miluji vizuální kontrast mezi světlými a tmavými omáčkami dengaku miso V tomto jednoduchém lilku.

Tyto sladké dengaku miso omáčky jsou perfektní zápas s lilkem, ale také pracovat dobře s grilovaným tofu, rýžové koláčky, dušená ředkev a dokonce i brambory. Tento recept dělá víc, než potřebujete,ale zbylé omáčky dengaku zůstanou v Lednici na dobu neurčitou, kdykoli je budete potřebovat.

Tenké Japonské lilky jsou tradiční, ale abych byl upřímný, jsem raději tento pokrm s tlustší, baňatý Evropské lilky.

Lilek s dengaku miso

4 porce jako součást společné jídlo

1 Evropské lilek nebo 3 Japonské lilky, na polovinu podélně
1 polévková lžíce rýžový olej nebo jiný rostlinný olej
Opečený bílý a černý sezam, sloužit
1 polévková lžíce jemně nasekané pažitky, sloužit

Světlo dengaku miso (je navíc)
100g bílé miso (nebo jiné světlé miso)
2 lžíce saké
2 lžíce mirin
2 lžíce cukru,

Tmavě dengaku miso (extra)
100g hatcho miso (červené miso)
2 lžíce saké
2 lžíce mirin
2 lžíce cukru,

Teplo troubu na 180 ° C.

pomocí ostrého nože trochu ořízněte „tvář“každé poloviny lilku, abyste vytvořili rovnou základnu tak, aby seděla na pekáči. Skóre křížového poklopu v otevřené tváři lilku. Pokapejte olejem a pečte 45 minut až 1 hodinu, dokud nejsou lilky jemné, ale stále drží svůj tvar.

pro lehké dengaku miso smíchejte ingredience v malém hrnci se dvěma polévkovými lžícemi vody a přiveďte k varu. Vařte několik minut za stálého míchání, dokud směs nezhoustne na velmi hustou, ale stále sypkou konzistenci. Přeneste do misky a odložte stranou.

opláchněte pánev a opakujte postup pro tmavé dengaku miso.

Když se lilek vaří, velkoryse přikryjte jednu polovinu lilku světlým dengaku miso a druhou tmavou dengaku miso.

Přepněte troubu na horký gril nastavení. Vraťte lilek do trouby a grilu asi pět minut, nebo dokud omáčka bublá.

přeneste lilek na servírovací talíř. Rozptylujte lehké dengaku miso černými sezamovými semínky a tmavé dengaku miso bílými sezamovými semínky. Posypte celý lilek nakrájenou pažitkou a podávejte.

Poznámka: barva miso pasty je často dobrým vodítkem pro její chuť. Tmavé miso se vyrábí s vyšším podílem sójových bobů a bude silné a slané, zatímco bledší miso bude mít vyšší podíl jiných zrn, jako je ječmen nebo rýže, a bude mít mírnější chuť.

• toto je upravený výpis z destination Flavour Adama Liawa (Hardie Grant Books, $ 50). Next week, Adam’s beggars chicken recipe

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottomLeft}}

{{topRight}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{heading}}

{{#paragraphs}}

{{.}}

{{/body}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{text}}{{/cta}}

Připomeň mi, v Květnu

Budeme v kontaktu, aby vám připomněl, přispět. Podívejte se na zprávu ve vaší doručené poště v květnu 2021. Máte-li jakékoli dotazy týkající se přispívání, kontaktujte nás.

• sdílet na Facebook
• sdílet na Titteru