Dies ist eine Geschichte darüber, wie crispy prosciutto meine geistige Gesundheit gerettet hat, als ich schwanger war.

Während meiner Schwangerschaft fühlte ich mich in den ersten Wochen völlig normal … und dann traf mich die Übelkeit wie ein buchstäblicher Schlag in den Darm. Ich fühlte mich wie ich Low-Grade-Lebensmittelvergiftung hatte, alle.der.Zeit. Zum ersten Mal in meinem Leben hasste ich die Idee des Essens aktiv. Es gab Tage, an denen ich mich von Hüttenkäse und Toast ernährte. Eines Tages entdeckte ich den Himmel, der Wassermelone war … bevor ich schnell merkte, dass ich eine der unglücklichen Seelen war, für die Wassermelone sauren Reflux auslöste. Kein bueno.

Nachdem ich in mein zweites Trimester eingetreten war, ließ meine ständige Übelkeit etwas nach und ich verspürte Heißhunger. Nicht das stereotype Verlangen nach Gurken und Eis, sondern … ich wollte etwas, das frisch schmeckte. Monate des Essens von einfachem Toast, Käse und Trauben ließen mich Salate vermissen. Sushi. Und seltsam … deli Sandwiches?!

Sie sehen, schwangere Frauen werden davor gewarnt, alle möglichen Dinge zu essen. Kein roher Fisch (Parasiten). Überhaupt nicht viel Fisch (Quecksilber schadet dem Baby). Aber auf jeden Fall etwas Fisch essen (Omega-3-Fettsäuren sind gut für Baby!)! Kein Eis (Listerien). Definitiv kein Deli-Fleisch, es sei denn, Sie Mikrowelle es! (wieder Listerien). Versuchen Sie, keine verpackten Salate (Listerien) zu essen. Und achten Sie darauf, Salatbars zu vermeiden! (hat jemand Listerien gesagt?!). Oh, und definitiv keine Nitrate — sie sind schrecklich für Baby! All diese Verbote bedeuteten, dass Feinkost-Sandwiches wahrscheinlich die schlimmsten Dinge waren, die ich essen konnte (Listeria x1000 plus Nitrate aus dem Feinkost-Fleisch).

Mein Kopf war voller Regeln, aber mein Magen war zum ersten Mal seit Monaten hungrig. Und so wanderte ich deprimiert (eher watschelnd), geschwollene Knöchel, um Trader Joe herum und starrte sehnsüchtig auf die verpackten Salate und verpackten Sushi. Ich schlängelte mich zum Feinkost-Display und las lustlos die Zutaten auf den Packungen mit Feinkost. Und dann sah ich etwas Erstaunliches. Prosciutto di Parma enthält nur Schinken und Salz?! Wie konnte das möglich sein?

Natürlich konnte ich den leckeren kalten Prosciutto nicht essen, aber vielleicht konnte ich einen Weg finden, ihn zu kochen. Und so entdeckte ich die Magie, die KNUSPRIGER SCHINKEN ist. Sie backen Prosciutto-Scheiben im Ofen bei 350 Grad für etwa 10-15 Minuten, bis sie durchgehend knusprig werden. Und damit Sie nicht befürchten, dass das Backen von teurem Schinken Blasphemie ist, dass dies eine Verschwendung von feinem Fleisch ist, lassen Sie mich Ihnen versichern, dass knuspriger Schinken besser schmeckt als der meiste Speck. Sobald Sie auf einem Prosciutto-Chip knirschen, wird sich Ihr Leben zum Besseren verändern.

Um den Schinken zuzubereiten, müssen nur Scheiben auf ein Backblech gelegt werden. Verwenden Sie Folie, wenn Sie wie ich faul sind und vermeiden möchten, eine andere Pfanne zum Waschen zu haben.

Voilà. So einfach. Entfernen Sie den Schinken, wenn er abgekühlt ist. Widerstehen Sie dem Drang, ein Knabbern zu nehmen (ich konnte nicht!).

Schneiden Sie Ihre frischen Mozzarella-Kugeln.

Marinieren Sie Ihren Mozzarella in Öl, Essig und Salz & Pfeffer nach Geschmack.

Es ist Zeit, Ihre rote Paprika zu verkohlen (oder Ihre Tomate in Scheiben zu schneiden, wenn Sie großartige Tomaten in der Saison verwenden).

Lassen Sie Ihren Pfeffer in einer Schüssel abkühlen, die mit einem Teller bedeckt ist, damit der Dampf aus dem heißen Pfeffer die verkohlte Haut weich macht. Schälen und schneiden Sie Ihren Pfeffer.

Waschen und trocknen Sie Ihr Basilikum vorsichtig.

Jetzt ist es Zeit, Ihr Sandwich zusammenzustellen! Ich empfehle Paprika (oder Tomaten) als erste Schicht, dann Basilikum, dann Mozzarella, dann Schinken oben drauf, aber Sie können wirklich jede Bestellung machen, die Sie möchten. Beträufeln Sie das offene Gesicht des Sandwichs mit der Öl-Essig-Mischung, die vom Marinieren des Mozzarellas übrig geblieben ist, um zusätzliche Dekadenz zu erzielen.

In Scheiben schneiden und genießen. Und wenn Sie schwanger sind, können Sie in der Tatsache schwelgen, dass Sie in der Lage waren, alle Regeln zu befolgen und trotzdem ein frisch schmeckendes Deli-Sandwich zu genießen.