en smakfull skål med långsamt kokta collards med lite kryddig buljong och bacon är bara det du vet hemligheten till södra collard greens med detta Soul Food Collard Greens recept från en söt liten gammal södra mormor!

hemligheten till perfekta södra COLLARD greener

varför detta recept fungerar…

• använder färska ”ut ur trädgården” collards för att skapa en smakfull soul food collard greener recept.
• Det visar dig exakt hur du rengör de färska collard greenerna
• använder kött, kryddor och saker du redan har hemma.

så här är det gjort

Om du har hela collardblad eller du plockade dem själv måste du rengöra dem helt. Nästa instruktioner är för det. Om du har förtvättade och påsade collards från livsmedelsbutiken, är en enkel sköljning allt du behöver …

steg 1. Ta först bort alla allvarligt skadade eller buggätna löv från gänget.

hur man rengör COLLARD GREENS

steg 2. Fyll din diskbänk med ljummet vatten och sätt in collard greenerna för att tvättas. Bladen tenderar att flyta. Tillsätt vinäger för att tvätta collarderna. (se recept för mängder)

hur man rengör COLLARD GREENS

steg 3. När du har lagt vinäger i vattnet och du har bladen allt i flytande, kommer du att börja swishing bladen upp och ner.

hur man rengör COLLARD GREENS

steg 4. Låt collard greenerna sitta och suga i några minuter.

hur man rengör COLLARD GREENS

steg 5. Efter att ha swishing dem upp och ner i vattnet i några minuter Vill du låta dem vila så att sand och smuts faller till botten av diskbänken. Ta sedan bort de rena collarderna från diskbänken och låt dem tömma innan du upprepar processen tre gånger. Inget behov av ättika de andra två gånger.

hur man rengör COLLARD GREENS

steg 6. Ta bort stjälken och inspektera varje bit för att rengöra collard greener.

• ta bort varje grönt blad individuellt från kolven.
• inspektera bladet.
• Om du är i tvivel alls – lägg den i kasseringshögen.
• kassera alla blad med många bugghål eller med stora fläckar av gula/bruna missfärgade områden.
• bara vet, om dina gröna kommer från en lokal bakgård patch – det kan finnas maskar också. Oroa dig inte-bara snärta dem och gå vidare.

steg 7. Klipp de gröna bladen

• Vik bladet i hälften vid stjälken som en bok.
• med en mycket vass kniv skär du bladet längs ryggraden så att du skär båda sidorna av ryggraden samtidigt.
• ta bort och kassera ryggraden.
• upprepa för varje blad för hur man rengör collard greener.
• gör en stapel med 5-10 löv och rulla upp dem som en cigarr.
• skär cigarren var 1 1/2 tum.
• när de rullas upp kommer collarderna att skäras i långa remsor.

hur man rengör COLLARD GREENS

steg 8 . Koka Collards, äta och njuta!

vad serverar jag med Collard greener?

Collard greens fungerar bra med min mammas köttfärslimpa och andra sidor som majs på Cob, sötpotatisgryta och Mac och ost!

Vanliga frågor (FAQ) om Southern Soul Food Collard Greens recept

hur man rengör COLLARD GREENS?

om du läser Internet mycket, kommer du att upptäcka att det finns många sätt att rengöra collard greener, det finns människor som tvättar dem i tvättmaskinen och människor tvättar dem i diskmedel. Jag såg videor av människor som tvättade dem i väteperoxid och människor tvättade dem i saltvatten.

det är inte så jag lärde mig att tvätta gröna.

varför denna metod för hur man rengör COLLARD GREENS fungerar:

denna metod för rengöring collard greens fungerar eftersom det är en enkel steg för steg process utformad för att få dig in och ut ur köket snabbt!

• Det är enkelt
• Det här sättet är snabbt
• Du har allt du behöver hemma.

varför tvättar du COLLARD greener?

varför tvätta collard greener är så stor sak?

• anledningen till att tvätta farm fresh collard greens är en så stor sak är att collard greens växer i sandjord som hamnar i collard greens och inte effektivt kan tvättas av bonden. Detta gör skillnad om du köper hela blad collard greener som finns i det här inlägget.
• för de” förtvättade och förskurna ” collardgrönna som du hittar förseglade i plastpåsar i livsmedelsbutiken, bör en enda sköljning vara mer än tillräcklig.

hur man rengör COLLARD greener?

• fyll diskbänken minst 1/2 väg upp med ljummet (något varmt) vatten och tillsätt sedan 1/2 kopp vit vinäger (vattentemperaturen känns ungefär som min hudtemperatur). Sätt greenerna in och swish dem runt – sida till sida och tryck dem upp och ner i diskbänken. Collards tenderar att flyta – kornet faller ner i botten av diskbänken. Gör detta swishing sak om varje 10 minuter och låt greenerna blöt denna första gången ca 90 minuter totalt.
• ta bort greenerna från diskbänken, skölj dem under kallt vatten när du tar bort dem. Låt rinna ut i ett durkslag i en stor skål.
• låt vattnet rinna ur diskbänken och tvätta sedan diskbänken mycket bra – se till att det inte finns något grus eller buggar eller smuts i diskbänken.

tvätta igen

• fyll diskbänken igen med kallt vatten – 1/2 väg upp.
• lägg greenerna tillbaka i diskbänken. Swish lite mer-upp och ner. Sida till sida. Upprepa swishing runt 3-4 gånger.
• skölj greenerna igen när du tar bort dem från vattnet till kolven.
• rengör diskbänken igen.

tvätta igen

• upprepa swishing,
• ta bort till durkslag,
• rengör diskbänken,
• fyll diskbänken,
• blötlägg greenerna totalt 3 gånger efter det första ljumma vattenbadet.

hur länge ska Collard greener suga?

du vill tvätta greenerna minst 3 gånger med vinäger vid första sköljningen. Blötlägg varje gång i minst 5 minuter så att eventuellt grus faller ner till botten av diskbänken.

Hur tar man bort bitterheten från Collard greener?

om dina collards är bittra, vill du lägga till lite extra ättika och salt. Salt tar bort bitterhet i nästan alla recept.

kan Collard greener ätas råa?

Ja, du kan äta collardgrönsaker råa, men du vill massera dem och klippa dem väldigt små eller strimla dem.

Vad är Collard Greens historia?

Collard Greens har en lång amerikansk historia men jag tycker att det är viktigt för oss att undersöka några av deras afrikanska rötter. Här är en utmärkt artikel om det.

hur länge kommer Collard greener att vara?

• okokta collard greener är bra i några dagar innan du måste laga dem.
• kokta collardgrönsaker är bra i ca 5 dagar.
• när de är kokta, låt dem inte sitta ute i mer än 2 dagar.

kan jag frysa Collard greener?

Ja, du kan frysa collardgrönsaker när de är kokta. Placera collarderna i en fryssäker behållare, ta bort så mycket luft som möjligt och frys i upp till 3 månader.

hur man rengör COLLARD GREENS

TIPS och TRICKS för hemligheten till SOUTHERN Soul Food COLLARD GREENS recept.

• rengör collard greens mycket bra med den ovan beskrivna processen. Skimp inte eller du kommer att sluta med sandiga gritty bitar i dina collards och det är grovt.
• se till att ta bort eventuella skadedjur du hittar när du tvättar – orsak, ewww.
• skuren i remsor – Detta är den accepterade metoden och ger rätt munfull av ömma gröna
• du behöver en stor kruka för att laga dessa i, ca 6 liter är bra.

efter två timmars matlagning …

• efter två timmars matlagning, om de inte är så ömma som du vill, koka sedan lite mer – kolla bara var 15-20 minut så att du inte överkoka dem – om du inte gillar dem överkokta, i vilket fall – gör som du passar.
• tvätt är den svåraste delen.

smör och BACON?

• Du kommer att fråga om du kan använda något förutom smör eller bacon – svaret är – Ja, använd vad du vill – men du kommer inte att göra detta recept om du gör det. Dessa är traditionella södra gröna och baconfett, lök och vitlök är bara en del av affären.
• jag har en god vän som använder kokosnötolja och kokosmjölk. Jag är säker på att hon är en underbar kock. Förmodligen fungerar bra – men det är ett annat recept. Om du vill laga receptet på det perfekta southern soul food collard greens receptet, så är det här receptet.

vad sägs om värme?

• de heta pepparflingorna gör inte din gröna väldigt varm – det ger bara smak. Var inte rädd för att lägga till dem.
• Lägg till varm vinäger till de färdiga greenerna om du gillar din varmare – det är vad jag gör.
• Du måste vara liberal med salt och peppar och varm sås, bara säga!
• den äppelcidervinäger du vill använda? Använd den! Vad sägs om en streck mer kycklingbuljong? Toppen!

om du gillade hemligheten till södra COLLARD greener, kan du också njuta av:

hemligheten till gammaldags PINTO bönor

hur man lagar konserverad Collard greener

hemlighet till perfekt södra sött te

hemligheten till perfekt södra stekta äpplen

en hemlighet till perfekt kyckling stekt biff

hur man lagar konserverad spenat

hur man lagar konserverad spenat

hemligheten till perfekta södra collard greens

Detta är ett recept på Collard Greens. Se www.loavesanddishes.net för fler bra recept!

5 from 2 votes

Print Pin

Course: greens

Cuisine: American

Keyword: collard greens, how to cook collard greens

Prep Time: 1 hour

Cook Time: 2 hours

Total Time: 3 hours

Servings: 8 servings

Calories: 280kcal

Author: Bröd och rätter

ingredienser

• 1/2 kopp osaltat söt grädde smör
• 6 remsor av tung smakrik bacon – skuren i 2 tum bitar
• 1 medium lök – hackad liten
• 4 kryddnejlika hackad vitlök
• 6 lbs gröna rengjorda och härrörde
• 32 oz kycklingbuljong
• 1 tsk kycklingbuljong koncentrat
• 1/4 kopp cider vinäger
• 2 tsk vitt strösocker
• 1 tsk peppar
• 1 tsk kosher salt
• 1/4 tsk röd paprika flingor

instruktioner

• med hjälp av en stor tung lager potten (jag använder min 6 liter porslin belagd gjutjärn holländska ugn), smälta 1 pinne smör (1/2 kopp) i botten av potten på medelvärme.
• skär upp 6 remsor tjock bacon i 2 tum bitar. Lägg till smält smör. Koka tills det är klart.
• tillsätt 1 lök, hackad liten och koka i fettet tills det är genomskinligt. Tillsätt vitlök och värm i 1 minut.
• när du har sauterat vitlöket i 1 minut, lägg till greenerna några på den tiden, så att de kan vissna när du går.
• när greenerna är alla i potten, lägg till 1 32 oz låda med kycklingbuljong.
• efter de gröna kommer till temp, har vissnat ner i pannan, tillsätt 1 tsk kycklingbuljong koncentrat, 1/4 kopp cider vinäger, 2 tsk socker, 1 tsk peppar, 1/4 tsk röd paprika flingor. Ge allt en bra rörelse.
• sätt på locket och sätt på spisen lågt. Kontrollera och rör om var 30: e minut eller så. Lägg till mer lager om det behövs. Efter 2 timmar bör greenerna göras, ömma och smakrika

anteckningar

• för perfekta collard greens vill du veta hur man tvättar collard greens effektivt. Se tillbaka till bilderna i det här inlägget.
• koka dina collard greener tills de är rätt konsistens för dig. Många gillar dem mer mjuka och vissa människor mindre. Det är ditt val.
• erbjuder alltid varm vinäger och vanlig vinäger till dem som äter dina collards. Människor tenderar att gilla båda.

Pro Tips: Dina collards smakar alltid bäst när du lägger till lite fett från en rökig köttbit. Jag använder bacon i detta recept, men du kan också använda en skinka eller rökt kalkonben.

näring

näringsfakta

hemligheten till perfekta södra COLLARD GREENS

mängd Per portion

kalorier 280kalorier från fett 171

% dagligt värde*

fett 19g29%

mättat fett 9g45%

kolesterol 44mg15%

natrium 719mg30%

kalium 768MG22%

kolhydrater 18g6%

socker 3G3%

protein 9g18%

vitamin A 4240iu85%

vitamin C 80.6mg98%

kalcium 57mg6%

järn 2.5mg14 %

* procent dagliga värden baseras på en kaloridiet 2000.

provat detta recept?Nämn @loavesanddishes eller tag #loavesanddishes!

***detta inlägg visades ursprungligen på sidorna av bröd och rätter den 21 oktober 2018 och har uppdaterats med ”varför detta recept fungerar” ”så här är det gjort”. Steg för steg instruktioner, Vanliga frågor, video, näringsinformation, uppdaterade instruktioner * * *

en vers att dela

Här är ett fantastiskt faktum att jag helt hoppas är sant. Nyligen hörde jag detta på Super Soul Sunday med Oprah när hennes gäst sa, ”Det finns 365 fall i Bibeln där Gud säger, ”Var inte rädd” .

Gud säger att vi inte ska vara rädda 365 gånger vilket är detsamma som en för varje dag på året!

tydligen säger Gud att vi inte ska vara rädda mer än han säger oss något annat!

Lukas 12:4

och jag säger er mina vänner, var inte rädda för dem som dödar kroppen, och efter det har de inte mer som de kan göra.