Økningen i Matallergier

Matallergi er en stigende, Global Epidemi . Den største økningen i forekomsten av matallergi er I USA og andre industrialiserte land rundt om i verden(kilde). Antall personer med matallergi I Amerika har doblet hvert av de siste tiårene. Ny forskning har vist at mer enn 32 millioner mennesker i USA har minst en matallergi. Omtrent 6 millioner Amerikanske barn, som er ca 2 barn i hvert klasserom, har en identifisert matallergi (kilde).

Alle kan utvikle matallergi, selv uten familiehistorie. Faktisk tyder forskning på at flertallet (2/3) av barn som utvikler matallergi ikke har foreldre med en (kilde). Med den raske økningen av matallergi i løpet av den siste generasjonen, mener eksperter at økningen i allergi følsomhet blir drevet, delvis, av miljøfaktorer.selv om peanøttallergi er mest diskutert i media, er peanøtt ikke det eneste potensielle allergenet å være klar over. Av alle mennesker (barn og voksne) som utvikler matallergi, utvikler bare ca 7% matallergi mot peanøtter alene. Det betyr at de fleste som utvikler en matallergi bli allergisk mot noe annet enn eller i tillegg til peanut. De 9 vanligste allergenene Er Melk, Egg, Peanøtter, tre nøtter (som mandler, cashewnøtter, valnøtter), Fisk (som bass, torsk, flunder, laks), Skalldyr (som krabbe, hummer, reker), Soya, Hvete (kilde) og stadig Sesam (kilde).