Jaký Je Rozdíl Mezi Stevia, Sacharóza,Sladidlo a Sukralosa?

umožňuje se podívat na to, co všechny tyto náhražky cukru ve skutečnosti jsou a rozhodnout, zda chcete dát do vašeho těla.

Co je Stevia?
stevia pochází z Jižní Ameriky a je přirozeně získávaným sladidlem s nulovými kaloriemi, které se používá jako přírodní náhražka cukru po stovky let. Tradičně známý jako Yerba dulce (sladká bylina), stevia je koncentrovaný extrakt vyrobený z listů rostliny stevia, která se pěstuje v Brazílii, Paraguayi a oblastech jihovýchodní Asie.

Sladké degustační složky stevie se skládají z takzvaných glykosidů, které jsou přirozeně přítomny v rostlině Stevie. Existuje 11 hlavních glykosidů, ve kterých je rebaudiosid A nejhojnější.

Co je sukralóza (Splenda)?
sukralóza nebo Splenda je jediná náhražka cukru, která je ve skutečnosti odvozena od skutečných molekul cukru (sacharózy). Sukralóza se vyrábí patentovaným vícestupňovým procesem, který začíná cukrem a selektivně nahrazuje tři skupiny vodíku a kyslíku na molekule cukru třemi atomy chloru. Výsledkem je mimořádně intenzivní sladidlo, které chutná jako cukr, ale bez kalorií cukru.3 sukralóza podobně jako stevia je sladidlo s nulovými kaloriemi, které prochází trávicím systémem, aniž by bylo metabolizováno.

Věděli jste, že Splenda je vlastně sukralóza se značkovým názvem? Ani jsem to nevěděl!

sukralóza je chlorovaná forma stolního cukru. FDA říká, že je bezpečné konzumovat. Zeptejte se sami sebe, myslíte si, že chcete přidat chlor do jídla, které jíte, nebo do nápojů, které pijete? Rozhodně ne! Teď vím, že to není jako pití nebo jíst chlor, ale konzumace modifikovaných atomů chloru může být škodlivá pro vaše celkové zdraví.

sacharóza Versus sukralóza
sacharóza je přirozeně se vyskytující cukr, běžně známý jako stolní cukr. Sukralóza je naproti tomu umělé sladidlo vyrobené v laboratoři. Sukralóza nebo Splenda je trichlorosukóza, takže chemické struktury obou sladidel jsou příbuzné, ale nejsou totožné. Molekulární vzorec sukralózy je C12H19Cl3O8, zatímco vzorec pro sacharózu je C12H22O11. Molekula sukralózy vypadá povrchně jako molekula cukru. Rozdíl je v tom, že tři skupiny kyslíku a vodíku připojené k molekule sacharózy jsou nahrazeny atomy chloru za vzniku sukralózy.
Na rozdíl od sacharózy není sukralóza metabolizována tělem. Sukralóza přispívá do stravy nulovými kaloriemi ve srovnání se sacharózou, která přispívá 16 kalorií na čajovou lžičku (4, 2 gramu). Sukralóza je asi 600krát sladší než sacharóza. Na rozdíl od většiny umělých sladidel nemá hořkou pachuť.

nevýhodou Splendy nebo sukralózy je to, že vaše tělo může absorbovat atomy chloru, které mohou napadnout dobré bakterie ve vašem těle. Obě tato sladidla jsou možnosti pro lidi, kteří potřebují snížit stolní cukr. Budou mít vliv na každého jinak. Někteří lidé s diabetem tvrdí, že je to v pořádku, zatímco jiní říkají, že to zvýšilo jejich hladinu inzulínu. Nejlepší je prodiskutovat se svým lékařem a zjistit, který z nich může poskytnout největší přínos pro vás a vaši zdravotní situaci.

ovlivňuje sukralóza zdraví střev?
Přátelské bakterie ve vašem střevě jsou nesmírně důležité pro vaše celkové zdraví.Mohou zlepšit trávení, prospívat imunitní funkci a snížit riziko mnoha nemocí. Je zajímavé, že jedna studie na potkanech zjistila, že sukralóza může mít na tyto bakterie negativní účinky.
po 12 týdnech měly krysy, které konzumovaly sladidlo, ve střevech o 47-80% méně anaerobů (bakterií, které nevyžadují kyslík).
Prospěšné bakterie, jako jsou bifidobakterie a bakterie mléčného kvašení byly výrazně sníženy, zatímco více škodlivých bakterií, se zdálo být méně ovlivněny.
a co víc, střevní bakterie se stále nevrátily k normálu 12 týdnů po dokončení experimentu.
nicméně, protože se jednalo o studii na potkanech, je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda sukralóza skutečně ovlivňuje střevní bakterie u lidí.

pečení se sukralózou může být škodlivé
Splenda je považována za tepelně odolnou a vhodnou pro vaření a pečení. Dosud, nedávné studie to zpochybnily.
zdá se, že při vysokých teplotách se začíná rozpadat a interagovat s dalšími složkami.
jedna studie zjistila, že zahřívání sukralózy glycerolem, páteří molekul tuku, produkovalo škodlivé látky zvané chloropropanoly. Tyto látky mohou zvýšit riziko rakoviny.

Je zapotřebí dalšího výzkumu, ale při pečení při teplotách nad 350°F nebo 120°C může být nejlepší použít jiná sladidla.

VEDLEJŠÍ ÚČINKY SUKRALÓZY
chce To čas pro sukralóza vybudovat v systému, takže pokud jste jedli něco s sukralóza jednou nebo dvakrát, strach ne. Naše tělo je schopno zlikvidovat sukralózu spotřebovanou šetrně. Nicméně, pokud používáte sukralózu denně, vaše tělo nemusí být schopno se ho zbavit.
výzkum zjistil, že vaše tělo se může zbavit 96.7% sukralózy při konzumaci střídmě, avšak s důslednější konzumací; vaše tělo se může zbavit pouze 92,8% sukralózy.

92.8% stále může zdát jako vysoké číslo, ale že 8% chlorovaných zbývající cukr v těle se ukládá v těle a hromadí, aby vaše buňky toxické.

může se zdát překvapivé, že FDA schválí něco, co je zjevně tak toxické, nicméně FDA má v minulosti schvalování několika věcí, které byly později staženy z trhu za škodlivé.

pravdou je, že testování produktu FDA není vždy tak přísné a často poskytované společnostmi, které mají finanční zájem o produkt.
stačí říci, že často prováděné studie jsou krátkodobé a často zkreslené ve prospěch zúčastněné strany. Tyto krátkodobé studie sotva sbírají povrch a nezkoumají účinek sukralózy na játra nebo ledviny.
níže jsou uvedeny některé nežádoucí účinky spojené s tímto malým žlutým paketem.

trávení
konzumace sukralózy může mít škodlivý vliv na vaše trávení. Studie ukázaly, že umělá sladidla mohou způsobit velké potíže s trávením, což způsobuje průjem, plyn a nadýmání.
Splenda může působit jako projímadlo, protože mění bakterie ve střevě, zejména dobré bakterie. Dobré bakterie ve střevě zajišťují, že proces trávení probíhá hladce a zároveň minimalizuje množství produkce plynu při odbourávání potravin.
Nicméně, když sukralosa je hozen do mixu, hladiny dusíku a vody potenciálně zvýšit ve vaší tlustého střeva, což může vést k takové nepříjemné vedlejší účinky, jako je průjem.

narušuje vaši střevní flóru
stále více zjišťujeme, že udržování zdravé střevní flóry může být klíčem k tolika aspektům celkového zdraví. Takže se začínají objevovat nové dietní rady, jak zlepšit střevní flóru. Špatnou zprávou je, že sukralóza může poškodit a nevyvážit rovnováhu mezi dobrými a špatnými bakteriemi.
jedna studie na zvířatech zjistila, že konzumace sukralózy snížila dobré bakterie ve vašem zažívacím traktu a zároveň zvýšila špatné bakterie ve stolici. V současné době neexistují žádné studie, které by naznačovaly, že by to mělo podobný účinek u lidí, je však třeba zvážit.
3) zabraňuje absorpci léků
konzumace sukralózy může inhibovat správnou absorpci určitých léků a snížit jejich účinnost. Mezi tyto léky patří léky na srdeční onemocnění a rakovinu.

bolesti hlavy
studie vydaná v roce 2008, že umělá sladidla mohou být zodpovědná za vyvolání otravných bolestí hlavy. Tato sestava umělých sladidel zahrnuje sukralózu.
Tato studie naznačuje, že konzumace umělých sladidel může způsobit mírné vedlejší účinky, jako jsou bolesti hlavy a možná i migrény.
je však třeba provést více studií, aby se zjistilo, jak umělá sladidla ovlivňují lidi, kteří jsou náchylní k migrénovým bolestem hlavy.
5) inzulinová odpověď
Diabetes Care journal zjistil, že konzumace sukralózy může změnit způsob, jakým vaše tělo reaguje na cukr. Diabetici pozor: toto sladidlo s nulovým obsahem kalorií může vážně ovlivnit hladinu glukózy.

alergie
někteří lidé uvedli, že konzumace sukralózy vedla k řadě příznaků připomínajících alergickou reakci. Nejčastějšími příznaky pozorovanými po konzumaci sukralózy během 24hodinového časového rámce jsou:
* vyrážky nebo kopřivka na kůži. Někteří lidé hlásili, puchýře, svědění, zarudnutí a otok
• Akné
• Otok rtů, jazyka, krku a očních víček,
• Krvácení z dásní
• Dušnost, včetně sípání a kašel
• výtok z nosu a kýchání
• Zarudlé, slzící oči
• bušení Srdce,
• Bolest Kloubů
• Nevolnost, nadýmání, plyn, nebo průjem,
• Tinnitus
• Závratě
• Úzkost nebo deprese

DALŠÍ NEŽÁDOUCÍ ÚČINKY
stížnosti Spotřebitelů proti Splenda byly četné. Tyto zprávy zahrnovaly takové nežádoucí účinky jako:
• hroty hladinu cukru v Krvi
• Zažívací problémy
• přibývání na Váze
• Záchvaty,
• Závratě
• Rozmazané vidění,

LIDSKÉ STUDIE DO SUKRALÓZA BEZPEČNOST
Tam bylo velmi málo lidských klinických studiích na bezpečnost sukralózy nebo Splenda, a pouze dva pokusy byly někdy publikovány před FDA schválení věci pro lidské použití. Tyto dvě studie skutečně zahrnovaly 36 lidských subjektů.

Ano, slyšeli jste to správně … před schválením sukralózy bylo celkem 2 dokončené studie zahrnující 36 účastníků. Ale to není všechno…nejdelší dokončená a publikovaná studie trvala všechny čtyři dny a skutečně zkoumala účinek sukralózy na zubní kaz, spíše než na jakékoli jiné problémy s lidskou tolerancí.

zatímco FDA nelže, když vám řeknou, že přezkoumali více než sto studií o Splenda, neřeknou vám, že drtivá většina těchto studií byla provedena spíše na zvířatech než na lidech. Výsledky těchto studií na zvířatech naznačují, že existuje mnoho potenciálních problémů, včetně následujících potenciálních problémů.
1. Snížení počtu červených krvinek a známky anémie.
2. Vysoké dávky způsobily zásah do produkce spermií a vedly k neplodnosti.
3. Při podávání sukralózy zvířatům ve vysokých dávkách došlo k poškození mozku.
4. Krysy krmené sukralózou vykazovaly zvětšené nebo kalcifikované ledviny, které FDA určil jako
nevýznamné.
5. U králíků krmených sukralózou došlo k významně větším spontánním potratům.
6. Králíci, kterým byla podávána sukralóza, také trpěli mnohem vyšší úmrtností ve srovnání se zvířaty kontrolní skupiny
.

SPODNÍ ŘÁDEK
Jak se věci mají, není nikde poblíž dostatek důkazů, že umělá sladidla jako aspartam, sukralosa a může být bezpečně konzumovány a zdá se, že je nejlepší se jim vyhnout úplně, dokud jejich bezpečnost je prokázáno, jedné cestě nebo jiný.
prozatím by bylo mnohem lepší vyhnout se umělým sladidlům úplně a pokud máte chuť na sladké jít přirozenější cestou.
potenciální rizika nestojí za to na základě toho, co dnes víme. Zvláště pokud jste těhotná nebo kojíte-tyto nejnovější studie jsou přinejmenším děsivé.
nejlepší je držet se více přírodní verze–níže jsou některé dobré možnosti:
• Lakanto má pěkný hnědý cukr chuť–to je mix Monkfruit a Non-GMO erythritol. Je to můj výběr jako nejlepší volba bez kalorického sladidla.
* Stevia je dobrá, ale má trochu pachuť, kterou Lakanto nemá.
* med je dobrou volbou, pokud nepočítáte kalorie nebo se obáváte ovlivnění hladiny cukru v krvi nebo pobytu v ketóze.
* Další možností je kokosový cukr, má menší dopad na hladinu cukru v krvi (35 glykemický Index). Je to stále cukr a má hodně fruktózy, která se zpracovává v játrech.
* javorový sirup je další zdravější (i když ne nulová kalorie) možnost

cokoliv je špatné v přebytku, takže snížení celkové spotřeby cukru by mělo být prioritou. Pokud do kávy nebo čaje přidáváte čajovou lžičku–některá z výše uvedených možností jsou potenciálně dobrou volbou.