kan du tänka på en grön kalebass som tekniskt sett är en frukt men anses vara en grönsak och ofta misstas för en annan som verkar identisk? Konstig beskrivning, eller hur?

skulle du tänka på en zucchini eller en gurka? Dessa två grönsaker sitter ofta bredvid varandra i butiken och misstas ständigt för varandra. Men någon botaniker vet att de har särdrag och egenskaper.

vad är skillnaden mellan en zucchini och en gurka? Gurkor har ojämnare skinn och tenderar att vara mindre, medan zucchinis har mjukare skinn och kan växa mycket större. De är också från Separata vetenskapliga släkten och har olika smaker, texturer och användningsområden.

nedan tar vi en mer djupgående titt på skillnaderna mellan dessa två läckra ”grönsaker.”

en allmän översikt över Zucchini

det är sant att zucchini, i form och färg, inte är en av de mest attraktiva grönsakerna och knappast kan jämföras med färgglada paprika eller färska morötter, men i smak och näringskvaliteter överträffar den de flesta av naturens gåvor.

Zucchini är en frukt av ursprung, men allmänt accepterad som en grönsak på grund av dess kulinariska ändamål och egenskaper.

den mognar i mitten av sommaren och är en nära släkting till vattenmelon, gurka och många andra grönsaker.

Zucchini, tillsammans med potatis och majs, togs från Centralamerika till Medelhavet.

det sägs att denna gåva av naturen uppskattades och odlades så långt tillbaka som för 10 000 år sedan, och århundraden senare visade sig den mjuka smaken och tillfredsställande näringsmässiga egenskaper hos grönsaker vara tillräckliga för att påbörja en massodling.

vem vet vad den ursprungliga smaken av zucchini var innan denna odling började? Zucchini vi känner idag har dock en distinkt bittersöt smak, varför de flesta föredrar att laga den istället för att konsumera den rå.

viktiga hälsofördelar med Zucchini:

• lämplig för dieter – du kan bli förvånad, men zucchini är en utsökt grönsak och passar din kost. De innehåller få kalorier, men lämnar samtidigt en känsla av mättnad.

• hydrering och Fiber – Zucchini har också ett högt vatteninnehåll – 95%, vilket innebär att du kommer att vara välhydrerad. Om du lider av förstoppning kan du också äta zucchini oftare, eftersom den är rik på fiber.

• kardiovaskulär hälsa – tack vare de rikliga nivåerna av mangan och C-vitamin hjälper de till att hålla hjärtat friskt. Dessa vitaminer hjälper också till att förhindra oxidation av kolesterol, som ackumuleras på blodkärlens väggar. Folsyra hjälper kroppen att eliminera en farlig metabolisk biprodukt som kallas homocystein, vilket kan leda till hjärtinfarkt och stroke om nivåerna blir för höga.

• ögonhälsa – Zucchini kan på många sätt hjälpa till att ta hand om våra ögon. Liksom gurkor är de idealiska för att minska puffiness och trötthet i ögonlocken. Deras konsumtion ger dig goda mängder vatten, vilket hjälper till att eliminera överskott av vätska från kroppen och minska uppblåsthet. Dessa grönsaker innehåller mycket karotenoider, som betakaroten, som är viktiga för ögons hälsa. Zucchini har också en bra mängd vitamin A, vilket kan bidra till att förbättra synen, men också minska risken för degeneration, relaterad till ålder.

• övergripande hälsa – Zucchini är rik på viktiga näringsämnen som mangan och vitamin C. När vi konsumeras får vi inte bara en bra mängd kostfiber utan också vitamin A, magnesium, folsyra, kalium, koppar och fosfor. Zucchini är också en bra källa till viktiga omega-3-fettsyror, zink, niacin och växtproteiner. B-vitaminer, kalcium och aminosyror gör dem lämpliga för konsumtion av unga och gamla, och särskilt för gravida kvinnor.

val och lagring av Zucchini

När du väljer zucchini för kulinarisk användning är det viktigt att välja dem med en bra fast, slät och oskadad form. Spotted zucchini med skador och mjuk hud berövas inte bara smak utan också av deras användbara ämnen.

När du väljer zucchini är huvudindikationen att grönsaken är färsk dess prickiga yta.

det är bäst att välja medelstora till små zucchini eftersom de större har mycket frön och i de flesta fall är övermogna och mycket sannolikt har en bitter smak.

Zucchinis håller sig färska i högst 2-4 dagar på en torr och ventilerad plats. Om den förvaras i kylskåpet hoppar denna period till 20 dagar, men det är viktigt att de placeras i en lufttät låda eller påse.

om du vill hålla färsk zucchini i frysen, rengör dem först, skär och blanchera i några minuter i saltat vatten. Låt dem torka, förvara dem i kuvert och frysa.

kulinariska applikationer av Zucchini

Zucchini har en bred kulinarisk applikation-de äts råa, grillade, rostade, kokta och stekta. De kan också avlägsnas eller spiralas till långa nudlar för att göra zucchini nudelrätter, ett hälsosamt alternativ till tung pasta.

inte bara är zucchini bra för salta måltider, men det kan också användas för att göra sött bröd och kakor, från zucchini bröd till zucchini brownies.

ung zucchini är den mest lämpliga för alla typer av kulinariska ändamål och är också lättast att smälta. Faktum är att zucchini smältbarhet beror på hur de är beredda.

när de kokas smälter de lätt, medan stekt zucchini är svårare att smälta.

en allmän översikt över gurkor

en av de mest föredragna och älskade vårgrönsakerna, gurkan, innehåller mer än 90% vatten, vilket gör det till ett uppfriskande medel, särskilt lämpligt under de varma sommardagarna.

uttrycket ”färsk som en gurka” är faktiskt ett vetenskapligt faktum: temperaturen i grönsakens kött är vanligtvis 20 grader svalare än lufttemperaturen.

gurkor har sitt ursprung i Sydasien för tusentals år sedan. Tidiga upptäcktsresande och turister förde dessa grönsaker till Indien och andra delar av Asien.

de var särskilt populära i de antika civilisationerna i Egypten, Grekland och Rom, som använde dem inte bara som mat utan också på grund av deras fördelaktiga egenskaper för huden.

de arter som odlas idag är uppdelade beroende på om de äts färska eller marinerade. Gurkor som äts färska är cylindriska i form och cirka 25-35 cm långa.deras hud, som varierar från grönt till vitt, kan vara antingen solid eller randig och har små stötar över hela ytan. Insidan av gurkan är mycket ljusgrön, tät och krispig.

gurkor som odlas för att syltas eller marineras är mycket mindre i storlek. Gurkor är en av de sorter av gurkor som odlas för detta ändamål.

viktiga hälsofördelar med gurkor:

• hjärnhälsa – gurkor innehåller en antiinflammatorisk flavonol som kallas fisetin, som verkar spela en viktig roll för att upprätthålla god hjärnhälsa.

• immunhälsa – gurkor innehåller lignaner som hjälper till att bygga immunsystemet och har specifika antibakteriella, antifungala och antivirala egenskaper.

• antioxidanter – gurkor innehåller ett stort antal antioxidanter inklusive vitamin C och betakaroten. De innehåller också antioxidant flavonoider som quercetin, apigenin, luteolin och kaempferol, vilket ger ytterligare hälsofördelar.

• Digestive Health – gurkor är rika på två av de mest grundläggande elementen som behövs för matsmältningssystemets hälsa – vatten och fiber. Genom att lägga gurkor till din juice eller sallad kan det hjälpa till att täcka den perfekta mängden fiber som din kropp behöver – 50 gram för varje 1000 kalorier du konsumerar.

• Fresh Breath – att sätta en skiva gurka på din smak kan hjälpa dig att bli av med dålig andedräkt bakterier.

urval och lagring av gurkor

valet av gurkor bestäms av det faktum att de är hårda, med rundade kanter och deras färg är från ljus till mörkgrön. De gurkor som är gula, vissna eller skrynkliga vid spetsarna bör undvikas.

dessa grönsaker måste förvaras i kylskåp, där de kan hållas färska i flera dagar.

det rekommenderas att använda inom en eller två dagar, men du kan i allmänhet hålla dem i ungefär en vecka i ett kallare kylskåp.

gurkor och andra mjuka grönsaker behandlas ibland med vax för att skydda dem mot skador under transporten, vilket innebär att de måste skalas före konsumtion.

naturligtvis, om du har en källa till homegrown gurkor, kan du äta dem med skalet på.

kulinariska tillämpningar av gurkor

gurkor är en av de mest använda produkterna. De är bland de mest använda grönsakerna för sallader, särskilt.

små gurkor (gurkor) används för betning, vilket gör dem till en av de bästa aptitretare.

konserverade gurkor används i vissa rätter – mestadels kyckling, liksom i vissa rätter med malet kött.

gurkajuice används i dieter, antingen outspädd eller i kombination med juice från andra grönsaker. Eftersom gurkajuice inte har en mycket stark smak används den ofta bara som ett tillägg till olika vegetabiliska cocktails.

Zucchini Vs gurka: skillnaderna

Zucchini och gurkor är från en stor växtfamilj, men var och en har ett annat släkt.

även om de är nästan identiska i utseende, är gurkor en del av cucurbitaceae-familjen medan zucchini är en del av cucurbita pepo-familjen, bredvid squash och pumpor.

eftersom de ofta ser likadana ut, bör du röra vid dem för att skilja dem åt, bara om det är fallet. När du rör vid en gurka känns den lite fuktig och mjuk men robust med små stötar.

Zucchini kommer att se slät ut men känna kurs och lite fuzzy.

gurkor är ofta tunnare, medan zucchini är tjockare och också har en tjock rot på toppen.

När det gäller smaken är gurkor lika vanliga som en grönsak kan få när det gäller sallader, och det är en klar fördel jämfört med zucchini eftersom zucchini inte är särskilt lämplig för rå konsumtion.

huvudskillnaden kommer från den naturliga smaken av zucchini, vilket är en intressant blandning mellan söt och bitter.

det är därför de flesta konsumerar det kokta, eftersom det kommer att få en helt ny smak, antingen söt eller smaklig.

gurka kokas sällan, eftersom den förlorar sina särdrag.

relaterade frågor:

Vad är ett bra substitut för Zucchini?

Zucchini är en utbredd grönsak, men det är fortfarande ganska sällsynt i vissa regioner i världen, som Asien.

om du befinner dig i ett sådant land och du inte kan hitta zucchini eller om du helt enkelt har slut på det och inte har ledig tid att få mer, finns det flera kvalitetsutbyten som du bör överväga.

aubergine måste vara ett av de vanligaste alternativen till zucchini eftersom båda grönsakerna har en liknande konsistens och bitter rå smak.

även om det kommer att bli en skillnad, kommer det inte att vara en som förstör din maträtt. Istället, det kan komplimentera det och bli din favorit.

gul Squash och de flesta andra typer av squash är det andra bästa alternativet till zucchini eftersom de alla är en del av samma familj av växter och har liknande smak. faktum är att människor ofta misstänker gul squash för zucchini och vice versa, men det här är en fråga för en annan gång. Allt du behöver veta nu är att de är lika och utbytbara när det gäller matlagning.

faktum är att vi starkt rekommenderar att du försöker båda tillsammans när du har möjlighet. Det kommer att komplettera din maträtt och lägga till en touch av färg.

vi skulle inte rekommendera gurka som ersättning om du vill ha en alternativ grönsak som har en liknande smak. Gurka är juicier och förlorar sin form när den kokas.

näringsvärde: Zucchini Vs gurkor?

Vi har också inkluderat ett diagram som sammanfattar näringsvärdet av zucchinis och gurkor:

Up Next: Is A Pickle A Fruit? – The Complete Guide