Il n’y a guère de restaurant à Porto Rico qui ne propose pas de recette traditionnelle de Pollo en Fricassé. Un Fricassé fait référence à un ragoût, généralement à base de volaille, et est souvent appelé nourriture traditionnelle française, créole, caribéenne, cubaine ou portoricaine, ce qui ajoute à son véritable charme portoricain – le mélange des cultures est ce dont il s’agit. Pour moi, c’est magique dans une assiette. Dans cette version, les saveurs Boricua de citron vert, d’orange, de vin blanc et d’olives se mélangent à merveille. Ce joyeux petit mariage de saveurs est encore meilleur le lendemain.

Une fois que vous avez tous les légumes préparés, il cuit pratiquement tout seul. C’est assez facile que je l’ai fait la veille et que je suis rentré dîner déjà préparé après le travail! Ahhhbliss du bonheur! Sans oublier, maintenant que le temps plus frais arrive, cela a juste un goût de nourriture réconfortante. Étant donné qu’il s’agit simplement de poulet, de légumes et de pommes de terre, c’est assez simple pour plaire même aux mangeurs les plus difficiles. Croyez-moi if si vous pouvez faire plaisir à ma fille, vous êtes dedans. Elle tourne le nez à presque tout, mais avec celui-ci, elle lui a demandé si elle pouvait avoir « ce truc de poulet et de pommes de terre” dans sa boîte à lunch. Probablement pas la meilleure idée sans réfrigération, donc malheureusement, j’ai dû la prendre pour MON déjeuner. Marque!