v Portoriku je sotva restaurace, která se chlubí tradičním receptem na Pollo en Fricasé. Fricasé označuje guláš, obvykle vyrobený z drůbeže, a je často označován jako tradiční francouzské, kreolské, Karibské, Kubánské nebo portorické jídlo, které jen přidává na jeho skutečném Portorickém kouzlu… míchání kultur je to, o čem to je. Pro mě je to kouzlo na talíři. V této verzi se Boricua příchutě vápna, pomeranče, bílého vína a oliv krásně mísí. Toto šťastné malé manželství chutí je další den ještě lepší.

jakmile máte připravenou zeleninu, prakticky se vaří sama. Je to dost snadné, že jsem to udělal den předtím a vrátil se domů na večeři již připravenou po práci! Blaženost! Nemluvě, teď, když se blíží chladnější počasí, to prostě chutná jako komfortní jídlo. Že je to prostě kuřecí, zelenina a brambory, to je dost jednoduché, které potěší i pickiest jedlíci. Věř mi … jestli můžeš potěšit mou dceru, jdeš do toho. Otočila nos téměř na cokoli, ale s tímhle, zeptala se, jestli by mohla mít v krabici na oběd „tu kuřecí a bramborovou věc“. Asi to nebyl nejlepší nápad bez chlazení, takže jsem si ho bohužel musel vzít k obědu. Skóre!