människor i alla åldrar vill nu veta kolhydrathalten i varje mat de äter, om deras mål är att minska vikten, lägga på muskler eller bara upprätthålla en hälsosam kroppsbild.

eftersom bröd är en av de vanligaste synderna för överskott av kolhydrater tenderar vi att fokusera på makronäringsämnena i varje skiva.

men hur många kolhydrater är egentligen i en enda skiva bröd? Varierar det så mycket från en typ till en annan?

idag dyker vi djupt in i carb-och brödanslutningen, och varför konversationen inte är så enkel som att bara räkna kolhydrater.

varför bryr sig om kolhydrater?

Med så mycket prat om kolhydrater är det rimligt att fråga vad big deal är!

låt oss först förstå vad kolhydrater är, från en vetenskaplig vinkel.

definitionen från experter från Cleveland Clinic säger att kolhydrater är ”naturligt förekommande sockerarter, stärkelse och fiber i mat.”

socker är den grundläggande komponenten i varje stärkelse och fiberförening, vilket är ursprunget till skillnaden mellan enkla och komplexa kolhydrater.

medan sockerarterna som finns i läsk, godis och chokladfrostning är enkla kolhydrater, innehåller de som finns i fullkornsbröd och spannmål mer stärkelse och fiber och är därför mer komplexa. Föreningarna är tydligt urskiljbara på molekylär nivå!

enkla och komplexa kolhydrater bearbetas av våra kroppar på mycket olika sätt, men glukosen som vi får från varje typ av carb är i slutändan samma form av energi.

skillnaden kommer i hur snabbt kolhydraterna smälts och hur snabbt glukosen absorberas i blodomloppet som ett resultat.

det är därför vi upplever ett snabbt ”socker högt” när vi dricker bearbetad fruktjuice eller äter en godisbar, och varför vi njuter av mer hållbar, jämn energi när vi har en bit helvete toast med jordnötssmör.

de enkla sockerarterna i saften är redan avskalade till de mest grundläggande komponenterna och kräver mycket lite arbete från vår sida när de absorberas i blodet.

toast är å andra sidan laddad med mer komplexa stärkelser och fibrer, vilket kräver en längre matsmältningsprocess och absorberas därmed under en längre tidsperiod.

tillsatsen av jordnötssmör (eller något annat hälsosamt fett) tjänar till att ytterligare öka brödets matsmältningsbehov, vilket innebär att våra kroppar absorberar näringsämnena ännu långsammare.

detta utgör grunden för hur vi tänker på bra kolhydrater kontra dåliga kolhydrater, långsamma kolhydrater kontra snabba kolhydrater, och det informerar också det glykemiska indexet, som vi använder för att bestämma effekterna av vissa livsmedel på blodsockret.

med den informationen i åtanke kommer den senaste striden mot kolhydrater från tanken att vårt intag av dessa stärkelser och sockerarter är alldeles för högt för våra livsstilskrav.

vissa av oss tränar bara några timmar i veckan, och många av oss tränar inte alls. Det betyder att på en carb-tung diet omvandlas glukosen vi absorberar från kolhydrater vanligtvis och lagras som fett. Detta citeras som en primär orsak till att bli överviktig eller överviktig.

problemet är att kolhydrater är allestädes närvarande i vårt samhälle, från spannmål och rostat bröd på morgonen till smörgåsar och potatischips till lunch. Middagstid präglas vanligtvis av stora skålar pasta eller ris som billigt och enkelt kan mata många människor på en gång.

det finns bekvämlighet, kostnad och kulturella faktorer som alla spelar här, men att erkänna hur kolhydrater fungerar är vårt första steg mot en hälsosammare framtid.

inte alla skivor är desamma

Nu när vi känner till grunderna för kolhydrater, låt oss prata om bröd.

under lång tid delade bröd matpyramidens Bottenpanel med spannmål, pasta, potatis och ris.

det ansågs vara den ultimata stapelmaten i årtionden, men tiderna förändrades.

Sanningen är att 99% av brödet som finns på bagerier och i mataffären är laddat med kolhydrater, varav många är de dåliga ”enkla kolhydraterna” som spikar blodsockret och klibbar på fett.

för att illustrera hur carb-tunga dessa produkter är, gick vi igenom en lista över populära butiksköpta bröd från Verywell Fit och noterade kolhydrater och sockerinnehåll:

• klassiskt vitt bröd-12g Kolhydrater, 2g socker
• fullkornsbröd – 12g kolhydrater, 1.5g sugar
• Sprouted grain bread – 15g carbs, 0g sugar
• Cinnamon swirl bread – 18g carbs, 8g sugar
• Challah bread – 35g carbs, 0g sugar
• Rustic white bread – 25g carbs, 3g sugar
• Gluten-free brown rice bread – 19g carbs, 1g sugar
• Pumpernickel – 10g carbs, 0.1g socker
• 12-kornbröd – 19g Kolhydrater, 3g socker

Tänk på allmänhetens uppfattning om dessa olika produkter och hur vi får tro att vissa är betydligt hälsosammare än andra.

Ja, det finns vissa skillnader i sockerinnehåll, och näringsinnehållet är i allmänhet högre i groddkorn och mörkare bröd, men siffrorna talar för sig själva.

För alla som vill skära ner på kolhydrater är det uppenbart att inget vanligt bröd är en säker satsning.

Fiber är en faktor

som förklaras i Cleveland Clinic-artikeln är kostfiber helt enkelt ”en form av kolhydrat som inte bryts ner under matsmältningen. Det passerar genom magen, tunntarmen, tjocktarmen och sedan ut ur kroppen.”

av denna anledning säger matforskare att för att bestämma” nettokolhydraterna ” för ett livsmedel måste vi subtrahera det totala gram fiber från kolhydraterna.

Så om en skiva bröd innehåller 16 gram totala kolhydrater och 5 gram fiber, skulle resultatet bli totalt 11 netto kolhydrater.

för alla som vill minska sina kolhydrater totalt sett är fiber något som inte bör ignoreras! Det är också bra för matsmältningen och ger en känsla av fullhet som annars kan vara svår att uppnå när man skär kalorier.

tyvärr har ingen av de brödprodukter som anges i föregående avsnitt ett fiberinnehåll större än tre gram. För vitt bröd är det bara ett ynka gram!

Brödköpare måste vara medvetna om den roll fiber spelar i nettokolhydrater och fatta smartare beslut baserat på deras totala kolhydratintag om de verkligen vill kasta punden.

näringsmässigt tätt bröd

att räkna kolhydrater har blivit en tröttsam börda för långvariga anhängare av dieter som Atkins, South Beach, Paleo och Keto.

dessa sätt att äta kan ha massiva positiva hälsoutfall för dem som håller sig nära principerna, men var och en kräver en stor minskning av kolhydrater.

som beskrivs i en nybörjarguide från Healthline rekommenderar Standard ketodieten att endast fem procent av dagliga kalorier kommer från kolhydrater, medan 20 procent kommer från kolhydrater och 75 procent från fett.

Paleo förbjuder bearbetade kolhydrater helt och hållet, och South Beach är inte heller särskilt generös.

Med tanke på dessa brödstatistik från tidigare verkar det som om bröd inte har någon plats på lång sikt i dessa dieter.

medan vissa bröd är definitivt bättre än andra när det gäller fiber, friska korn och allmän näring, är det fortfarande en stor mängd kolhydrater att äta i ett sittande, och det kan demontera hela din spelplan om du glider upp.

trött på det galna antalet kolhydrater i de flesta bröd bestämde vi oss för att det var dags att få bröd tillbaka på menyn för de keto-och lågkolhydratkrigarna där ute.

Inspirerad av vår kärlek till utsökt bröd och känslan av att ett bra lågkolhydratalternativ saknades från marknaden skapade vi Superfood bread, ett smakfullt näringsrikt kraftverk.

jämfört med det mest” hälsosamma ” brödet i snabbköpet är vår produkt på en annan nivå.

med nio gram fiber och bara två nettokolhydrater per skiva skapade vi ett bröd som faktiskt kan hjälpa människor att lyckas leva lågkolhydratlivet, snarare än att kasta dem ur kurs.

vårt bröd har lovordats av massor av nöjda kunder som trodde att de aldrig skulle kunna njuta av bröd igen.

Tillverkad av bara fem enkla ingredienser och tre källor till komplexa kolhydrater, Superfood bröd är också helt mejeri och glutenfri.

inga fler vandrade gångarna i snabbköpet i den meningslösa sökningen efter ett lågkolhydratbröd. Det här är den verkliga affären. Det smakar bra, passar din kost och levereras färskt direkt till din dörr.

slutsats

för länge har människor blivit vilseledda av djärva påståenden på baksidan av brödetiketterna.

löften om vitaminer och mineraler, snygga förpackningar och hälsosam branding misslyckades med att komma till den verkliga punkten: för många kolhydrater är dåliga för kroppen.

Vi är stolta över att säga att vårt superfoodbröd är i centrum för en revolution, där hälsomedvetna foodies äntligen kan njuta av den fulla smaken och konsistensen av äkta bröd utan att behöva oroa sig för överbelastning av kolhydrater.

tveka inte att kolla in vår FAQ eller ställa några egna frågor för att se hur Superfoodbröd kan fungera för dig.

ge oss en uppföljning på sociala medier för att se hur tusentals människor gör det mesta av detta läckra, lågkolhydratbröd.