Paleo blomkål Polenta görs majsfri och mjölkfri, men konsistensen är lika krämig! Denna polenta är tjock och så krämig, du skulle aldrig kunna se skillnaden. Det serveras med rostade vintergrönsaker och en lätt kale valnötpesto.

| Whole30 + Paleo + glutenfri + mjölkfri + vegan |

okej, allvarligt. Är detta inte den längsta recepttiteln på jorden?

och det passar varje enskild kostpreferens, vilket också ger den den längsta taggen på jorden.

så ledsen …

men typ av inte ledsen eftersom denna Paleo blomkål Polenta är på väg att bli din nya favorit komfortmat.

denna wholeeeeee månad har handlat om bra för dig mat, kryddor som galen, tarmläkning och anti-inflammation. Comfort foods gjort friskare och bättre för din kropp! Someeeee …

• Paleo Cincinnati Chili fylld Spaghetti Squash (långsam spis!)
• Skillet Paleo Persisk kyckling med Jeweled ris
• Curried Butternut Squash Soppa
• sötpotatis Curried Shepherd ’ s Pie

låt oss få något rakt: polenta kan verka som en av de utländska livsmedel du aldrig skulle försöka om du inte var någonstans snygg, men det är verkligen inte fallet. Jag hade aldrig hört talas om polenta förrän jag blev fascinerad av matlagning. Jag är ganska säker på att det första polenta receptet jag någonsin provat var det här från Naturally ella. Även om jag känner mig, lägger jag förmodligen lite strimlad kyckling på toppen.

hur är Paleo blomkål Polenta annorlunda?

till att börja med är majs inte en Paleo-vänlig mat. Många människor är faktiskt intoleranta mot majs och, liksom många andra korn, är majs nästan utan näringsvärde. Så istället för att använda majs använder detta recept 100% blomkål!

hur är detta annorlunda än mosad blomkål?

Jag vet vad du måste tänka: är inte blomkål polenta samma sak som mosad blomkål?

Jag trodde att det måste vara fallet när jag började komma med detta recept. Många blomkål polenta recept runt Internet använder fortfarande majs polenta eller majsmjöl, men i lägre mängder. Jag ville ha något helt majsfritt och var fast besluten att räkna ut det.

de viktigaste skillnaderna mellan denna Paleo blomkål Polenta och mosad blomkål är 1) tillagningsmetoden och 2) mängden vätska.

först bearbeta blomkålen till mycket fint blomkålris. Det tar några satser i din matberedare. Stek sedan blomkålen med lite ghee, lök och vitlök. Därefter lägger vi till en hel 1 1/2 till 2 koppar vätska – en viktig skillnad mellan detta och mosad blomkål. Jag använde halvbenbuljong (du kan använda grönsaksbuljong för att hålla den vegan) och halv mandelmjölk. Täck pannan och låt den sjuda i 20 minuter eller så. Blomkålriset absorberar vätskan vilket ger en superkrämig konsistens!

Jag rekommenderar att du skopar ungefär hälften till tre fjärdedelar av polenta i en matprocessor och bearbetar bara en sekund för att bryta ner blomkålen ytterligare. När du lägger tillbaka den i pannan och ger den en bra rörelse är konsistensen – inget skämt – exakt samma som vanlig polenta!

rör i näringsjäst eller mjölkfri ost för att hålla den krämig och cheeeeeeeeesy!

men vi är inte färdiga än!!

eftersom det finns rotgrönsaker!

och grönkål valnöt pesto!

oroa dig inte-det är allt super enkelt. Och om du vill hoppa över kale walnut pesto och använda butiksköpta, är det helt bra!

vilka typer av grönsaker kan jag använda?

alla! Jag fastnade med traditionella vinterrotgrönsaker och använde…

• Parsnips
• Butternut squash
• brysselkål
• rödlök

men du kan också använda morötter, ekollon squash, rovor, betor … oändliga alternativ, vänner. Oändlig.

Kale Walnut Pesto är en cinch att göra också. Grönkål, valnötter, olivolja, lite citronsaft, salt & peppar. Boom, klar.

och!!

om du är en köttätare, kasta lite kött där, folk!

jag pratar om kycklingkorv eller till och med strimlad kyckling! Räkor också!

och du har själv en otroligt lätt, hjärtlig, tröstande familjemåltid.

Pin denna Paleo blomkål Polenta för senare!