryddad rom och örter från den flammade Chartreuse”, säger Seaworthy ’ s beverage director, Matt Ray. ”Det är en klassisk Tiki-dryck i den meningen att när skikten interagerar och isen smälter förändras cocktailen aktivt. Det belönar dig för att ta din tid.”

infusion av Rom med alla nödvändiga botaniska ämnen ger mycket mening för besättningen på Seaworthy, som säljer flera glas av det en natt. För hem bartenders, fastän, det kan vara lite overkill. För dem som letar efter Holy Water-upplevelsen men inte kan gå igenom processen att införa Rom, är det acceptabelt att ersätta El Dorado kryddad rom. Det kommer inte att vara den exakta upplevelsen, men det kommer att vara utsökt ändå.