kokosolja används som en vanlig mat i länder som Thailand, Filippinerna och Malaysia. Det har också en traditionell terapeutisk användning. På Fijiöarna används det till exempel för att förhindra håravfall och i Haiti och Indonesien för att behandla brännskador och sår.

hur produceras det? Tidigare erhölls den genom jäsning av färsk kokosmjölk, men denna uppenbarligen opraktiska metod används inte längre och det mesta av oljan erhålls nu från copra (den torkade massan av kokosnöt) genom en process av raffinering, deodorisering och blekning som resulterar i höga nivåer av fria fettsyror och partiell hydrering.

ovanstående metod är därför inte hälsosam. Men det finns en annan som är och som får jungfru kokosnötolja, vilket är inget annat än oljan som erhålls från kokosnötens färska och mogna massa med mekaniska eller naturliga medel, med eller utan användning av värme och utan kemiska raffineringsprocesser.

detta resulterar i en oförändrad olja som bevarar dess näringsvärde (vitaminer och mineraler) och dess innehåll av fördelaktiga biologiskt aktiva substanser.

vilken typ av fett är kokosnötolja?

kokosolja har gått från att vara bredvid skadliga fetter (eftersom det ökade risken för hjärt-kärlsjukdom på grund av dess höga innehåll av mättade fetter) för att segra som ett hälsosamt fett.

det finns ökande vetenskapliga bevis för att fetterna som finns i jungfru kokosnötolja har en viktig roll för hälsan, eftersom de kan förbättra kolesterolnivåerna och rekommenderas för kardiovaskulär och allmän hälsa.

mättat fett har kopplats till ökat kolesterol, men nya studier tyder på att medelkedjiga mättade fettsyror i jungfru kokosnöt sänker totalt kolesterol, ökar bra kolesterol (HDL) och förhindrar att LDL blir en skadlig form.

vilka typer av kokosnötolja finns det och vilka är bättre?

jungfru kokosnötolja har 99,9% fettsyror, varav 91,9% är mättade. Resten fördelas i 6,4% enkelomättade fettsyror och 1,5% fleromättade fettsyror.

jungfru kokosnötolja, som är av vegetabiliskt ursprung, innehåller inte kolesterol.

det är viktigt att läsa etiketten: det måste säga att det är jungfru kokosnötolja. Detta säger oss redan att det är en olja som inte har raffinerats eller blekts och som behåller dess näringsämnen och bioaktiva komponenter.

och om det är ekologiskt, bättre.

kokosolja: vilka fördelar har det för din hälsa?

På grund av dess laurinsyra, kaprinsyra, kaprylsyra och polyfenolhalt har den antivirala och antimikrobiella egenskaper.

det hjälper till att bekämpa Helicobacter pylori-bakterier-relaterade till gastrit, sår och magcancer– och är aktivt mot candida-arter, vilket gör det intressant för svampinfektioner.

kan den användas för stekning?

smältpunkten för kokosnötolja är vid 182 C, så den kan användas perfekt. Att vara ett mättat fett har en större stabilitet än vissa omättade vegetabiliska oljor, såsom solrosolja.

varför rekommenderas det att gå ner i vikt?

det ingår i dieter för dess mängd medelkedjiga fetter som stimulerar energimetabolism och utövar en ”termogen” effekt (hjälper till att bränna fett).

det har också visat sig vara ett satiating fett och kan vara till hjälp för att minska bukfett.

bekämpar det Alzheimers och andra sjukdomar?

kokosolja dämpar i in vitro-studier effekterna av en beta-amyloidpeptid relaterad till kognitiv skada i samband med åldrande och neurodegenerativa sjukdomar.

dess medelkedjiga fetter verkar kompensera för mitokondriell dysfunktion när de metaboliseras.

kan användas för både hår och hud

appliceras på håret (låt stå i några minuter medan du masserar), hjälper hälsosam hårväxt och glans. Som massageolja har den många egenskaper för huden. Det är fuktgivande och mjukgörande och hjälper till vid dermatit, psoriasis och eksem.

det saktar också ankomsten av rynkor och sagging.

hur relaterar det till inflammation?

en studie från 2016 visade att tillskott med 2 g jungfru kokosnötolja dagligen minskar markörer för akut inflammation, kroppens första process för att skydda sig mot obalans eller patogener och involvera symtom som feber, smärta eller utslag, bland andra.

hur mycket kokosolja kan vi konsumera?

mängden beror på varje person och målet, men i genomsnitt 30-40 ml per dag.

hur används det i köket?

med det kan vi laga alla typer av grönsaker. Eller vi kan lägga till det (en eller två teskedar) till morgonkaffe eller te. Och det är också bra för att göra hälsosamma desserter.