Articles

lätt Inget jästbröd (inget mejeri!)

by admin oktober 23, 2021

Pin
dela

enkelt och enkelt inget jästbröd gjort utan kärnmjölk, utan mejeri och utan smör! Crusty på utsidan, fuktig på insidan, det är perfekt rostat. Inga blandare, ingen fancy köksutrustning, och redo i 35 minuter platt! Ingen uppgång tid behövs och ingen väntan, det är Vegan, glutenfri och mjölkfri.

Jag har fått fler och fler frågor om hur man gör bröd utan jäst och utan ägg.

hittills har vi delat några idiotsäkra inga jästrecept, som 2 ingrediensbaglar, pizzadeg, naan (läsarefavorit!) och fluffig flatbread.

det är dags att göra ett verkligt bröd som du kan använda som rostat bröd, för smörgåsar eller helt enkelt sprida med smörsmör… inget jästbröd!

Irländskt läskbröd, läskbröd,nödbröd … olika namn men i huvudsak samma sak.

detta recept är idiotsäker och gör en välsmakande, lätt ingen jäst bröd varje gång!

Nödbröd gjord med enkla pantry stapel ingredienser.

Vad är läskbröd?

läskbröd är en populär typ av snabbbröd. Det kräver ingen jäst eller brödmjöl att göra och perfekt att använda pantry häftklamrar.

istället för jäst använder den bakpulver (bikarbonat soda) som jäsmedel.

grundläggande ingredienser i ett traditionellt läskbröd är mjöl, bakpulver, salt och kärnmjölk.

läskbröd utan kärnmjölk (vegan!)

mitt recept på läskbröd är inte som traditionellt läskbröd, eftersom det är tillverkat utan kärnmjölk.

Jag valde att utelämna detta, för att hålla det vegan och mjölkfritt. Istället använder vi en kombination av växtbaserad mjölk (havremjölk, sojamjölk eller osötad mandelmjölk) och vit vinäger för att producera ’mock kärnmjölk’.

hur man gör inget jästbröd från början

ingredienserna

all-purpose mjöl– jag använde vitt all-purpose mjöl, och har också provat detta med glutenfritt all-purpose mjöl också. Båda fungerar bra, och jag kan garantera det glutenfria mjölmärket jag använde (Bobs Red Mill).
mjölk av val-havremjölk eller sojamjölk föredras, eftersom nötbaserade typer av mjölk är lite för tunna. Jag föredrar havremjölk, eftersom det gav degen en utsökt smak.
vit vinäger-i kombination med mjölken, curdles och skapar en fantastisk kärnmjölksersättning.
bakpulver-för att ersätta behovet av jäst i detta bröd!
socker-för att ge en skvätt smak, särskilt i kombination med saltet.
Salt-bara för att ge det lite smak.

instruktionerna

Steg 1: Förbered vätskorna

börja med att blanda din mjölk med vinäger och låt den sitta i cirka 10 minuter. Det kommer att curdle och vara perfekt att blanda i degen.

steg 2: Förbered ugnen och bakutrustningen

Förvärm ugnen till 200C / 400F. Linja en bakplåt med pergamentpapper och lägg åt sidan. Det finns inget behov av att smörja botten, eftersom du kommer att mjölka degen igen innan du lägger den där.

steg 3: Blanda det torra och tillsätt det våta

i en stor blandningsskål, tillsätt mjöl, bakpulver, salt och socker och blanda väl. Använd en mätkopp i 1/4 storlek och tillsätt mjölk / vinägerblandningen långsamt tills den bara kombineras. Degen ska vara våt, men inte extremt klibbig.

steg 4: mjöl,knåda och forma

mjöl lätt en köksyta. Sedan vill du överföra din deg till den. En gång på den mjölade ytan knådar du degen flera gånger tills en jämn boll av deg kvarstår. Tillsätt bara extra mjöl till degen om det är otroligt klibbigt – kom ihåg att det ska vara lite vått.

forma den till en rund kupolform. Skär två linjer över degen med en vass kniv, ungefär en halv tum tjock, för att bilda en korsform.

Steg 5: baka!

överför degen till den fodrade brickan och baka i 25-30 minuter, eller tills den är gyllene på toppen och basen gör ett ihåligt ljud när den tappas. Låt brödet svalna helt på brickan.

kan jag använda glutenfritt mjöl?

som tidigare nämnts har jag provat detta med glutenfritt mjöl, och det fungerade bra.

säger att från min egen erfarenhet är inget märke av glutenfritt mjöl detsamma och vissa kan faktiskt vara väsentligt annorlunda, särskilt när det gäller det slutliga receptet.

Jag använde Bobs Red Mill 1: 1 glutenfritt mjöl. Jag kan inte garantera andra märken.

vad kan jag använda istället för vit vinäger?

det finns många typer av vinäger på marknaden, men jag tyckte att vit vinäger var bäst, eftersom det är minst uppenbart i bröddegen själv. äppelcidervinäger och maltvinäger bör fungera, men på egen hand är de extremt överväldigande, så jag antar att smaken skulle komma igenom i brödet.

Jag kan inte garantera citron eller limejuice, men snälla lämna en kommentar och låt mig veta om du försöker detta!

Tips och Tricks för perfekt inget jästbröd

blanda inte degen – när du knådar den på den mjölade ytan kommer den att innehålla mycket lättare.
du vill inte överdriva det heller-bara tillräckligt för att bilda en ren kupolformad boll av deg.
Undvik överbakning av brödet, annars finns det risk för att det blir lite torrt inuti.
fortsätt inte att tillsätta mjöl om degen verkar vara ’ våt ’ – det kommer att se till att den kokar bra.
Du måste korsa det okokta brödet med en kniv innan du lägger det i ugnen för att säkerställa att det kokar jämnt och inte är undergjort i mitten.
Ugnstillverkningar och modeller skiljer sig åt efter märke – jag rekommenderar att du kontrollerar brödet runt 20-minutersmärket och justerar därifrån.

hur man äter läskbröd

läskbröd har en liknande struktur som surdegsbröd. Som sådan rekommenderar jag starkt att du rostar ditt bröd först innan du njuter av det. Utan rostning kan det vara ganska intetsägande och också ganska tätt.

Om du inte har en Brödrost, kan du enkelt ’pan toast’ det i en non-stick panna eller i en ugn, med hjälp av ugn rack som en brödrost.

vad du ska servera med läskbröd

Njut av läskbröd som du skulle göra med något crusty, färskt bröd.

som toast– sprid lite hemlagat mandelsmör, hemlagad Nutella eller till och med smörsmör på den. Jag älskar att göra Caprese skålar, med vegan ricotta, körsbärstomater och en duggregn av olivolja och balsamico över den.
rostade smörgåsar-rostat bröd två skivor och placera dina favoritfyllningar däremellan, som veggie hamburgare, tonfiskpatties eller till och med kycklingpatties!
med soppa– doppa detta i din favorit pumpa soppa eller en värmande grönsak korma.

lagra inget jästbröd

om du planerar att njuta av läskbrödet inom 2-3 dagar är det bäst för dig att hålla det vid rumstemperatur i en sluten behållare.

För lite längre hållbarhet kan du förvara i kylen och den förblir färsk i upp till 7 dagar.

OBS: innan du konsumerar rekommenderas det starkt att du rostar det först.

kan jag frysa Irländskt läskbröd

ja! Om du är som jag måste jag alltid frysa en halv limpa av vilket bröd jag än köper, för jag hatar att förstöra mat.

detta bröd är inte annorlunda och är frysvänligt. Lägg eventuellt kvarvarande bröd i en blixtlåspåse och lägg det i frysen, som du skulle göra med något annat bröd du fryser. Det kommer att hålla färskt i minst 6 månader.

Tina förfryst bröd vid rumstemperatur innan du rostar och njuter.

tips: om du äter en viss mängd bröd på en gång (till exempel äter jag 2 skivor till frukost), dela ut dessa skivor individuellt. Att frysa förfryst bröd är inte det största!

Soda bröd variationer

havregryn Soda bröd-Sub ut 2 matskedar mjöl och ersätta den med havregryn (gammaldags havre). Strö en handfull ovanpå brödet innan du bakar det.
Raisin Soda bröd-Vik genom 1/4-1/2 kopp russin i degen. För ett sötare bröd, lägg också till 1/4 kopp socker.
Walnut Currant Soda Bread-Vik genom 1/4 kopp hackade valnötter och 1/4 kopp torkade vinbär i degen.
Seeded Soda Bread-Lägg till 1/4 kopp blandade frön och sesamfrön i degen.
Rosemary Soda Bread-tillsätt 1 matsked rosmarin, 1/2 tesked extra salt och strö grovt havssalt över toppen.

mer läckra inga jäst recept

Bagels
mjuka kringlor
Naan
Pizza deg
Flatbread
vitlök knop

lätt inget jästbröd (inget mejeri!)

lätt idiotsäker läskbröd recept utan jäst, ingen kärnmjölk och inget mejeri! Inga snygga köksprylar behövs, Den använder bara 5 ingredienser och du kan njuta av en liten batchbröd på bara 25 minuter! Ingen leavening och ingen vila behövs!

5 from 98 votes

Course: Breakfast

Cuisine: American

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 25 minutes

Servings: 8 slices

Calories: 65kcal

Author: Arman

Ingredients

1/2 cup milk of choice I used oat milk
1 tbsp white vinegar * See notes
1 cup all-purpose flour Use gluten-free, if needed
1/4 tsp baking soda
1/4 tsp salt
1/2 tbsp sugar

Instructions

Preheat the oven to 200C/400F. Linja ett stort bakplåt med pergamentpapper och lägg åt sidan.
i en liten skål, lägg till din mjölk av val med vinäger och låt sitta tills den curdles, cirka 10 minuter.
lägg i mjöl, salt, socker och bakpulver i en stor blandningsskål och blanda väl. Använd en 1/4 kopp, tillsätt din curdled mjölk i den i två steg och blanda försiktigt tills den bara kombineras.
mjöl lätt en köksyta. Strö en matsked mjöl ovanpå degen och överför till den mjölade ytan. Knåda degen försiktigt, cirka 8-10 gånger, och bilda en kupolform. Degen ska fortfarande vara ganska klibbig. Skär två gånger över degen med en vass kniv och bilda en korsform, ungefär en halv tum tjock.
överför bröddegen till den fodrade brickan. Baka i 20-25 minuter, kontrollera runt 20 minuters markering. Brödet kokas när det är guldbrunt på topparna och när det tappas, gör ett ihåligt ljud från basen.
ta ur ugnen och låt svalna helt på brickan innan du skär och rostar.

anteckningar

* äppelcidervinäger och maltvinäger kan fungera, men det kommer att ha en mycket överväldigande smak i det kokta brödet. Jag har inte provat citronsaft eller limejuice, men jag kan inte se att det inte fungerar.

att lagra: om du planerar att njuta av läskbrödet inom 2-3 dagar är det bäst för dig att hålla det vid rumstemperatur, i en sluten behållare.

för lite längre hållbarhet kan du förvara i kylen och den förblir färsk i upp till 7 dagar.

att frysa: detta bröd är frysvänligt. Lägg eventuellt kvarvarande bröd i en blixtlåspåse och lägg det i frysen, som du skulle göra med något annat bröd du fryser. Det kommer att hålla färskt i minst 6 månader.