Vänligen dela…

Pinterest

0

Facebook

0

Twitter

Rosh Hashanah, firandet av det judiska nyåret, börjar onsdag kväll vid solnedgången. Vi har redan skrivit om Rosh Hashanah mat seder och Rosh Hashanah gåvor. Det kan vara för sent att beställa en gåva levererad, men det finns fortfarande gott om tid att delta i en stor Rosh Hashanah-anpassning: baka en honungskaka.

honung är en mycket traditionell mat under Rosh Hashanah. Dess sötma symboliserar önskan om ett lyckligt, sött liv under det kommande året. Det är vanligt att ha en Rosh Hashanah fest slut med en vacker, fuktig honungskaka. Och även om du inte firar Rosh Hashanah själv, kan du fortfarande njuta av denna läckra tårta full av höstsmak och kryddor. Här är vad du behöver för att göra din egen honungskaka:

Rosh Hashanah honungskaka
anpassad från ett recept av Marcy Goldman

Du kan använda dina favoritnötter i detta recept. Jag använder dessa läckra kanel pekannötter, som har en krispig beläggning av kanel och socker på utsidan. Kryddorna passar perfekt med honungskakan, och pekannötter lägger till precis rätt mängd crunch.

första saker först, Förvärm ugnen till 350 grader F och förbered din panna. Denna honungskaka kan göras i 3 stora brödpannor, två 9″ kakpannor, en 9 13″ rektangulär panna, eller min personliga favorit, en Bundt-panna. Jag tycker att Bundt-kakan ser bäst ut, och–här är den fruktansvärda sanningen-den här kakan har en tendens att falla lite i mitten, så bundt-pannan gör det bästa jobbet att dölja detta. Men oavsett vilken pan du väljer, se till att du sprutar det riktigt bra med nonstick-matlagningsspray.

skönheten i detta recept är dess enkelhet. Du behöver inte specialutrustning, ingredienser eller till och med en mixer! Din egen arm och en visp kommer att göra. Så börja med att vispa ihop alla flytande ingredienser: ägg, honung, olja, vanilj, kaffe och apelsinjuice går alla i en skål tillsammans.

lägg sedan till båda sockerarterna i vätskorna och fortsätt vispa tills de är upplösta i vätskan.

Nu är det dags att kombinera alla torra ingredienser. Detta innebär att mjöl, bakpulver, bakpulver, salt, kanel, kryddnejlika och kryddpeppar alla vispas ihop i en stor skål. Du kommer att lägga till de våta ingredienserna till detta, så se till att du använder en skål som är tillräckligt stor för att hålla allt.

gör en brunn i mitten av de torra ingredienserna och häll de våta ingredienserna i den. När allt är hällt i, använd den pålitliga vispen och rör om allt tills det är smidigt. Först ser du några små mjölklumpar, men fortsätt vispa försiktigt och du kommer att sluta med en vacker tjock honungsfärgad smet.

oroa dig inte, jag har inte glömt nötterna. Hacka upp dem grovt – jag gillar att lämna några större bitar så att de inte bara försvinner i smeten. De behöver dock lite hackning, annars är pekannötter bara för stora. Lägg dock inte till dem i smeten ännu.

häll ca 2/3 av din honungskaka smet i den beredda pannan. Jag gillar att hålla muttrarna och smeten separata, eftersom smeten är tunn nog att muttrarna bara kan sjunka till botten–eller i fallet med en bundtkaka, toppen av kakan, och det skulle inte se ut eller smaka väldigt trevligt.

strö nu alla de hackade muttrarna ovanpå lagret av kaksmet. Eftersom de läggs till i mitten har de mindre chans att sjunka rakt till botten. När muttrarna har tillsatts, häll den återstående kaksmeten ovanpå dem.

Du kan bara lämna det så, men jag gillar att ta en kniv och virvla den försiktigt genom smeten för att sprida muttrarna jämnare. När du är klar med kakan, lägg den i din förvärmda ugn. Baktiden beror på vilka kokkärl du använder. För en Bundt-panna kommer det att vara mellan 60-75 minuter, medan mindre bröd-och kakpannor är cirka 45-55 minuter. Det bästa sättet att berätta när det är klart är att trycka försiktigt på toppen av kakan. Det ska springa tillbaka när du trycker ner.

här kan du se hur min föll lite i mitten. All fukt som ger den den stora smaken och konsistensen gör smeten lite känslig och benägen att falla om den störs eller till och med bara bakas i en ojämn ugn. Smaken är dock fortfarande fantastisk, och med en Bundt-panna kommer ingen ens att veta.

låt kakan svalna i pannan i 15 minuter innan du inverterar den på ett kylställ och låter den svalna helt vid rumstemperatur. Medan det bakar kommer det att lukta fantastiskt, och du kan bli frestad att äta en bit medan den fortfarande är varm från ugnen. Men om du kan hålla dig tillbaka kommer du att belönas. Medan kakan är bra när den är varm förbättras smaken och strukturen verkligen efter att den har satt och kylts i några timmar.

om du sätter ihop denna honungskaka med klämfolie håller den fenomenalt bra vid rumstemperatur i 3-4 dagar. Det är bra vanligt, men ännu bättre serveras med en sida av kryddade äpplen (en annan traditionell Rosh Hashanah mat.) Ha ett sött nytt år!
Alla bilder (C) Elizabeth LaBau. Text Elizabeth LaBau, anpassad från ett recept av Marcy Goldman.

Vänligen dela…

Pinterest

0

Facebook

0

Twitter