SOL Cocina på Coast Highway i Newport Beach öppnade 2009 och snidade snabbt en nisch i det kulinariska samhället genom att servera äkta södra gränsen mat i en exklusiv, livlig atmosfär. Restaurangens framgång är en hyllning till kocken Deborah Schneider, vars färska tolkning av mexikanska Kusträtter gjorde intryck på den lokala matplatsen.

Schneider fortsatte med att öppna ytterligare SOL restauranger i Scottsdale, Playa Vista och Denver, liksom utlöpare Solita i Huntington Beach och Valencia.

den här veckan kom ordet att Xperience Restaurant Group, en av de största operatörerna av fullservice mexikanska restauranger baserade i Kalifornien, har förvärvat varumärkena SOL Mexican Cocina och solita.

enligt ett pressmeddelande har xrgs portfölj, som består av ledande mexikanska restaurangvarumärken som El Torito och Chevys Fresh Mex, nu utökat företagets totala enhetsantal till 62 företagsstyrda enheter.

” med den snabba omvandlingen av den avslappnade matsektorn de senaste åren är det viktigare än någonsin för varumärken att ge en unik upplevelse för kunderna, vilket länge varit ett kännetecken för både SOL och solita”, säger Randy Sharpe, VD för Xperience Restaurant Group, i pressmeddelandet.

andra Xperience Restauranggruppskoncept inkluderar Acapulco, Chevys Fresh Mex, El Torito, El Torito Grill, Las Brisas, Who Song och Larry ’ s och Sinigual.

Förhoppningsvis kommer SOL inte att förändras mycket, eftersom formeln skapad av kocken Schneider fungerar perfekt. Hennes meny är inriktad på färska, hållbara ingredienser och roligt tar på äkta södra gränsen mat.

”Sols meny förblir trogen mot den enkla och färska Baja-stilen med matlagning, med smakrika rätter byggda kring färsk fisk och skaldjur, premium kött och mer än ett dussin färska salsor gjorda dagligen”, berättade Schneider mig strax efter att hennes restaurang öppnade, och den stilen har inte förändrats.

För mer information, besök solcocina.com.