zvýšení Potravinové Alergie

Potravinové alergie je rostoucí, globální epidemie. Největší nárůst výskytu potravinových alergií je v USA a dalších průmyslových zemích po celém světě(zdroj). Počet lidí s potravinovou alergií v Americe se v posledních desetiletích zdvojnásobil. Nový výzkum ukázal, že více než 32 milionů lidí v USA má alespoň jednu potravinovou alergii. Asi 6 milionů amerických dětí, což je asi 2 děti v každé třídě, mají identifikovanou potravinovou alergii (zdroj).

každý může vyvinout potravinovou alergii, a to i bez rodinné anamnézy. Ve skutečnosti výzkum naznačuje, že většina (2/3) dětí, u kterých se vyvine potravinová alergie, nemá rodiče s jedním (zdrojem). S rychlým nárůstem potravinových alergií v minulé generaci se odborníci domnívají, že zvýšení náchylnosti k alergiím je částečně ovlivněno faktory prostředí.

ačkoli alergie na arašídy je nejčastěji diskutována v médiích, arašídy nejsou jediným potenciálním alergenem, o kterém je třeba vědět. Ze všech lidí (dětí a dospělých), kteří vyvinou potravinovou alergii, pouze asi 7% vyvine potravinovou alergii na arašídy. To znamená, že většina lidí, kteří vyvinou potravinovou alergii, se stane alergickou na něco jiného než nebo kromě arašídů. 9 nejčastější alergeny jsou Mléko, Vejce, Arašídy, ořechy (například mandle, kešu, vlašské ořechy), Ryby (například okoun, treska, platýz, losos), měkkýši a Korýši (jako krab, humr, krevety), Sója, Pšenice (zdroj) a stále Sezam (zdroj).