ett kök viktigt, senapsfrön är de grundläggande kryddorna för matlagning, betning och naturligtvis senapssås.

dessa små runda frön används främst i Indisk, västerländsk matlagning och överallt. Senap är definitivt en av de mest populära kryddorna över hela världen.

då och då hittar vi mystiska, glömda livsmedel från baksidan av skåpet. Den här gången är det en flaska senap som fångar din uppmärksamhet. Det ser bra ut, men det har passerat datumet. Går senap dåligt?

och vad sägs om senapsfrön? Är det okej att använda senapsfrön som har funnits ett tag, för matlagning eller kanske betning?

hur som helst, frukta inte! I den här artikeln tar vi en närmare titt på senapens hållbarhet, lagring och tecken på att gå dåligt, så stanna på den här sidan. Oavsett om det är en flaska senapsfrön eller senapssås, har vi täckt dig!

lagringsmetoder

senapsfrön är ätliga frön av senapsväxter från familjen Brassicaceae. Det är nära besläktat med wasabi, broccoli, pepparrot, bröstspiror och kål.

bara en liten anteckning, för att undvika förvirring i denna artikel, hänvisar ”senap” till senapskondimentet. Låt oss börja med lagring för senapsfrön.

hur man lagrar senapsfrön

lagring av senapsfrön, antingen hela eller malda, liknar lagring av andra kryddor. Vi älskar alla kryddor. De gör vårt kök luktar levande och utsökt.

en dedikerad hylla eller rack är vad alla behöver i köket. Om du har en krydda rack eller låda, det är där en flaska senapsfrön tillhör.

om du inte har en, placera den på ett svalt, torrt område, borta från fukt, värme och solljus. Med frekvent användning verkar ett skåp eller skåp vara en idealisk plats, eller var som helst som inte ligger nära en spis, fönster, handfat eller diskmaskin.

ett annat tips är att använda en torr, ren mätsked istället för att strö fröna direkt i en ångpanna. Överskott av fukt är en riktig fiende för jord senap som gör att fröna blir klumpiga.

hur man lagrar senapssås

vi vet att det finns en massa senapssåser i butiken. Oavsett om det är gul senap, Dijon senap, fullkorns senap, är detta kryddiga kryddor vanligtvis ett hyllstabilt föremål. Det betyder att vi säkert kan hålla det vid rumstemperatur, oavsett om det är öppet eller oöppnat.

Håll senap på en sval, torr plats, borta från värme och fukt. Ditt skafferi eller skåp kommer att göra jobbet. Eller bara lämna den på matbordet om det är din obligatoriska krydda hela tiden. Det är lätt att ta tag i, och hållbarhet kommer inte att vara ett problem, eftersom det förmodligen är klart om några månader.

så mycket som det är frestande, undvik dubbeldoppning! Använd en ren sked eller redskap för att ta ut såsen. Glöm inte att stänga flaskan ordentligt efter varje användning!

behöver senap kylas efter öppning?

senap är inte lättfördärvlig. Därför är lagring vid rumstemperatur tillräcklig. Kylningen bevarar dock smaken bättre, särskilt för Dijon senap.

om du inte är en vanlig användare är kylning en bra ide snarare än att hålla den i skafferi.

Hur berätta om senapsfrön går dåligt

liksom alla andra livsmedel, senap minskar också i kvalitet och kan så småningom gå dåligt. Låt oss börja med senapsfrön.

torkade kryddor som senapsfrön är ett hållbart föremål. Men att hålla frön som redan är ett decennium i skafferi är inte bra. Chansen är att fröna inte är potenta längre. Lukta och smaka en liten mängd. Om det inte längre ger den skarpa sparken, ta bättre en ny flaska.

När den utsätts för luft och fukt kan jordad senap bli klumpig och hård. För att fixa detta, lossa det genom att knacka på flaskan eller med en ätpinne.

ett sämre scenario är att fukt ger markfrön en chans att odla mögel. Om så är fallet, bry dig inte om att hålla det längre.

hur man berättar om senapssås går dåligt

Nu, Vad sägs om Dijon senap och resten? Låt oss börja med att inspektera paketet. Om du har en oöppnad burk eller en flaska som ser skadad ut, svullen, läcker etc., använd den inte. Såsen har troligen bortskämd.

med gammal senap, även om det inte kan förstöra, sjunker kvaliteten över tiden, särskilt när den lagras vid rumstemperatur. De vanliga tecknen på nedbrytande kvalitet torkar ut, svag smak och mörkare färg. Oroa dig inte, eftersom dessa situationer kan lösas.

med torr senap, tillsätt en sked eller två vinäger och rör om väl. Om din senap har separerande vätska, ge den en snabb omrörning för att fixa konsistensen. Med mindre sparkande senap är det ditt samtal att behålla det eller kasta det.

men om senapet luktar, smakar bittert eller utvecklar mögel, är det en anledning att kasta ut det!

hur länge håller senap?

torkade kryddor som senapsfrön förstör inte som färskvaror gör. Men, de förlorar sin aromatiska profil när tiden går.

hela och malda senapsfrön är ganska hållbara. De varar i minst 3 till 4 år för hela frön och 2 till 4 år för malda frön, med förbehåll för lämpliga lagringsförhållanden.

senapssås varar vanligtvis i 18 månader när den förpackas i pressade rör och upp till 24 månader i en glasburk.

en flaska senapsfrön bär ett” bäst av ”eller” bäst före ” datum på etiketten-på samma sätt senapssåser. Med perfekt förvaring kan du förvänta dig att de håller sig i högsta kvalitet fram till detta datum och eventuellt längre.en gång öppnad behåller senap sin färskhet i 1 till 2 månader vid rumstemperatur och upp till ett år om den kontinuerligt kyls.

hemlagad senap håller inte så länge, och hållbarheten beror på receptet, vanligtvis till en vecka till flera månader.

perioderna ovan är allmänna uppskattningar. Vissa senap kan vara längre eller kortare. Den faktiska hållbarheten beror på beredningsmetoden och lagringsförhållandet. Kontrollera som alltid efter tecken på förstörelse före användning.

Vanliga frågor

slutliga tankar

senap, både frön och såser, är oskiljaktiga från vårt kök. Att veta rätt lagring är avgörande för att hålla sin aromatiska profil. Båda är hyllstabila föremål som inte kräver kylning. Kylning hjälper dock till att bevara smaken upp till ett år efter öppnandet.

senapsfrön, antingen hela eller malda, håller sig ganska bra, i 2 till 4 år. Även om fröna sällan går dåligt minskar smaken med tiden. Om du upptäcker tecken på mögel, missfärgningar, lukt och bitter smak, bättre att kassera eventuella rester.

upp nästa: ersätter torrt senapspulver

foto av AndreySt /