Toto je příběh o tom, jak křupavou parmskou šunkou zachránil zdravý rozum, když jsem byla těhotná.

během těhotenství jsem se prvních pár týdnů cítil úplně normální … a pak mě nevolnost zasáhla jako doslovný úder do střeva. Cítil jsem se, jako bych měl otravu jídlem nízké kvality, všechny.na.čas. Poprvé v životě jsem aktivně nenáviděl myšlenku jíst. Byly dny, kdy jsem se živil sýrem a toastem. Jednoho dne jsem objevil nebe, které bylo meloun … než jsem si rychle uvědomil, že jsem jednou z nešťastných duší, pro které meloun spustil kyselý reflux. Žádný bueno.

poté, co jsem vstoupil do druhého trimestru, se moje neustálá nevolnost trochu uvolnila a zjistil jsem, že zažívám chutě. Ne ta stereotypní chuť na nakládané okurky a zmrzlinu, ale spíš … chtěl jsem něco, co chutnalo čerstvě. Měsíce jedení prostého toastu, sýr, a hrozny mi chyběly saláty. Suš. A podivně … deli sendviče?!

vidíte, těhotné ženy jsou varovány před jídlem všech druhů věcí. Žádné syrové ryby (paraziti). Ne moc ryb vůbec (rtuť poškozuje dítě). Ale určitě jíst nějaké ryby (Omega-3 jsou dobré pro dítě!)! Žádná zmrzlina (listeria). Rozhodně žádné deli maso, pokud to mikrovlnná trouba! (listeria, znovu). Snažte se jíst pytlovité saláty (listeria). A nezapomeňte se vyhnout salátovým barům! (řekl někdo listeria?!). Jo, a rozhodně žádné dusičnany — jsou hrozné pro dítě! Všechny tyto zákazy znamenaly, že deli sendviče byly pravděpodobně nejhorší věci, které jsem mohl jíst (listeria x1000, plus dusičnany z masa deli).

moje hlava byla plná pravidel, ale můj žaludek byl poprvé po měsících hladový. A tak jsem putoval (spíše se kolébal) depresivně, kotníky oteklé, kolem obchodníka Joea, toužebně hleděl na krabicové saláty a balené sushi. Meandroval jsem na displeji deli masa a apaticky číst ingredience na balení deli masa. A pak jsem viděl něco úžasného. Prosciutto di Parma obsahuje pouze prosciutto a sůl?! Jak je to možné?

očividně jsem nemohl jíst lahodné studené prosciutto, ale možná bych mohl najít způsob, jak ho uvařit. A tak jsem objevil kouzlo, které je křupavé PROSCIUTTO. Plátky prosciutta pečeme v troubě při 350 stupních po dobu asi 10-15 minut, dokud nebudou křupavé. A abyste se neobávali, že pečení drahého prosciutta je rouhání, že to je plýtvání jemným masem, dovolte mi vás ujistit, že křupavé prosciutto chutná lépe než většina slaniny. Jakmile se krčíte na čipu prosciutto, váš život se změní k lepšímu.

Příprava prosciutta vyžaduje pouze položení řezů na horní část listu cookie. Použijte fólii, pokud jste líní jako já a chcete se vyhnout dalšímu mytí pánve.

Voilà. Snadný. Po vychladnutí odstraňte prosciutto. Odolejte nutkání okusovat (nemohl jsem!).

nakrájejte čerstvé mozzarellové koule.

Marinovat vaše mozzarella v oleji, octu a soli & pepř podle chuti.

je čas na char svou červenou papriku (nebo plátek rajče, pokud používáte skvělé rajčata v sezóně).

nechte pepř vychladnout v misce pokryté talířem, aby pára z feferonky změkčila spálenou pokožku. Oloupejte a nakrájejte pepř.

jemně umyjte a osušte bazalku.

nyní je čas sestavit svůj sendvič! Doporučuji papriky (nebo rajčata) jako první vrstvu, pak bazalku, pak mozzarella, pak šunky na vrcholu, ale můžete opravdu udělat jakémkoli pořadí chcete. Pokapejte otevřenou tvář sendviče směsí oleje a octa, která zbyla z marinování mozzarelly pro extra dekadenci.

plátek a užívejte si. A pokud jste náhodou těhotná, můžete si libovat v tom, že jste byli schopni dodržovat všechna pravidla a stále si vychutnat čerstvý chutnající sendvič ve stylu deli.