fakta detta är säsongen av trist, mucky, frigid väder, Det finns goda skäl att njuta av mat som bär lite extra spark. Men är det sant, som länge har hållits, att kryddiga livsmedel inte bara värmer upp dig utan också påskyndar ämnesomsättningen?

under åren har olika studier undersökt påståendet och föreslagit att vissa kryddor faktiskt kan öka ämnesomsättningen genom att höja kroppstemperaturen, men i vilken utsträckning och hur länge är oklart. Capsaicin, föreningen som ger röd chilipeppar sin kraftfulla spark, skapar den största stöten i värmegenerering, vilket hjälper till att bränna mer kalorier omedelbart efter en måltid. Svartpeppar och ingefära har liknande effekter.

generellt har studier visat att en måltid som innehåller en kryddig maträtt, som en skål chili, tillfälligt kan öka ämnesomsättningen med cirka 8 procent över en persons normala hastighet, ett belopp som anses ganska försumbart. Men förutom en liten uppgång i ämnesomsättningen kan kryddig mat också öka känslan av mättnad.