spolu s několika dalšími dietními modely se mnoho lidí rozhodlo omezit sacharidy při plánování jídla. Důležitým faktorem každého programu menu je zahrnutí spousty potravin hustých živinami.

někteří lidé na programech s nízkým obsahem sacharidů však mají tendenci vyhýbat se fermentovaným potravinám, aby udrželi nízký počet sacharidů. To ale není nutné.

jaké jsou hlavní potraviny, kterým je třeba se vyhnout při jídle s nízkým obsahem sacharidů?

hlavní jídlo, aby se zabránilo, pokud jíst low-carb je cukr, v jeho různých formách. Patří sem bílý a hnědý cukr, med, javorový sirup, další přírodní sladidla a dokonce i ovoce s vysokým obsahem cukru.

Další na seznamu, kterému se vyhnout, by byly škroby. Patří sem všechna zrna, brambory, některé fazole a některé škrobové zeleniny, jako je mrkev a řepa.

nyní, aby bylo jasné, téměř všechny potraviny obsahují sacharidy, ale některé mají mnohem víc než jiné. Mrkev, například, obsahuje více sacharidů než list hlávkového salátu, ale byla by mnohem lepší volbou než kousek chleba pro ty, kteří omezují své uhlohydráty.

JAK KVAŠENÍ SNIŽUJE POČET SACHARIDŮ POTRAVINY

Jednou z krás fermentačního procesu je, že to vlastně snižuje sacharidů počet potravin, které jsou kvasí.

k fermentaci dochází, když bakterie hodují ze sacharidů nalezených v potravě. Při výrobě kombucha, že jídlo je cukr. Při výrobě kváskového chleba je jídlo moukou. Při výrobě zelí, že jídlo je sacharidy v zelí. Při výrobě jogurtu je toto jídlo laktóza přirozeně se vyskytující v mléce.

při fermentaci jsou cukry a škroby konzumovány bakteriálními kulturami a přeměněny na kyselinu mléčnou, oxid uhličitý a další bakterie. Fermentace je tedy podle definice proces, který lze použít ke snížení hladin uhlohydrátů v potravě, které se nacházejí v různých potravinách.

je obtížné znát přesný počet uhlohydrátů fermentovaného jídla, ale pokud máte obavy o sacharidy ve fermentovaných potravinách, je třeba mít na paměti jednu zásadu:

delší dobu fermentace, tím více sacharidů sníst organismy, tím více se zakysanou kvas, tím nižší dietní sacharidů počítat.

takže řízením kultivace ovládáte uhlohydráty nalezené ve fermentovaných potravinách a tímto způsobem můžete jíst s nízkým obsahem sacharidů a užívat si mnoho fermentovaných potravin.