2 februari 2018

Hej där. Vi är glada att meddela att vi för närvarande lagrar kassavamjöl i bulk! Denna glutenfria specialbakningsartikel är icke-GMO, har en hållbarhetstid på 24 månader och är bra för vegan, kosher och paleo kök! Om du inte känner till denna ingrediens liknar den tapiokamjöl, som är en av de mest populära ingredienserna i glutenfri bakning. Faktum är att de två ofta är förvirrade, så vi hoppas kunna rensa upp några missuppfattningar…

tapiokamjöl och kassavamjöl fungerar båda som förtjockningsmedel när de används vid bakning, men tapiokamjöl extraheras från kassava-växten genom en tvätt-och massaprocess. Efter extraktion pressas den våta massan för att skapa en stärkelsevätska. När allt vatten avdunstar kvarstår tapiokamjölet. Vanligtvis fungerar tapiokamjöl bäst i en glutenfri bakning i kombination med tre eller fyra andra stärkelser och mjöl.

kassava mjöl, även känd som Polvilho, är gjord av bara grunden upp roten av kassava anläggningen och är en stapelvara Ingrediens Brasilien, Portugal och många andra länder utanför USA. På grund av sin milda smak och mjuka, pulverformiga konsistens är det ett bra alternativ om du letar efter en diskret bas i ett glutenfritt bakrecept. Kassavamjöl är också en fiber och ger en ännu tjockare konsistens än tapiokamjöl i bakning, vilket innebär att du kan använda mindre tandkött eller andra förtjockningsmedel när du bakar med det. Dessutom är det en resistent stärkelse, vilket innebär att mjölet främjar tarmhälsan och hjälper kroppen att absorbera kolhydrater långsammare. Människor som har blodsockerproblem kommer också att vara glada att veta att det inte spikar det glykemiska indexet.

den enda nackdelen med kassavamjöl är att kassava–roten innehåller naturligt förekommande cyanidföreningar (finns även i mandel och spenat) som kan vara extremt giftiga-men bara om de ätas råa. Kassavamjölet som vi distribuerar behandlas genom en proprietär process för att avlägsna all risk för cyanid. Inga kemikalier eller tillsatser används i denna process, vilket gör den till en ren etikett, naturlig ingrediens 100% säker för konsumtion!

om du hade någon förvirring om tapiokamjöl vs kassavamjöl innan du läste det här inlägget hoppas vi att vi har rensat upp det! Vi är mycket glada över att kunna erbjuda kassava mjöl i bulk och kan inte vänta med att se de kreativa objekt våra kunder skapar med det. Om du är intresserad av att beställa, Ring: (718) 784-6000 eller e-post: [email protected]. ha en bra dag!

Observera att detta blogginlägg inte utgör medicinsk rådgivning. Rådfråga en läkare eller sjukvårdspersonal innan du börjar något näringsrelaterat program, eller om du har frågor om din hälsa.

foton: @urbankitchenapothecary, brittanica.com

& @figgindelicious