Melomakarona: autentiska grekiska Julhonungskakor
Melomakarona, den mest populära grekiska julkakan! Få det autentiska receptet på denna saftiga, dekadenta och läckra grekiska Julhonungskaka.
medan de vita vackra kourabiederna är mer av en fancy typ av kaka, melomakarona (uttalad melomak dekadent, saftiga kakor, saftig och droppande honung överallt. Jag älskar att äta melomakarona. Jag känner mig faktiskt bra om det eftersom de verkligen representerar vad den grekiska Medelhavsdieten handlar om: utsökt mat gjord med bra ingredienser.
näringsvärde av Melomakarona
Melomakarona är gjorda med olivolja, honung, apelsinjuice och valnötter men också mjöl och socker. Så å ena sidan, ja, dessa sötsaker har gott om socker, å andra sidan olivolja, honung, apelsinskal och valnötter är alla källor till antioxidanter. Viktigast fettet från melomakarono kommer uteslutande från olivolja. En mängd studier har visat att olivolja skyddar mot många kroniska sjukdomar på grund av typen av fett (enomättad) men också på grund av dess antioxidantinnehåll.
kalorier i Melomakarona
Efter att ha sagt allt detta måste jag notera att ja, melomakarona har kalorier, mer än kourabie, men åtminstone kan du njuta av dem att veta att du gör lite bra för din kropp. Varnas dessa kakor är rika, och de borde vara söta, som med kourabie, en räcker.
detta är det autentiska receptet som min mamma har gjort i årtionden, gjord med olivolja och honung och vi kan inte motstå dem-de är så bra!
Obs: Det finns inga vegetabiliska oljor i detta recept. Tyvärr, om du tittar på andra så kallade ”traditionella” recept ser du majsolja eller andra vegetabiliska oljor närvarande istället för olivolja, undvik dem-eftersom det inte är traditionellt eller autentiskt eller hälsosamt.
Melomakarona: Greek Christmas Honey Cookies
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
For the cookies
- 2 cups olive oil
- 1 cup sugar
- ½ cup cognac or brandy
- ½ cup orange juice
- Orange zest from 1 orange
- 1 teaspoon cinnamon
- 7 ½ cups flour
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
For the syrup
- 2 cups honey
- 2 cups sugar
- 2 cups water
For the topping
- ½ cup finely chopped walnuts
- 1 teaspoon cinnamon
Instructions
-
Preheat oven at 350 degrees F.
-
blanda olivolja, konjak eller brandy, apelsinjuice, socker, 1 tsk kanel och apelsinskal i en stor skål.
-
I en annan skål sikt mjöl och blanda med bakpulver och bakpulver. Tillsätt gradvis till olivoljeblandningen under omrörning med en träsked. När du har tillsatt allt mjöl, knåda degen och tillsätt lite mer mjöl om det behövs.
-
rulla degen i små bollar om storleken på en valnöt. Med fingrarna trycker du på ena sidan av bollen på en rivare som plattas ut som en liten pannkaka och viks sedan över så att kakan är i oval form, med toppen som har rivarens design. Detta görs så att honungen absorberas bättre i motsats till att bara forma kakan i en solid oval form.
-
placera kakorna på ett kakblad fodrat med pergamentpapper. Baka i ca 25 minuter. Baka resten av kakorna.
-
när alla kakor är bakade, vänd dem så att bottendelen är vänd uppåt, låt dem svalna.
-
för sirapen koka honung, sirap och vatten och låt det koka i 5 minuter. Ta bort skummet.
-
när sirapen är kokt, medan den är varm, häll den över kakorna och se till att alla kakor är täckta med sirap. Låt kakorna sitta i minst 2-3 timmar med översidan nedåt så att de absorberar sirapen * (vissa föredrar att göra motsatsen: gör sirapen och låt den svalna, än häll sirapen över heta kakor, istället för att låta dem svalna. Ett annat sätt är att placera melomakarona i potten med sirapen i några minuter och ta bort dem med en slitssked.)
-
blanda valnötterna med kanel vänd på melomakaronas högra sida igen, strö över melomakarona.
-
placera melomakarona på en stor tallrik.
anteckningar
Leave a Reply