enkla alternativ till en komplex krydda…

traditionell garam masala är en otroligt komplex kryddblandning som ofta innehåller mer än 30 Ingredienser. Eftersom det är ett så massivt åtagande att göra en hemlagad garam masala, föredrar många att köpa färdiga kommersiella blandningar.
i vissa områden kan dessa blandningar vara svåra att hitta. Även om du enkelt kan åtgärda detta problem genom att köpa din kommersiella garam masala online, tidsbegränsningar spelar ofta in.

När du befinner dig ur garam masala och i tid, kan du fortfarande arbeta med vad du måste slutföra en vackert förberedd och kryddad indisk maträtt genom att använda rätt substitution.

med dessa enkla ingrediensersättningar kan du enkelt gå vidare med din planerade maträtt – även utan garam masala!

i en hast: Currypulver

om du har bråttom och i en nypa med få ingredienser till hands kan du använda currypulver som ersättning för garam masala.

medan du inte får samma uppvärmningseffekt som garam masala ger, bör smaken av currypulver fungera bra i nästan vilken typ av indisk mat som helst. Lägg bara till samma mängd currypulver som mängden garam masala som anges i ditt recept och du kan effektivt krydda din maträtt.

en snabb mix: Allspice & kummin

även det mest grundläggande kryddstället innehåller vanligtvis allspice och kummin. Även om traditionell garam masala kan innehålla mer än 32 individuella kryddor, kan du enkelt göra din egen enkla ersättare med bara allspice och kummin.

för att göra detta garam masala-substitut, blanda bara 1 del kummin med citrusdel allspice. Detta förhållande kommer att skapa en mycket trevlig smak för vilken maträtt du piskar upp. Det är också lätt att göra vilken mängd krydda du behöver med detta förhållande.

Om du någonsin planerar att göra en garam masala och upptäcker att du har ont om tid, kan du även använda denna snabba substitution för att säkerställa att du inte hamnar med hungriga gäster på dina händer!

ett indiskt alternativ: Chaat Masala

om du är någon som gör indisk mat ofta och har slut på garam masala, kan chaat masala göra en lämplig ersättare om det behövs.

Chaat masala anses vara en kylande kryddblandning, medan garam masala är en uppvärmningsblandning. Smakerna av dessa två indiska kryddblandningar skiljer sig åt, men chaat masala kan fortfarande ersätta garam masala i de flesta indiska rätter om du befinner dig i en nypa.

kryddorna som utgör chaat masala skapar en smak som är salt, söt och tårta och du bör vara försiktig så att du inte använder för mycket av denna speciella substitution. Mät ut en lika stor andel av denna kryddblandning till mängden garam masala som ditt recept kräver, men lägg till det gradvis.

Om du fortsätter att gradvis lägga till din chaat masala och smaka på din maträtt när du lägger till den, kan du se till att smaken av denna kryddblandning inte övermanar din färdiga maträtt. Beroende på vilken maträtt du lagar mat kan du upptäcka att mycket mindre chaat masala behövs för att skapa en smak som är gratis.

eller…blanda enskilda komponenter

i händelse av att du befinner dig alla av garam masala eller hela utbudet av ingredienser du använder för att göra din egen blandning, kan du ofta skapa en bra ersättare genom att använda några viktiga ingredienser.

de viktigaste smakkomponenterna i denna traditionella, komplexa och värmande kryddblandning är kryddnejlika, kummin, markkorjander, peppar, kanel och kardemumma. Om du har alla dessa till hands är det enkelt att skapa en ersättningsblandning.

använd bara dessa förhållanden för att skapa din substitution:

• 3 delar koriander& kanel
• 1 del kummin& kryddnejlikor
• Audrey del kardemumma& peppar

blanda dessa ingredienser tillsammans och lägg helt enkelt till denna kryddblandning till din maträtt i stället för en kommersiell eller hemlagad garam masala.

Om du inte har alla sex av dessa ingredienser tillgängliga för dig men du har lite tid att experimentera, försök bara blanda en kombination av vilken av dessa kryddor du har. Med lite tid och lite tur kan du enkelt göra ett bra garam masala-ersättare som smakar dina Favoritindiska rätter på ett sätt som kommer att glädja även de mest raffinerade paletterna.