Rasam är en sydindisk maträtt som är tangy och kryddig och kan vara antingen serveras som en soppa eller paras med ris för huvudrätten. Det finns många sorter av denna maträtt i olika regioner i södra Indien. Så här gör du det.

Här är några fler variationer som du kan göra för dina dagliga måltider – rödbetor Rasam, peppar Rasam, rå Mango Rasam och Kerala Rasam.

Hoppa till:

• om detta recept
• ingredienser
• steg för steg recept
• Vanliga frågor
• serveringsförslag
• Lagringsförslag
• receptkort

om detta recept

Även känd som Chaaru, Saaru, eller Kabir i olika delar av södra Indien, Rasam är den mest grundläggande och väsentliga maträtten i södra indiska måltider.

den är beredd med kokum eller tamarindjuice som bas, vilket ger den den syrliga smaken.

tillsammans med detta läggs också andra ingredienser som tomat och kryddor till den.

en tadka av ghee / olja, senapsfrön, sak och röd torr chili ges i slutet, vilket förbättrar smaken ännu mer.

i vissa recept läggs Toor och andra dals också tillsammans med vissa grönsaker för att göra det mer hälsosamt och näringsrikt.

varje region i södra Indiska har sitt eget recept och det smakar annorlunda på grund av användningen av lokala ingredienser och den olika matlagningsstilen.

denna maträtt är,

• Delicious
• lätt att göra
• perfekt för vintrar
• ett bra botemedel mot förkylning
• ett bra ackompanjemang med ris

ingredienser

tomat – tomat, stjärningrediensen lägger till en fin tangy-söt smak till denna Rasam, vilket gör den ännu mer utsökt.

Toor Dal-varje hushåll gör det annorlunda. Medan vissa lägger till Toor Dal, gör vissa bara det med tomater. Jag gillar att lägga till Toor Dal, eftersom det ger en bra konsistens och till och med gör den mer näringsrik.

Tamarind-Detta är en måste ingrediens i Rasam, eftersom det lägger till den välbehövliga tanginess till den.

Rasam Powder-varje Rasam får sin verkliga smak från detta Rasampulver vilket gör det unikt från andra liknande recept. Jag gillar att göra mitt pulver hemma och lagra, men om du har mindre tid på din hand kan du till och med använda det köpta pulvret.

Tempering-i slutändan härdas detta med senapsfrön, hing och torra röda chili som förbättrar smaken ännu mer.

övriga ingredienser-förutom dessa behöver vi vitlök, curryblad, krossade svarta pepparkorn, kumminfrön, färsk koriander och salt.

steg för steg recept

Lägg till hackade tomater, tamarindpasta, kokta tuvar dal, vitlök och curryblad i en kastrull.

tillsätt 2 koppar vatten och koka på låg värme i 8-10 minuter.

lägg nu till rasampulver, krossade svarta pepparkorn, kumminfrön och salt och koka tills det kommer till en mild koka.

lägg nu koriander och ta bort pannan från värmen.

värme ghee för härdning i en kastrull.

När ghee är varm, tillsätt senapsfrön, hing och torra röda chili och låt dem knäcka i några sekunder.

häll tempereringen över rasam och blanda väl.

Vanliga frågor

serveringsförslag

det kan fås på egen hand som en soppa. Det är ett bra recept på vintrar eller till och med ett bättre recept om du lider av förkylning, feber, magproblem eller i allmänhet känner dig sjuk.

Du kan servera den tillsammans med vitt ångat ris och en klick ghee eller ostmassa.

detta är den mest tröstande och tillfredsställande måltiden du kan göra på en hektisk dag, eftersom det är snabbt att göra och läckra att äta.

Du kan också servera Podi efter eget val tillsammans med Rasamris.

Du kan servera den som en rätter om du gör en festlig sydindisk måltid tillsammans med Sambar, ris, Thoran, Pachadi, Elai Vadam och en sydindisk söt maträtt.

Rasam Idli och Rasam Vada är också populära kombinationer, som vanligtvis serveras till frukost.

Lagringsförslag

även om färsk rasam smakar bäst kan du enkelt kyla resterna i 3-4 dagar.

Du kan också frysa den i en fryssäker behållare i upp till 2 månader. Tina bara, värm och använd.

Du kanske också gillar

receptkort

älskade det här receptet?Klicka här för att lämna en recension och ge oss ett femstjärnigt betyg kubi

tomat Rasam recept

Rasam är en sydindisk maträtt som är syrlig och kryddig och kan antingen serveras som soppa eller paras med ris för huvudrätten. There are many varieties made in different regions of south India. Here is how to make it.

4.82 from 11 votes

Print Pin

Course: Main Course, Soup

Cuisine: Indian

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 20 minutes

Servings: 4 people

Calories: 99kcal

Author: Neha Mathur

Ingredients 1x2x3x

• ▢ 1 cup Tomatoes (Chopped)
• ▢ 2 tsp Tamarind Paste
• ▢ ¼ cup Tuvar Dal (Cooked and mashed)
• ▢ 2-3 cloves Garlic (Smashed)
• ▢ 10-12 Curry Leaves
• ▢ ½ tsp Black Peppercorn (Crushed)
• ▢ 1 tsp Cumin Seeds (Crushed)
• ▢ 1 tbsp Rasam Powder
• ▢ Salt to taste
• ▢ 1 tbsp Fresh Coriander (Chopped)

For tempering

• ▢ 1 tbsp Ghee
• ▢ ½ tsp Mustard Seeds
• ▢ ¼ tsp Hing
• ▢ 1 Dry Red Chilli (Broken)

US Customary or Metric

Instructions

• Add the chopped tomatoes, tamarind paste, tuvar dal, vitlök och curryblad i en kastrull.
• tillsätt 2 koppar vatten och koka på låg värme i 8-10 minuter.
• lägg nu till rasampulver, krossade svarta pepparkorn, kumminfrön och salt och koka tills rasam kokar försiktigt.
• tillsätt koriander och ta bort pannan från värmen.
• värme ghee för härdning i en panna.
• när ghee är varm, tillsätt senapsfrön, hing och torra röda chili och låt dem knäcka i några sekunder.
• häll tempereringen över rasam och blanda väl.
• servera varm.

anteckningar

öka eller minska mängden tomatpasta enligt tomaternas tanginess. Du kan också justera mängden svartpeppar efter din smak.

näring

kalorier: 99kcal | Kolhydrater: 12g | Protein: 4g | fett: 4g | mättat fett: 2g | kolesterol: 10 mg | natrium: 5 mg | kalium: 234 mg | Fiber: 5g | socker: 3g | vitamin A: 405IU | Vitamin C: 56 mg | kalcium: 31 mg | järn: 1mg

pin detta recept för senare användning!Jag älskar att se dina skapelser så pin och nämna @WhiskAffair!

registrera dig för regelbundna uppdateringar?Jag skulle gärna ha dig som en del av min resa. Klicka för att registrera dig!