ingefära kan framkalla bilder av doftande gingersnaps, kryddad äppelpaj eller andra semesterdesserter, men det har blivit en populär ingrediens i wellnessvärlden för dess potentiella hälsofördelar. Ingefära finns i många former, inklusive pulver, kapslar och som kristalliserad ingefära. Kristalliserad ingefära är inte bara en läcker behandling — det är också ett bra sätt att uppleva de potentiella hälsofördelarna med ingefära för dig själv.

historien om ingefära

ingefära har använts i matlagning och för att stödja hälsan i tusentals år. Ingefära växten, eller zingiber officinalis, odlades ursprungligen i Sydostasien och är medlem i samma familj som gurkmeja och kardemumma. Det odlas också i tropiska regioner i Afrika som Sierra Leone och Nigeria, Latinamerika, Australien och Karibien (särskilt i Jamaica). Ingefära har en lång historia av användning i asiatiska kulturer, där den användes som matlagningskrydda och för att stödja hälsan.

ingefära introducerades först på västra halvklotet under det första århundradet e.Kr., främst via kryddhandeln som fungerade från Asien till Europa. Ingefära var populär i det romerska riket, både som kryddor och som ett hälsostödjande tillskott, men det försvann till stor del från vanligt bruk i västerländsk kultur efter det romerska rikets fall.

ingefära användning återuppstod under medeltiden, särskilt i England. Under denna tid var det högt värderat, och man tror att i 13 och 14 århundraden var ett pund ingefära lika med priset på ett levande får. När ingefärahandeln expanderade, så gjorde odlingen. Arabiska nationer förde grödan till Afrika, och den spred sig också till västra halvklotet. I 11-talets Europa tillsattes ingefära till drycker, gjordes till pasta och tillsattes till köttkött. På 15-talet var ingefära den definierande smaken av en ny efterrätt som förmodligen uppfanns av drottning Elizabeth i: pepparkakamannen.Idag är Indien den största producenten av ingefära och odlar cirka 655 000 ton årligen, följt av Kina, Nepal, Indonesien och Thailand.

ingefära i den moderna världen

idag är ingefära allestädes närvarande i livsmedelsbutiker och naturliga hälsobutiker. Det används fortfarande i ett antal metoder för att stödja hälsa, såsom Ayurveda och traditionell kinesisk medicin. Ayurvediska texter rekommenderar ingefära för gemensam hälsa och för att lugna magen, och det tros också stödja ett hälsosamt matsmältningssystem. Det anses vara särskilt användbart för att balansera Vata dosha, eftersom Vata-typerna är förknippade med luft, vind och svalka och ingefära anses vara ett uppvärmningskrydda. Det tros också stödja cirkulationssystemets hälsa.

i traditionell kinesisk medicin tros ingefära sprida värme, så det används ofta för att stödja matsmältningssystemets hälsa. Texten Be Cao Jin Ji Zhu rekommenderar ingefära, eftersom det kan vara potentiellt fördelaktigt att ” hjälpa matsmältningen, stärka mjälten och stoppa kräkningar och illamående, också värma magen och stoppa magen spasming från kyla.”Det är också tänkt att stödja din Qi och yang energi.

egenskaper hos ingefära

ingefära växter växer till ungefär 1,2 m och skotten (kallade pseudostemer) bildas av överlappande bladbaser lindade runt varandra, som förgrenar sig för att bilda mittgröna bladblad. Det producerar blommande huvuden med korta, konformade spikar och blekgula blommor med purpurfärgade kanter. Dessa växter används ibland i landskapsarkitektur i subtropiska områden. De flesta växter odlas dock utan blommande stjälkar, eftersom den mest populära delen av ingefäraväxten är roten eller rhizomen.

den distinkta ingefära rhizomen är tjock, grenad och gnarled, och den liknar ibland en svullen hand. Det bruna yttre skiktet avlägsnas vanligtvis för att visa det ljusgula mitten, som har en kryddig, lemondoft. En yngre rhizom har vanligtvis en mer saftig och köttig konsistens och en mildare smak. De äldre rhizomerna kan ha en torrare och fibrös konsistens. Gingers karakteristiska doft och smak är ett resultat av flera flyktiga oljor, inklusive zingerone, shogaol och gingerol. Gingerol är den aktiva komponenten i ingefära och är en släkting till capsaicin och piperin, som är föreningarna som ger krydda till chilipeppar och svarta paprika. När den destilleras bildar den skarpt smaksatt gul olja. Gingerol erbjuder också antioxidantstöd för att skydda celler från skador på fria radikaler. Och kan också stödja ett hälsosamt internt svar. Matlagning ingefära gör att gingerolen förvandlas till zingerone, som är en mindre skarp olja och har en måttligt sötare doft. När ingefära bara värms upp eller torkas, resulterar det i en uttorkningsreaktion som gör shogaoler, som har en mer intensiv arom än gingerol.

varför ta ett ingefäratillskott?

ingefära kosttillskott är några av de mest populära växtbaserade kosttillskott idag. Ingefära tas av olika skäl, bland annat för att stödja muskel-och ledhälsa, och för tillfällig lindring av magproblem i samband med resor och graviditet. Ingefära innehåller också ingredienser som kan stödja hälsosam salivproduktion och främja matsmältningssystemets hälsa. Ingefära finns oftast i kapslar, pulver och te, även om det finns andra alternativ också.

en av de vanligaste användningarna för ingefära är som ett sätt att lugna magen, särskilt under situationer som reserelaterad sjukdom. Det finns bevis som tyder på att ingefära kan ha positiva effekter på illamående och kräkningar. Man tror att ingefära kan hämma överföringen av vissa nervimpulser som kan orsaka spasmer av släta muskler och resultera i upprörd mage. Som ett resultat tas ingefära ofta som ett naturligt alternativ för att erbjuda tillfällig lättnad från illamående.

enligt en studie från 2016 som undersökte effekterna av ingefära på illamående och kräkningar, ”visar de bästa tillgängliga bevisen att ingefära är en effektiv och billig behandling för illamående och kräkningar och är säker.”En annan studie tittade på effekterna av ingefära på sjösjukdom bland sjökadetter, och det visade sig att ”anmärkningsvärt färre symtom på illamående och svindel rapporterades efter intag av ingefära.”

dessutom tros ingefära lugna magen hos gravida kvinnor under första trimestern, när illamående är vanligt. I en studie från 2014 som undersökte effekterna på ingefära på illamående i första trimestern upptäcktes att ”ingefära var effektivt för lindring av mild till måttlig illamående och kräkningar hos gravida kvinnor vid mindre än 16 veckors graviditet.”Medan många människor kan uttrycka tvivel om att ta ingefära under graviditeten, har studier visat att” användningen av ingefära under graviditeten (1020 kvinnor, 1,5%) inte var förknippad med en ökad risk för medfödda missbildningar, fortfarande födelse/perinatal födelse, låg födelsevikt eller för tidiga födslar.”

ingefära används också för att erbjuda stöd för muskel-och ledvärk. I en studie utförd av University of Miami erbjöds deltagare med måttlig till svår artros ett ingefäratillskott två gånger dagligen. Enligt forskare hade ” ett mycket renat och standardiserat ingefäraxtrakt en statistiskt signifikant effekt på att minska symtomen på knäets OA. Denna effekt var måttlig.”Medan studier av ingefäras effekt på gemensam hälsa pågår, verkar det som om ingefära kan ha potentiella fördelar på detta område.

en av de nyare studierna om gingers potentiella fördelar har varit en undersökning av effekterna av ingefära på illamående relaterade till kemoterapi. Enligt en studie upplever cirka 70% av kemoterapipatienterna någon form av illamående under behandlingen. I studien fick 744 patienter placebo,.5G, 1,0 g eller 1,5 g ingefära två gånger dagligen. Forskarna drog slutsatsen att ” ingefäratillskott vid daglig dos på 0,5 g-1,0 g avsevärt hjälper till att minska svårighetsgraden av akut kemoterapiinducerad illamående hos vuxna cancerpatienter.”

potentiella fördelar med ingefära

andra vanliga ingefära använder

vad gör ingefära så unik är inte bara dess användning i kulturer för att stödja hälsan är det också ett vanligt krydda som används för att smaka mat och dryck runt om i världen. Från lugnande koppar ingefära te till kryddig ingefära godis, nästan varje kultur använder krydda i sina kök.

till exempel i Ayurveda är ingefära en vanlig ingrediens i masala chai och kan också hittas i vissa curryrätter. I Japan syltas ingefära ofta (i själva verket kanske du har sett den här typen av ingefära när du beställer sushi) eller finns i godis, och det är också en ingrediens i koreanska kimchi. Kina har också en lång historia av ingefäraanvändning, och det bryggs ofta i te eller används för att krydda kött. Ingefära utgör också en del av recept i Burma, Thailand, Indonesien, Malaysia, Filippinerna och Vietnam, där det läggs till drycker, soppor, sallader och mer.

populära rätter runt om i världen som innehåller ingefära

• Masala chai — en doftande, kryddig dryck serveras varm eller iced (Indien)
• Beni shoga — en inlagd ingefära och shoga ingen sato zuke, en ingefära godis (Japan)
• Kimchi — en traditionell maträtt gjord av fermenterade grönsaker, särskilt kål och rädisor (Korea)
• Gyin-thot — en sallad maträtt med strimlad ingefära i olja, nötter och frön (Burma)
• Wedang Jahe — en dryck med ingefära och palmsocker (Indonesien)
• sorrel — en drink gjord under jul som innehåller hibiskus ( Caribbean)
• Tsitsibira – en typ av ingefära öl (Grekland)
• Canton — en ingefära likör (Frankrike)

i USA och Europa, ingefära finns i semester desserter som pepparkakor, gingersnaps och pumpa paj. Naturligtvis är kristalliserad ingefära ett av de mest populära sätten att konsumera ingefära, och det är lätt att till och med lätt att göra på egen hand.

att göra din egen kristalliserad ingefära

en kombination av söt och kryddig, kristalliserad ingefära gör ett utmärkt tillskott till rätter, eller kan konsumeras som en behandling. Att ha kristalliserad ingefära är också ett bra sätt att få ingefära du behöver om du inte vill ta ett mer traditionellt tillskott. Om du är intresserad av att göra din egen kristalliserade ingefära, det kan lätt åstadkommas. Se till att välja en yngre ingefära rhizom som är fastare och inte svampig, eftersom det blir lättare när du kristalliserar.

ingredienser:

• 1 sugkopp vatten
• 1 sugkopp socker, plus extra för dammning
• 1 kopp skalad och skivad ingefära

När du skivar din ingefära kan du skära den hur du vill, även om vissa populära alternativ är remsor, mynt eller kuber.

recept:

• kombinera vatten och 1 kg socker i en liten kastrull och koka upp.
• tillsätt ingefära, minska värmen och låt sjuda i 20 minuter.
• överför ingefära till ett trådställ med en slitssked. Det är bra att ställa racket över en maträtt eller panna så att bänkskivorna inte blir klibbiga.
• låt stå tills det är torrt och rulla sedan ingefärabitarna i överflödigt socker.

Du kan förvara din ingefära i en lufttät behållare i upp till tre månader.

lägga kristalliserad ingefära till din Diet

förutom att vara en välsmakande mellanmål, kristalliserad ingefära gör ett bra komplement till recept. Du kan servera den som salladsgarnering (det är särskilt bra på asiatiska inspirerade sallader), eller lägg den till en stek. Du kan också hugga kristalliserad ingefära och lägga till den i ditt favoritkaka -, bröd-eller tårtrecept. Det gör också en välsmakande toppning för äppelpajer och kan doppas i choklad för en söt och smaklig behandling.

andra sätt att servera kristalliserad ingefära inkluderar att lägga den till tranbärsås, lägga den som ingrediens till ris eller kötträtter och smälta den för att skapa en kryddig glasyr. Du kan också göra ett enkelt ingefära te genom att Stepa kristalliserad ingefära i några minuter i en kopp varmt vatten. Du behöver inte ens lägga till socker i detta kryddiga örtte, eftersom sockret från den kristalliserade ingefära automatiskt löses upp.

Om du vill uppleva de potentiella hälsofördelarna med kristalliserad ingefära för dig själv, kan du köpa den här på Natural Healthy Concepts, eller prova på att göra din egen. Oavsett vad du väljer kan du lära dig mer om de potentiella hälsofördelarna med ingefära övertyga dig om att lägga till denna kryddiga växt i din kost.

källor