Fotografie od Starbucks

Během ceremoniálu SCAA 2015 Akci minulý měsíc v Seattlu, společnost viceprezident pro globální káva, Craig Russell, hrdě oznámila, že 99 procent z kávy Starbucks koupil v minulém roce byl „eticky.“

oznámení bylo přiloženo krátké video ukazující rostliny kávy na svěží farmy jemně kymácející se ve větru a zemědělci dřeli na farmách a sušení paluby (viz zde).

to vše vyvolalo otázku, co vůbec znamená „etické sourcing“ Starbucks?

CAFÉ Practices

standard Green coffee sourcing používaný společností Starbucks k nákupu své kávy je známý jako program CAFÉ (Coffee and Farm Equity) Practices. Standard byl vyvinut ve spolupráci s Conservation International a nezávislou třetí stranou, SCS Global Services.

norma zahrnuje čtyři kategorie: kvalitu výrobků, ekonomickou odpovědnost, sociální odpovědnost a environmentální vedení. Zajímavé je, že první dvě kategorie jsou předpoklady. V roce 2008 si Starbucks stanovil cíl, že veškerá jejich káva bude do roku 2015 zakoupena v rámci CAFÉ Practices, Fairtrade a/nebo jiného externě auditovaného systému. V roce 2014, Starbucks koupil více než 209,000 tun kávy, přicházející do 4 procent z toho gól. Nyní na 99 procent společnost říká, že je odhodlána pronásledovat konečné 1 procento.

došlo k řadě aktualizací kavárenských praktik, nejnovější přichází v roce 2014. S velkým oznámením společnosti Starbucks se nyní zdá, že je vhodný čas na revizi programu-jak to funguje a jak se porovnává s jinými certifikacemi, s důrazem na environmentální a ekologická kritéria.

Stručný Přehled: Jak to Funguje

CAFÉ Postupy působí na bodový systém, s bodů pro splnění jednotlivých „ukazatelů.“V nejnovější verzi 3.3 je celkem 185 ukazatelů. Je jich méně pro drobné zemědělce, kteří mají méně než 12 hektarů, včetně těch, kteří jsou součástí družstva. Z těchto ukazatelů existuje více než 100 možných bodů, které mají být zadány v rámci kategorie Sociální Odpovědnost, Environmentální Vedení-Káva Roste, a Environmentální Vedení-Zpracování Kávy. Dodavatelé musí dodržovat povinné ukazatele „nulové tolerance“.

Fotografie od Starbucks

„Preferovaný dodavatel“ status je udělován těm, které skóre alespoň 60 procent, a dodavatelé, že se skóre 80% nebo vyšší, dostat se „strategickým dodavatelem“ stav. Preferovaní a strategičtí dodavatelé získají vylepšené cenové a smluvní podmínky. Dodavatelé, kteří mají skóre pod 60 procent, jsou považováni za „ověřené dodavatele“.“Musí projít časem a náklady na opětovné ověření za rok, zatímco dodavatelé s vyššími stavy si mohou zachovat svůj status po dobu tří nebo čtyř let.

v roce 2012, posledním roce, kdy bylo hodnocení dokončeno, bylo průměrné skóre pro všechny nové a obnovující dodavatele 80%, přičemž 60% dodavatelů bylo buď v kategorii“ preferovaný „nebo“ strategický“.

jaké druhy environmentálních kritérií jsou zahrnuty?

oblast environmentálního vedení-pěstování kávy se zabývá pěstováním kávy. Skládá se ze čtyř principů-ochrana vodních zdrojů — ochrana půdních zdrojů, ochrana biologické rozmanitosti a řízení a monitorování životního prostředí-s 11 kritérii a 89 ukazateli. Více než 40 procent z celkového počtu možných bodů je v této oblasti pro malé vlastníky nebo větší dodavatele.

Některé příklady Ochrany Vodních Zdrojů patří nárazníkové zóny vedle vodních útvarů — mezi ně patří konkrétní měření, různá kritéria pro trvalé a občasné vodní útvary, a udělení bodů pro zařazení nativní vegetace. Ochrana Půdy hlavní se týká řízení eroze, stejně zdraví půdy, včetně použití organického mulče a výsadba dusík-stanovení stínu stromů.

kritérii pro zachování biodiverzity je zachování stínu kávy, Ochrana přírody a chráněných oblastí. O odstín, bod může být zadána pro minimální baldachýn kryt pouze 10%, ale další body jsou uvedeny pro 40% minimální, existence alespoň dvou baldachýn vrstvy, pomocí rozmanitost dřevin, většinou pomocí nativní stromy, a/nebo zákazu invazních druhů. Jsou uvedeny podrobnosti o tom, co je třeba zahrnout do plánu správy stínu farmy. Výrobci jsou také podporovány prostřednictvím bodů k vytvoření a ochraně chráněných oblastí pro obnovu přírodních stanovišť, vytvoření koridorů mezi přírodní oblastech, vyhradit 5 až 10 procent z farmy pro zachování oblasti, a/nebo mají ekologické posouzení, které provedl biologové.

kritéria pro pesticidy a kontrolu škůdců spadají pod řízení a monitorování životního prostředí. Body se udělují za postupy šetrné k životnímu prostředí, jako je používání chemických látek pouze jako poslední možnost nebo na místě a provádění integrovaného plánu ochrany proti škůdcům.

jak fungují environmentální standardy Starbucks CAFE Ve srovnání s jinými certifikacemi?

každé certifikační schéma má jiný formát. Liší se nejen šířkou a hloubkou jednotlivých kritérií,ale také způsobem hodnocení kritérií a tím, jak jsou udělovány „body“ k certifikaci. S ohledem na tyto námitky jsou environmentální kritéria Starbucks CAFÉ Co do rozsahu a cílů nejvíce srovnatelná se současnými certifikačními požadavky Rainforest Alliance.

Fotografie od Starbucks

Starbucks coffee z přednostní nebo strategických dodavatelů je více pravděpodobné, že byly pěstovány za ekologicky šetrných podmínek, než káva pouze certifikované podle UTZ nebo Férový Obchod iniciativa, která mají méně nebo velmi obecné ekologické normy. Pták-Přátelský certifikované kávy, s stanoviště zaměřené kritérií vypracovaných ekology a ekologické certifikace pečené v, zůstává káva pěstuje za většinu biologické rozmanitosti šetrné metody.

kritika

v průběhu let došlo ke zdravému skepticismu ohledně role partnera Starbucks ve standardu udržitelnosti, neziskové organizaci Conservation International. Mezi další firemní klienty CI patří ExxonMobil, Shell, Walmart, Chevron, Coca-Cola, Nestlé, Monsanto a Disney. Přestože CI pomohla vyvinout kritéria CAFÉ Practices, všechny ověřovací audity provádí SCS Global Services, neutrální, finančně nezávislá třetí strana.

to znamená, že mnoho velkých kávových společností koupit malé procento certifikované kávy pro některé ze svých značek nechat na to. Jen v jejich šíři společnosti, úsilí Starbucks je podstatné a důležité. Můžete si prohlédnout všechna kritéria Starbucks CAFÉ Practices a stáhnout standardy dokumenty a příručky online na webových stránkách SCS. Můžete si také stáhnout aktuální a minulé zprávy o globální odpovědnosti na webových stránkách Starbucks.