Was ist der Unterschied zwischen Stevia, Saccharose, Splenda und Sucralose?

Werfen wir einen Blick darauf, was all diese Zuckerersatzstoffe wirklich sind und entscheiden Sie, ob Sie sie in Ihren Körper aufnehmen möchten.

Was ist Stevia?Stevia stammt aus Südamerika und ist ein natürlicher, kalorienfreier Süßstoff, der seit Hunderten von Jahren als natürlicher Zuckerersatz verwendet wird. Traditionell bekannt als Yerba dulce (süßes Kraut), ist Stevia ein konzentrierter Extrakt aus den Blättern der Stevia-Pflanze, die in Brasilien, Paraguay und Gebieten Südostasiens angebaut wird.

Die süß schmeckenden Bestandteile von Stevia bestehen aus sogenannten Glykosiden, die natürlich in der Stevia-Pflanze vorkommen. Es gibt 11 Hauptglykoside, in denen Rebaudiosid A am häufigsten vorkommt.

Was ist Sucralose (Splenda)? Sucralose oder Splenda ist der einzige Zuckerersatz, der tatsächlich aus echten Zuckermolekülen (Saccharose) gewonnen wird. Sucralose wird durch ein patentiertes, mehrstufiges Verfahren hergestellt, das mit Zucker beginnt und selektiv drei Wasserstoff-Sauerstoff-Gruppen am Zuckermolekül durch drei Chloratome ersetzt. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich intensiver Süßstoff, der wie Zucker schmeckt, aber ohne die Kalorien des Zuckers.3 Sucralose ist ähnlich wie Stevia ein kalorienfreier Süßstoff, da er das Verdauungssystem passiert, ohne metabolisiert zu werden.

Wussten Sie, dass Splenda eigentlich Sucralose mit einem Markennamen ist? NOPE das wusste ich auch nicht!

Sucralose ist eine chlorierte Form von Haushaltszucker. FDA sagt, es ist sicher zu konsumieren. Fragen Sie sich, glauben Sie, dass Sie Chlor zu den Lebensmitteln, die Sie essen, oder zu den Getränken, die Sie trinken, hinzufügen möchten? Ich definitiv nicht! Jetzt weiß ich, dass es nicht so ist, als würde man Chlor trinken oder essen, aber der Konsum modifizierter Chloratome kann sich nachteilig auf Ihre allgemeine Gesundheit auswirken.

Saccharose versus Sucralose
Saccharose ist ein natürlich vorkommender Zucker, allgemein bekannt als Haushaltszucker. Sucralose hingegen ist ein künstlicher Süßstoff, der in einem Labor hergestellt wird. Sucralose oder Splenda ist Trichlorsucrose, daher sind die chemischen Strukturen der beiden Süßstoffe verwandt, aber nicht identisch. Die Summenformel von Sucralose ist C12H19Cl3O8, während die Formel für Saccharose C12H22O11 ist. Das Sucralosemolekül sieht oberflächlich wie das Zuckermolekül aus. Der Unterschied besteht darin, dass drei der an das Saccharosemolekül gebundenen Sauerstoff-Wasserstoff-Gruppen durch Chloratome ersetzt werden, um Sucralose zu bilden.
Im Gegensatz zu Saccharose wird Sucralose nicht vom Körper metabolisiert. Sucralose trägt null Kalorien zur Diät bei, verglichen mit Saccharose, die 16 Kalorien pro Teelöffel (4,2 Gramm) beiträgt. Sucralose ist etwa 600 mal süßer als Saccharose. Im Gegensatz zu den meisten künstlichen Süßstoffen hat es keinen bitteren Nachgeschmack.

Der Nachteil von Splenda oder Sucralose ist, dass Ihr Körper die Chloratome absorbieren kann, die die guten Bakterien in Ihrem Körper angreifen können. Beide Süßstoffe sind Optionen für Menschen, die Tafelzucker schneiden müssen. Sie werden jeden anders beeinflussen. Einige Menschen mit Diabetes behaupten, dass es in Ordnung ist, während andere sagen, dass es ihren Insulinspiegel erhöht hat. Es ist am besten, mit Ihrem Arzt zu besprechen und zu sehen, welche die meisten Vorteile für Sie und Ihre Gesundheitssituation bieten kann.

Beeinflusst Sucralose die Darmgesundheit?Die freundlichen Bakterien in Ihrem Darm sind extrem wichtig für Ihre allgemeine Gesundheit.Sie können die Verdauung verbessern, die Immunfunktion fördern und das Risiko vieler Krankheiten verringern. Interessanterweise ergab eine Rattenstudie, dass Sucralose negative Auswirkungen auf diese Bakterien haben kann.Nach 12 Wochen hatten Ratten, die den Süßstoff konsumierten, 47-80% weniger Anaerobier (Bakterien, die keinen Sauerstoff benötigen) in ihren Eingeweiden.Nützliche Bakterien wie Bifidobakterien und Milchsäurebakterien wurden signifikant reduziert, während schädlichere Bakterien weniger betroffen zu sein schienen.Darüber hinaus waren die Darmbakterien 12 Wochen nach Beendigung des Experiments immer noch nicht wieder normal.Dennoch, da dies eine Studie an Ratten war, ist mehr Forschung erforderlich, um zu untersuchen, ob Sucralose wirklich Darmbakterien beim Menschen beeinflusst.

Backen mit Sucralose kann schädlich sein
Splenda gilt als hitzebeständig und gut zum Kochen und Backen. Neuere Studien haben dies jedoch in Frage gestellt.
Es scheint, dass es bei hohen Temperaturen beginnt zu brechen und mit anderen Zutaten zu interagieren.Eine Studie ergab, dass das Erhitzen von Sucralose mit Glycerin, dem Rückgrat von Fettmolekülen, schädliche Substanzen namens Chlorpropanole produziert. Diese Substanzen können das Krebsrisiko erhöhen.Weitere Forschung ist erforderlich, aber es kann am besten sein, stattdessen andere Süßstoffe zu verwenden, wenn Sie in der Zwischenzeit bei Temperaturen über 350 ° F oder 120 ° C backen.

DIE NEBENWIRKUNGEN VON SUCRALOSE
Es braucht Zeit, bis sich Sucralose im System ansammelt, also wenn Sie ein- oder zweimal etwas mit Sucralose gegessen haben, machen Sie sich keine Sorgen. Unser Körper ist in der Lage, Sucralose sparsam zu entsorgen. Wenn Sie jedoch Sucralose täglich verwenden, kann Ihr Körper es möglicherweise nicht loswerden.
Untersuchungen haben ergeben, dass Ihr Körper 96 loswerden kann.7% Sucralose bei sparsamem Verzehr, jedoch bei gleichmäßigerem Verzehr; Ihr Körper kann nur 92,8% Sucralose loswerden.

92,8% scheinen immer noch eine hohe Zahl zu sein, aber diese 8% des in Ihrem Körper verbleibenden chlorierten Zuckers werden in Ihrem Körper gespeichert und sammeln sich an, wodurch Ihre Zellen giftig werden.

Es mag überraschend erscheinen, dass die FDA etwas genehmigen würde, das eindeutig so giftig ist, aber die FDA hat in der Vergangenheit mehrere Dinge genehmigt, die später vom Markt genommen wurden, weil sie schädlich waren.Die Wahrheit ist, dass die FDA-Tests eines Produkts nicht immer so streng sind und oft von Unternehmen durchgeführt werden, die ein finanzielles Interesse an dem Produkt haben.Es genügt zu sagen, dass die oft durchgeführten Studien kurzfristig und oft zugunsten der interessierten Partei verzerrt sind. Diese Kurzzeitstudien überfliegen kaum die Oberfläche und untersuchen nicht die Wirkung, die Sucralose auf die Leber oder die Nieren haben kann.
Unten sind einige der Nebenwirkungen, die mit diesem kleinen gelben Paket verbunden sind.

VERDAUUNG
Der Konsum von Sucralose kann sich nachteilig auf Ihre Verdauung auswirken. Studien haben gezeigt, dass künstliche Süßstoffe Ihre Verdauung stark beeinträchtigen und Durchfall, Blähungen und Blähungen verursachen können.
Splenda kann als Abführmittel wirken, da es die Bakterien in Ihrem Darm verändert, insbesondere die guten Bakterien. Gute Bakterien in Ihrem Darm sorgen dafür, dass der Verdauungsprozess reibungslos verläuft und gleichzeitig die Gasproduktion beim Abbau von Nahrungsmitteln minimiert wird.Wenn jedoch Sucralose in die Mischung geworfen wird, steigt der Gehalt an Stickstoffgas und Wasser möglicherweise in Ihrem Dickdarm an, was möglicherweise zu so unangenehmen Nebenwirkungen wie Durchfall führt.

STÖRT IHRE DARMFLORA
Immer mehr stellen wir fest, dass die Aufrechterhaltung einer gesunden Darmflora der Schlüssel zu so vielen Aspekten der allgemeinen Gesundheit sein kann. So entstehen neue Ernährungsempfehlungen, wie Sie Ihre Darmflora verbessern können. Die schlechte Nachricht ist, dass Sucralose das Gleichgewicht zwischen guten und schlechten Bakterien schädigen und aus dem Gleichgewicht bringen kann.Eine Tierstudie ergab, dass der Konsum von Sucralose die guten Bakterien in Ihrem Verdauungstrakt verringerte, während schlechte Bakterien in Ihrem Stuhl zunahmen. Derzeit gibt es keine Studien, die darauf hindeuten, dass dies beim Menschen eine ähnliche Wirkung haben würde.
3) VERHINDERT DIE AUFNAHME VON MEDIKAMENTEN
Der Konsum von Sucralose kann die ordnungsgemäße Aufnahme bestimmter Medikamente hemmen und deren Wirksamkeit verringern. Diese Medikamente umfassen Medikamente gegen Herzerkrankungen und Krebs.

KOPFSCHMERZEN
Eine 2008 veröffentlichte Studie zeigt, dass künstliche Süßstoffe für die Auslösung nagender Kopfschmerzen verantwortlich sein können. Diese künstliche Süßstoffreihe enthält Sucralose.Diese Studie zeigt, dass der Konsum von künstlichen Süßstoffen leichte Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen und möglicherweise sogar Migräne verursachen kann.Es müssen jedoch weitere Studien durchgeführt werden, um festzustellen, wie künstliche Süßstoffe Menschen beeinflussen, die anfällig für Migränekopfschmerzen sind.
5) INSULINANTWORT
Diabetes Care Journal fand heraus, dass der Konsum von Sucralose die Art und Weise verändern kann, wie Ihr Körper auf Zucker reagiert. Diabetiker aufgepasst: Dieser kalorienfreie Süßstoff kann Ihren Blutzuckerspiegel stark beeinflussen.

ALLERGIEN
Einige Menschen haben berichtet, dass der Konsum von Sucralose zu einer Vielzahl von Symptomen geführt hat, die einer allergischen Reaktion ähneln. Die häufigsten Symptome, die nach dem Verzehr von Sucralose innerhalb von 24 Stunden beobachtet werden, sind:
• Hautausschläge oder Nesselsucht. Einige Menschen haben berichtet, Blasenbildung, Juckreiz, Rötung und Schwellung
• Akne
• Schwellung der Lippen, Zunge, Rachen und Augenlider
• Zahnfleischbluten
• Kurzatmigkeit, einschließlich Keuchen und Husten
• Eine laufende Nase und Niesen
• Blutunterlaufene, tränende Augen
• Herzklopfen
• Schmerzende Gelenke
• Übelkeit, Blähungen, Gas oder Durchfall
• Tinnitus
• Schwindel
• Angst oder Depression

ANDERE NEBENWIRKUNGEN AUSWIRKUNGEN
Verbraucherbeschwerden gegen Splenda waren zahlreich. Diese Berichte enthalten Nebenwirkungen wie:
• Blutzuckerspitzen
• Verdauungsprobleme
• Gewichtszunahme
• Krampfanfälle
• Schwindel
* Verschwommenes Sehen

STUDIEN AM MENSCHEN ZUR SICHERHEIT VON SUCRALOSE
Es gab nur sehr wenige klinische Studien am Menschen zur Sicherheit von Sucralose oder Splenda, und nur zwei Studien wurden jemals veröffentlicht, bevor die FDA das Produkt für den menschlichen Gebrauch genehmigte. An diesen beiden Studien nahmen tatsächlich 36 Menschen teil.

Ja, Sie haben richtig gehört … vor der Zulassung von Sucralose gab es insgesamt 2 abgeschlossene Studien mit 36 Teilnehmern. Aber das ist noch nicht alles … die längste abgeschlossene und veröffentlichte Studie dauerte alle vier Tage und untersuchte tatsächlich die Wirkung von Sucralose in Bezug auf Karies und nicht auf andere menschliche Toleranzprobleme.

Während die FDA nicht lügt, wenn sie Ihnen sagt, dass sie mehr als hundert Studien zu Splenda überprüft haben, können sie Ihnen nicht sagen, dass die überwiegende Mehrheit dieser Studien eher an Tieren als an Menschen durchgeführt wurde. Die Ergebnisse dieser Tierstudien zeigen, dass es viele potenzielle Probleme gibt, einschließlich der folgenden potenziellen Probleme.
1. Eine Abnahme der Anzahl roter Blutkörperchen und Anzeichen einer Anämie.
2. Hohe Dosen verursachten eine Störung der Spermienproduktion und führten zu Unfruchtbarkeit.
3. Hirnläsionen traten auf, wenn Sucralose in hohen Dosen an Tiere verabreicht wurde.
4. Ratten, die mit Sucralose gefüttert wurden, zeigten vergrößerte oder verkalkte Nieren, die von der FDA als
unbedeutend eingestuft wurden.
5. Kaninchen, die mit Sucralose gefüttert wurden, erlebten signifikant größere Spontanaborte.
6. Kaninchen, denen Sucralose verabreicht wurde, litten ebenfalls unter einer weitaus höheren Sterblichkeitsrate als Tiere der Kontrollgruppe.

BOTTOM LINE
So wie die Dinge stehen, gibt es bei weitem nicht genug Beweise dafür, dass künstliche Süßstoffe wie Sucralose und Aspartam sicher konsumiert werden können, und es scheint am besten zu sein, sie vollständig zu vermeiden, bis ihre Sicherheit auf die eine oder andere Weise bewiesen ist.
Für den Moment wäre es viel besser, künstliche Süßstoffe ganz zu vermeiden und wenn Sie einen süßen Zahn haben, gehen Sie einen natürlicheren Weg.
Die potenziellen Risiken sind es nicht wert, basierend auf dem, was wir heute wissen. Vor allem, wenn Sie schwanger sind oder stillen – diese neuesten Studien sind ein bisschen beängstigend, gelinde gesagt.
Ihre beste Wette ist, sich an natürlichere Versionen zu halten – unten sind einige gute Optionen:
• Lakanto hat einen schönen braunen Zuckergeschmack – es ist eine Mischung aus Monkfruit und Non-GMO Erythritol. Es ist meine Wahl als die beste Option kein Kalorien-Süßstoff.
• Stevia ist gut, hat aber einen Nachgeschmack, den Lakanto nicht hat.
• Honig ist eine gute Option, wenn Sie keine Kalorien zählen oder sich Sorgen machen, den Blutzucker zu beeinflussen oder in Ketose zu bleiben.
• Eine weitere Option ist Kokoszucker, es hat weniger Blutzucker (35 glykämischer Index). Es ist immer noch Zucker und es hat viel Fruktose, die in der Leber verarbeitet wird.
• Ahornsirup ist eine weitere gesündere (wenn auch nicht kalorienfreie) Option

Alles ist schlecht im Übermaß, daher sollte die Reduzierung des Gesamtzuckerkonsums Priorität haben. Wenn Sie Ihrem Kaffee oder Tee einen Teelöffel hinzufügen, ist jede der oben genannten Optionen möglicherweise eine gute Wahl.