Photo de Starbucks

Lors de la cérémonie d’ouverture de l’événement SCAA 2015 le mois dernier à Seattle, le vice-président de global coffee de la société, Craig Russell, a fièrement annoncé que 99% du café acheté par Starbucks au cours de la dernière année avait été « d’origine éthique. »

L’annonce était accompagnée d’une brève vidéo montrant des plants de café dans des fermes luxuriantes se balançant doucement dans la brise et des agriculteurs peinant sur les fermes et les terrasses de séchage (voir ici).

Tout cela posait la question: que signifie même le « sourcing éthique” de Starbucks?

Pratiques de CAFÉ

La norme d’approvisionnement en café vert utilisée par Starbucks pour acheter son café est connue sous le nom de programme de pratiques de CAFÉ (Café et actions agricoles). La norme a été élaborée en partenariat avec Conservation International et une société tierce indépendante, SCS Global Services.

La norme englobe quatre catégories : la qualité des produits, la responsabilité économique, la responsabilité sociale et le leadership environnemental. Fait intéressant, les deux premières catégories sont des conditions préalables. En 2008, Starbucks s’est fixé comme objectif que tout son café soit acheté dans le cadre des pratiques de CAFÉ, du commerce équitable et/ou d’un autre système d’audit externe d’ici 2015. En 2014, Starbucks a acheté plus de 209 000 tonnes de café, soit 4 % de cet objectif. Maintenant à 99%, la société se dit engagée à poursuivre le pourcentage final de 1.

Il y a eu un certain nombre de mises à jour des pratiques des CAFÉS, la dernière en date remontant à 2014. Avec la grande annonce de Starbucks, le moment semble maintenant aussi opportun que tout autre pour revoir le programme – son fonctionnement et sa comparaison avec d’autres certifications, en mettant l’accent sur les critères environnementaux et écologiques.

Bref aperçu: Comment ça marche

CAFÉ Practices fonctionne sur un système de points, avec des points attribués pour le respect des indicateurs individuels.”Dans la dernière version, 3.3, il y a 185 indicateurs au total. Il y en a moins pour les petits exploitants qui détiennent moins de 12 hectares, y compris ceux qui font partie d’une coopérative. À partir de ces indicateurs, il y a plus de 100 points possibles à attribuer dans les catégories Responsabilité Sociale, Leadership Environnemental – Culture du café et Leadership Environnemental – Transformation du café. Les fournisseurs doivent se conformer aux indicateurs obligatoires de  » tolérance zéro « .

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Le statut de « fournisseur privilégié” est attribué à ceux qui obtiennent un score d’au moins 60%, et les fournisseurs qui obtiennent un score d’au moins 80% obtiennent le statut de « fournisseur stratégique”. Les fournisseurs privilégiés et stratégiques bénéficient d’une tarification et de conditions contractuelles améliorées. Les fournisseurs dont le score est inférieur à 60 % sont considérés comme des  » fournisseurs vérifiés « . »Ils doivent passer par le temps et les dépenses de revérification en un an, alors que les fournisseurs avec des statuts plus élevés peuvent conserver leur statut pendant trois ou quatre ans.

En 2012, l’année la plus récente au cours de laquelle une évaluation a été réalisée, la note moyenne pour tous les fournisseurs nouveaux et renouvelés était de 80 %, 60 % des fournisseurs étant dans la catégorie  » préféré ” ou  » stratégique ”.

Quels Types de Critères environnementaux sont inclus?

La zone de culture du café Leadership Environnemental s’occupe de la culture du café. Il se compose de quatre principes — La Protection des Ressources en Eau, la Protection des Ressources en Sol, la Conservation de la Biodiversité et la Gestion et le Suivi de l’Environnement — avec 11 critères et 89 indicateurs. Plus de 40% du total des points possibles sont dans ce domaine pour les petits exploitants ou les grands fournisseurs.

Quelques exemples de protection des ressources en eau incluent les zones tampons à côté des masses d’eau — elles comprennent des mesures spécifiques, différents critères pour les masses d’eau permanentes et intermittentes, et des points d’attribution pour l’inclusion de la végétation indigène. La protection des sols concerne principalement la gestion de l’érosion ainsi que la santé des sols, y compris l’utilisation de paillis organique et la plantation d’arbres d’ombrage fixateurs d’azote.

Les critères de Conservation de la Biodiversité sont le Maintien d’un Couvert ombragé de Café, la Protection des Milieux Sauvages et les Zones de Conservation. En ce qui concerne l’ombre, un point peut être attribué pour une couverture de canopée minimale de seulement 10%, mais des points supplémentaires sont accordés pour un minimum de 40%, l’existence d’au moins deux couches de canopée, utilisant une diversité d’espèces d’arbres, utilisant principalement des arbres indigènes et / ou interdisant les espèces envahissantes. Des détails sont donnés sur ce qui doit être inclus dans le plan de gestion de l’ombre d’une ferme. Les producteurs sont également encouragés par l’intermédiaire de points à établir et à protéger des aires de conservation pour la restauration de l’habitat, à établir des corridors entre les aires naturelles, à réserver 5 à 10% de la ferme pour une aire de conservation et / ou à faire réaliser des évaluations écologiques par des biologistes.

Les critères relatifs aux pesticides et à la lutte antiparasitaire relèvent de la Gestion et de la surveillance environnementales. Des points sont attribués pour des pratiques respectueuses de l’environnement telles que l’utilisation de produits chimiques uniquement en dernier recours ou sur une base d’application ponctuelle et la mise en œuvre d’un Plan de lutte antiparasitaire intégré.

Comment les Normes environnementales des CAFÉS Starbucks se Comparent-elles aux Autres Certifications ?

Chaque système de certification a un format différent. Ils varient non seulement dans l’étendue et la profondeur des critères individuels, mais aussi dans la façon dont les critères sont évalués et comment les « points” sont attribués à la certification. Compte tenu de ces mises en garde, les critères environnementaux des pratiques des CAFÉS Starbucks sont les plus comparables à ceux des exigences actuelles de certification Rainforest Alliance en termes de portée et d’objectifs.

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Le café Starbucks de fournisseurs privilégiés ou stratégiques est plus susceptible d’avoir été cultivé dans des conditions respectueuses de l’environnement que le café uniquement certifié par UTZ ou une initiative du commerce équitable, qui ont des normes environnementales moins ou très générales. Le café certifié respectueux des oiseaux, avec des critères axés sur l’habitat développés par des écologistes et une certification biologique cuite au four, reste le café cultivé selon les méthodes les plus respectueuses de la biodiversité.

Critiques

Au fil des ans, il y a eu un certain scepticisme quant au rôle du partenaire de Starbucks dans la norme de durabilité, l’organisation à but non lucratif Conservation International. L’un des plus grands groupes de conservation au monde, les autres entreprises clientes de CI comprennent ExxonMobil, Shell, Walmart, Chevron, Coca-Cola, Nestlé, Monsanto et Disney. Cependant, bien que CI ait aidé à élaborer les critères des pratiques de CAFÉ, tous les audits de vérification sont effectués par SCS Global Services, une tierce partie neutre et financièrement indépendante.

Cela dit, de nombreuses grandes entreprises de café achètent un petit pourcentage de café certifié pour quelques-unes de leurs marques un laisser à cela. Rien que dans leur taille d’entreprise, les efforts de Starbucks sont à la fois substantiels et importants. Vous pouvez examiner tous les critères de pratiques des CAFÉS Starbucks et télécharger les documents et manuels sur les normes en ligne sur le site Web du SCS. Vous pouvez également télécharger les rapports de responsabilité mondiale actuels et passés sur le site Web de Starbucks.