på grund av vinets speciella roll i många icke-judiska religioner anger kashrut-lagarna att vin inte kan betraktas som kosher om det kan ha använts för avgudadyrkan. Dessa lagar inkluderar Yayin Nesekh (Kubi), vin som har hällts till en idol, och stam yainom, vin som har berörts av någon som tror på avgudadyrkan eller produceras av icke-judar. När koshervin är yayin mevushal (Kubi – ”kokt” eller ”kokt”) blir det olämpligt för avgudadyrkan och kommer att behålla statusen för koshervin även om det senare berörs av en avgudadyrkare.

medan ingen av ingredienserna som utgör vin (alkohol, socker, surhet och fenoler) anses vara icke-kosher, är kashrutlagarna som involverar vin mer berörda med vem som hanterar vinet och vad de använder för att göra det. För att vin ska betraktas som kosher får endast Sabbatsobservanta judar hantera det, från första gången i processen när en flytande del separeras från fast avfall, tills vinet pastöriseras eller flaskorna förseglas. Vin som beskrivs som” kosher för påsk ” måste ha hållits fritt från kontakt med chametz och kitnios. Detta skulle inkludera spannmål, bröd och deg samt baljväxter och majsderivat.

Mevushal winesEdit

När kosher vin är mevushal (Hebreiska: ”kokt” eller ”kokt”) blir det därmed olämpligt för avgudadyrkan och kommer att behålla statusen för koshervin även om den senare berörs av en avgudadyrkare. Det är inte känt varifrån de gamla judiska myndigheterna härledde detta påstående; det finns inga uppgifter om ”kokt vin” och dess lämplighet för användning i kulterna i någon av religionerna i de folk som omger forntida Israel. I ortodox kristendom är det faktiskt vanligt att tillsätta kokande vatten till det sakramentala vinet. En annan åsikt hävdar att mevushal-vin inte ingick i det rabbinska ediktet mot att dricka vin som berördes av en avgudadyrkare helt enkelt för att sådant vin var ovanligt i dessa tider.

Mevushal vin används ofta i kosher restauranger och av kosher storkök för att låta vinet hanteras av icke-judiska eller icke-observant servitörer.

processen att helt koka ett vin dödar det mesta av den fina formen på druvorna och förändrar vinets tanniner och smaker kraftigt. Därför tas stor omsorg för att uppfylla de lagliga kraven samtidigt som vinet utsätts för så lite värme som nödvändigt. Det råder betydande oenighet mellan halachic deciders om den exakta temperaturen som ett vin måste nå för att betraktas som mevushal, allt från 165 BCB (74 BCB) till 194 BCB (90 BCB). (Vid denna temperatur är vinet inte i en rullande koka, men det lagar mat, i den meningen att det kommer att förångas mycket snabbare än vanligt.) Matlagning vid den lägsta temperatur som krävs minskar en del av skadorna på vinet, men har fortfarande en väsentlig effekt på kvalitet och åldringspotential.

en process som kallas flashpasteurisering värmer snabbt vinet till önskad temperatur och kyler omedelbart tillbaka det till rumstemperatur. Denna process sägs ha en minimal effekt på smak, åtminstone för den avslappnade vindrickaren.

oavsett metod måste pasteuriseringsprocessen övervakas av mashgichim för att säkerställa vinets kosherstatus. I allmänhet kommer de att delta i vingården för att fysiskt tippa frukten i krossningen och driva pastöriseringsutrustningen. När vinet kommer ut ur processen kan det hanteras och åldras på normalt sätt.

enligt konservativ JudaismEdit

På 1960-talet godkände Utskottet för judisk lag och standarder ett svar (”rättsligt beslut”) av Rabbi Israel Silverman om detta ämne. Silverman noterade att vissa klassiska judiska myndigheter trodde att kristna inte anses vara avgudadyrkare, och att deras produkter inte kan anses vara förbjudna i detta avseende. Han noterade också att de flesta vinframställning i USA är helt automatiserad. Baserat på 15: e–19: e århundradet prejudikat i responsa litteratur, han drog slutsatsen att viner som tillverkas av denna automatiserade process får inte klassificeras som vin ”tillverkas av hedningar”, och därför inte är förbjudna enligt judisk lag. Denna responsum gör inget försök att ändra halakhah på något sätt, utan hävdar snarare att det mesta amerikanska vinet, tillverkat på ett automatiserat sätt, redan är kosher enligt traditionella halakhic-standarder. Viss kritik gjordes senare mot denna teshuvah, eftersom (A) vissa viner inte tillverkas av automatiserade processer utan snarare, åtminstone i vissa steg, för hand, och (b) i sällsynta fall används icke-kosher fining ingredienser i vinberedning. Silverman drog senare tillbaka sin position.

ett senare svar på detta ämne skrevs av Rabbi Elliot N. Dorff och accepterades också av CJLS. Dorff noterade att inte alla viner tillverkas av automatiserade processer, och därmed var resonemanget bakom Silvermans svar inte slutgiltigt tillförlitligt i alla fall. Å andra sidan påpekar Dorff att även om vi kan undvika frågan om ”vin som hanteras av en icke-jude” finns det ett separat förbud mot vin som produceras från vingårdar som ägs av en icke-jude, i vilket fall automatisering är irrelevant och alla icke-certifierade viner är förbjudna. Därför undersökte han möjligheten att ändra halacha och hävdade att förbudet inte längre gäller. Han citerar rabbinsk tanke på judiska åsikter om kristna och fann också att de flesta poskim vägrade att skicka kristna till status som avgudadyrkare. Dorff kritiserade sedan det traditionella halakhic-argumentet att undvika sådant vin skulle förhindra blandäktenskap. Dorff hävdade dock att de som var strikta om kashruts lagar inte sannolikt skulle gifta sig, och de som inte följde lagarna skulle inte bry sig om ett vin har en heksher eller inte. Han noterade också att ett antal icke-kosher ingredienser kan användas i tillverkningsprocessen, inklusive djurblod.

Dorff avslutade ett antal punkter inklusive att det inte finns någon anledning att tro att produktionen av sådana viner utförs som en del av hednisk (eller faktiskt någon) religiös praxis. De flesta viner har inga icke-kosher ingredienser alls. Vissa viner använder en icke-kosher ingrediens som en del av en bötesprocess, men inte som en ingrediens i vinet som sådant. Dorff noterade att material från denna fråga inte är avsett att infiltrera vinprodukten. Inkluderingen av någon icke-kosher ingrediens i vinet sker av misstag och i sådana små kvantiteter att ingrediensen upphävs. Alla viner som tillverkas i USA och Kanada kan betraktas som kosher, oavsett om deras produktion är föremål för rabbinsk övervakning eller inte. Många livsmedel som en gång ansågs förbjudna om de producerades av icke-judar (som vete och oljeprodukter) förklarades så småningom kosher. Baserat på ovanstående punkter utvidgar Dorffs svar samma dom till vin och andra druvprodukter.

men denna teshuvah noterar också att detta är en lindrig vy. Vissa konservativa rabbiner håller inte med det, t.ex. Isaac Klein. Som sådan säger Dorffs teshuvah att synagogor borde hålla sig till en strängare standard så att alla i det judiska samfundet kommer att se synagogans kök som helt kosher. Som sådan uppmuntras konservativa synagogor att endast använda viner med en heksher, och helst viner från Israel.