lär dig skillnaden mellan thailändsk mat och Lao mat, och vad du kan förvänta dig runt likheter mellan dessa två kök!

Om du någonsin velat experimentera med andra sydostasiatiska livsmedel kan thailändsk mat och Laotisk mat vara på din lista. Medan båda delar likheter i matberedningar och vissa smaker, finns det en stor lista över skillnader mellan dessa två kök.

Vad är den största skillnaden mellan Laotisk mat och thailändsk mat?

både Laotisk och thailändsk mat har läckra och distinkta smaker. Skillnaden är att jämfört med thailändsk mat tenderar Lao-kök att ha örter och grönsaker som inte simmered eller har över natten marinader krävs. Thailändsk mat serveras vanligtvis individuellt medan Lao-mat är mer familjestil. Viktigast är klibbigt ris en viktig häftklammer i Lao-mat medan thailändsk mat använder traditionellt vitt ris.

jämföra smaker och smaker mellan thailändsk mat och Laotisk mat

mat från Thailand har vanligtvis mer curry, har en tyngre bas av curry och mycket rikare i smak på grund av kokosmjölkbasen i mycket av det är köket. Lao mat använder mer kalk och tenderar att luta sig på den saltare sidan och använder sig av padaek, som är gjord av fermenterad färskvattenfisk.

i Thailand äts ofta kök med vitt ris. I Laos paras kök istället med klibbigt ris.

Varför är thailändsk mat mer populär än Lao mat?

i allmänhet kan den västerländska allmänheten ha ett bättre koncept för thailändsk mat eftersom Thailand har en stark matlagningstradition som producerar välutbildade kockar som kommer till USA för att öppna restauranger.

det finns också en teori om att Thailändska som kom under Vietnamkriget var mer förberedda än sina Lao-motsvarigheter för att starta ett litet företag eftersom de hade mer monetära resurser. Under kriget kom en större befolkning av laotier till USA som flyktingar.

varför det finns fler Thailändska restauranger än Lao restauranger

dessutom har Thailand välkomnat västerländsk turism längre än Laos, så det kan också vara en faktor i varför thailändsk mat är mer populär och har fått mer fart i Amerika.

med det sagt kommer du att upptäcka att vissa Thailändska restauranger serverar Lao mat. Och ofta kommer du att upptäcka att det finns Lao-restauranger där de har ommärkts som thailändsk mat eftersom båda köken har likheter i matlagningsstilar.

de länder, kulturer och livsmedel Ursprung

språken är mycket nära besläktade. Sättet att tänka på det är att jämföra Amerikansk Engelska med brittisk engelska. Lao skulle vara amerikansk engelska, Thai skulle vara brittisk engelska. Thailändska språket är lite mer korrekt och ord formuleras lite mer.

populära delade rätter

Papaya sallad är en favorit bland besökare som smakar båda köken! Papaya sallad är gjord med fermenterad räkpasta i Thailand, där den är gjord med fermenterad fiskpasta i Laos.

populära kök i Thailand kontra Laos

topp tre mest populära thailändska rätter

Pad Thai – Pat Thai, Phad Thai, pa Thai

ganska mycket, händer ner, mellan thailändsk mat och Lao mat, Detta är den mest kända skålen på denna lista.

det är en ris nudel stek skålen som har en blandning av sött och salt. Det är en kombination av tamarindsås med fisksås och en mild dos kokosmjölk. Det är normalt toppad med en pressning av kalk och krossade jordnötter tillsammans med ett protein, som kyckling och räkor.

relaterat inlägg: Easy Cheater Pad Thai Recipe

Spicy Shrimp Soup – Tom Yum Goong

detta är en varm och sur soppa som är baserad på räkor som simmeras med kaffir lime leaves, limejuice, fisksås, svamp och viktigast citrongräs. Ibland hittar du den gjord med kyckling eller fläsk. Det finns en annan version av denna soppa som innehåller kokosmjölk som heter Tom Yum Nam Khon, som inte är lika populär som den här. Anledningen till att det är så populärt är på grund av att det är Ying och yang smaker när du slurp allt upp.

här är vad varje del av namnet betyder:

• Tom – det betyder att koka
• Goong, Goung, Gong – det betyder räkor.

så det betyder bokstavligen att koka räkorna.

kyckling i kokosnöt soppa – Tom Kha Kai

detta är en thailändsk kokosnöt kycklingsoppa som har en rik, krämig och syrlig smak. Även om det är lättare än de flesta thailändska curry, det är helt spricker med massor av olika smaker. Det är en smaklig soppa som du vanligtvis parar med en sida av vitt ris.

topp tre mest populära Lao rätter

Lao malet sallad – Laab, Larb, Laarb, Lap,

Du kommer att se denna maträtt som heter så många olika sätt när du försöker översätta den till Amerikansk Engelska. Detta är en varm och sur maträtt som är gjord med malet eller malet kött med mycket färska örter och grönsaker. När du gör rätt kan du smaka på citronen och korianderna. Det är en mycket vanlig maträtt i Laos. I hjärtat av skålen, paedek, koriander, basilika, krossa rostat ris, schalottenlök, mynta och viktigast av allt, kalk används och blandas för hand. Ibland serveras köttet med rått nötkött.

Papaya Salad – Som Tum, Sum Tum, Tam Sum, Tum Mak Hoong, Tum Mhung

detta är i grunden en papaya som är gjord av en omogen papaya som är strimlad. Den består vanligtvis av papaya, sur lime, varm serranopeppar, fisksås och lite socker.

detta har också massor av variationer i namn. Här är vad varje ord i hur det beskrivs betyder:

• Tum, Tam – detta betyder bokstavligen verbet ”att bash” eller ”att punda”
• Mak Hoong, Mhung – det här är namnet papaya.
• Som, Sum-detta är adjektivet ”surt” eller ”lime”.

om du sätter ihop allt betyder det bokstavligen”bash en papaya med sur smak”. Och det är utsökt såväl som gudomligt.

Red Spicy Curry Soup – Khao Poon, Kapoon, Khaub Poob, Ca Poon, Kao Poon Nam Gai

traditionellt är detta en röd currynudelsoppa som består av en röd currybas med kokosmjölk, chilipasta, citrongräs, schalottenlök med ett protein som simmeras med det som fläsk eller kyckling.

jag insåg precis när jag skriver det här inlägget att det finns så många galna namn när man översätter Lao-rätter till den engelska översättningen. Detta är den mest utsökta och favorit av alla rätter för mina barn och barnbarn (som alla äter amerikansk mat som huvudrätter nu). Du har inte levt förrän du äter detta.

Här är vad var och en av de beskrivna orden betyder:

• Khao, Khaub, Kao, Ca poon – det betyder risnudlar.
• Nam Gai-det betyder kycklingbuljong.

matlagning thailändska rätter kontra laotiska rätter

i allmänhet kräver thailändska rätter mycket sjudande timmar och timmar av sjudande. De flesta Lao-rätter, när de görs rätt, tar bara en timme och serveras omedelbart.

thailändska rätter tillagas vanligtvis med kokosmjölk, medan många Lao-rätter tillagas med Paedek, en fermenterad fisk eller räkpasta.

Huvudingrediensskillnader i thailändska recept kontra Laos recept

thailändsk mat är vanligtvis parat med vitt ris, medan Lao-livsmedel vanligtvis paras ihop med stickris. Populära thailändska rätter använder kokosmjölk som bas, medan Lao-mat tenderar att använda Padaek (fermenterad fiskpasta).

Vad är Thailändska desserter kontra Lao desserter

Thai Khao Lam (Thai Dessert)

Khao Lam är i grunden ett bamburör med sött, klibbigt ris som nästan är som en vanilj. Den har klibbigt ris med söta läsbönor, socker och kokoskräm som sedan fylls inuti en tom bamburör. Det är helt gudomligt.

Kuay Namuan (Lao Dessert)

detta är en helt utsökt efterrätt. Riset liknar den thailändska maträtten, men riset sveper runt en skalad banan. Därefter lindas riset runt ett bananblad och ångas. Det är sött och smakligt.

skillnader i regionala rätter i varje land

thailändska köket kan delas in i fyra regionala paletter:

• South – tenderar att vara kryddigare, inkludering av mer skaldjur och rik kokosnötcurrybas.
• Center-rätterna tenderar att vara mer raffinerade med en häftklammer som jasminris. Du hittar rätter med rostad anka.
• nordöstra klibbigt ris är också en häftklammer här, och det finns en tendens att använda Paedek.
• Northern-Northern rätter tenderar att vara mer bitter, användning av massor av buljong och ångad mat.

Lao köket är faktiskt inte segmenterat alls. De flesta rätterna i landet är mycket lika.

vilket är hälsosammare: thailändsk mat eller Laotisk mat?

Om du var tvungen att generalisera, skulle Lao mat vara hälsosammare på grund av dess användning av färska grönsaker, medan populära thailändska rätter sjuda med kokosmjölk (ibland över natten).

använder antingen kök ätpinnar?

i Thailand och i Laos använder människor sina bara händer för att äta de flesta rätter. Ätpinnar tas ut ibland för specialrätter som har nudlar (som Phad Thai eller Kapoon). Det är inte lika vanligt i något av dessa länder att äta ris med ätpinnar.

rekommendationer när du beställer Thai eller Lao mat för första gången

här är min favoriträtt för första timers till en thailändsk restaurang:

Thai Basil Fried Rice

Jag skulle prova Thai Basil Fried Rice. Jag vet, men för dem som inte har varit på en thailändsk restaurang skulle jag gå med ett mer logiskt nästa steg innan jag gick djupt in i ett super, autentiskt kök. Efter thailändsk basilika stekt ris, skulle jag starkt rekommendera Phad See Eaw maträtt, som är en bred Nudel tillagad med söt sojasås och rör stekt med kinesisk broccoli, svamp och ägg. Jag föredrar att över Phad Thai anyday!

här är min favoriträtt för nybörjare till en Laotisk restaurang:

Papaya sallad

Jag rekommenderar starkt papaya sallad som en aptitretare tillsammans med klibbigt ris (som normalt följer med det). Om du inte kan göra Paedak (mina amerikanska födda barn älskar inte det), skulle jag prova Lao malet sallad (oftast ses i menyer som Larb eller ett av de många namnen jag listade ovan).

sammanfattning

Nu när vi har tittat närmare och jämfört thailändsk mat med Laotisk mat, såsom kulturer, regionala skillnader, matberedning, smaker och kryddor, hoppas jag att du nu har den information du behöver för att fatta ett gott beslut om din nästa måltid!

vad tror du att du ska försöka?

kommentera nedan och låt mig veta om du har provat något av dessa kök och vad dina favoriträtter har varit.

kolla in min andra jämförelsepost mellan vietnamesisk mat kontra thailändsk mat.

andra inlägg Du kanske gillar

• skillnad mellan Khao Poon och Khao Soi