Vegan Chocolate Pie – Diese wunderschöne milchfreie Schokoladencremetorte hat eine reichhaltige schokoladige Füllung und knusprige Schokoladenkekskruste, nach der Ihre ganze Familie suchen wird! (Glutenfrei, milchfrei)

Für mich dreht sich beim Thanksgiving-Essen alles um die Beilagen und den KUCHEN.

Ich komme aus einer kuchenliebenden Familie (meine Tanten und Onkel backen jedes Jahr an Thanksgiving genug Kuchen, um den gesamten Esstisch meiner Oma zu bedecken), und ich liebe es, diese Tradition fortzusetzen.

Mein Ziel ist es normalerweise, viel Abwechslung zu haben. Es macht so viel Spaß, eine gute Mischung aus Kuchen zu haben! Ich werde einige Kuchen mit Streuselbelag hinzufügen, andere mit einer hübschen oberen Kruste, ein samtiger Kürbiskuchen, und dann normalerweise eine kalte Sahnetorte für ein gutes Maß. Unsere milchfreie Schokoladencremetorte ist immer ein großer Hit, besonders bei meinen Nichten und Neffen, die keine warmen Obstkuchen lieben.

Dieser vegane Schokoladenkuchen ist der wahre Deal. Mit seiner knusprigen Schokoladenkekskruste, der seidigen, reichhaltigen Schokoladenfüllung und vielleicht einem Klecks Kokosnuss-Schlagsahne ist es immer einer der ersten Kuchen, die in den Ferien serviert werden. (Und wir sind die einzigen, die milchfrei essen!)

Und genau wie bei meinem veganen Schokoladenpudding wollte ich dies nicht mit Tofu, Cashewnüssen, Avocado oder Banane machen. Hier ist, wie ich eine ultra-cremige vegane Schokoladencremetorte mache …

HIER IST, WAS IN MEINE VEGANE SCHOKOLADENCREMETORTE GEHT:

EINE SCHOKOLADENKEKSKRUSTE. Ich liebe es, den Schokoladenfaktor hier zu verdoppeln, indem ich mit einer Schokoladenkekskruste beginne. Wenn Sie nicht glutenfrei sind, können Sie traditionelle Oreos verwenden (wussten Sie, dass sie vegan sind?!) oder Sie können glutenfreie Kekse gegen eine glutenfreie Kruste eintauschen, wie wir es tun. (Mehr dazu in einer Minute!)

EINE CREMIGE (VEGAN!) SCHOKOLADENPUDDINGFÜLLUNG. Was diesen Kuchen unvergesslich macht, ist seine reichhaltige Schokoladencremefüllung. Es ist dick, kühl, cremig und super schokoladig. Es besteht aus Dingen wie:

• KAKAOPULVER + SCHOKOLADENSTÜCKCHEN. Eine doppelte Dosis Schokolade verleiht Ihnen einen reichen Kakaogeschmack und eine samtig glatte Schokoladencremetextur, die unglaublich ist.
• KOKOSZUCKER (ODER WEIßER ZUCKER). Normalerweise entscheide ich mich hier für Kokosnusszucker (es wird angenommen, dass es etwas einfacher für Ihren Blutzucker ist), aber Weiß funktioniert sicher auch, wenn das für Sie einfacher ist!
• KOKOSMILCH + MANDELMILCH. Um zu verhindern, dass diese milchfreie Schokoladenkuchenfüllung super Kokosnuss schmeckt, verwende ich eine Mischung aus Kokosmilch (für Dicke + Textur) und Mandelmilch. Sie können Cashew-, Soja- oder Hafermilch anstelle von Mandelmilch verwenden, wenn Sie dies vorziehen.
• VANILLE + SALZ. Um die Aromen auszugleichen und die Schokolade noch schokoladiger schmecken zu lassen, fügen Sie der veganen Schokoladenkuchenfüllung Vanille und eine kleine Prise Salz hinzu. Vergiss sie nicht!
• MAISSTÄRKE ODER PFEILWURZEL. Um die vegane Schokoladenkuchen-Füllmischung zu verdicken, benötigen Sie die Verdickungskraft von Maisstärke oder Pfeilwurzel. Maisstärke liefert Ihnen die konsistentesten Ergebnisse, aber Pfeilwurzel ist eine großartige Option, wenn Sie Mais vermeiden.

SCHÖNE OBERFLÄCHEN FÜR DIE SPITZE. Dann, wenn du groß werden willst (und wer nicht?!), können Sie dies mit etwas Schlagsahne Kokoscreme + rasierte Schokolade. Sie können Ihre eigene Kokosnuss-Schlagsahne herstellen, aber ich liebe es, im Laden gekaufte milchfreie Schlagsahne wie SoDelicious CocoWhip oder TruWhip Vegan Topping zu verwenden. (Ich bekomme sie bei Sprossen, Vollwertkost oder Naturkosthändler). Reddi Wip macht heutzutage auch Mandelmilch-Schlagsahne und Kokosmilch-Schlagsahne, und diese funktionieren auch ziemlich gut.

REDEN WIR ÜBER KRUSTE: 2 ARTEN VON KRUSTE, DIE SIE FÜR VEGANE SCHOKOLADENCREMETORTE VERWENDEN KÖNNEN:

1. SCHOKOLADE COOKIE KRUSTE. Meine Lieblingskuchenkruste für Schokoladencremetorte ist eine Oreo- oder Schokoladenkekskruste. Alles, was Sie brauchen, sind Oreo-Kekse oder glutenfreie Oreo-Kekse (unsere Favoriten finden Sie in den FAQ!), und vegane Butter, um es zu machen! Sie zerdrücken die Schokoladenkekse einfach zu einem feinen Pulver, mischen sie mit der geschmolzenen veganen Butter und backen Sie sie entweder ohne Backen oder einige Minuten lang, um sie einzustellen. Einfach-peasy!

2. TRADITIONELLE SCHUPPIGE KRUSTE. Wenn Sie eine traditionelle schuppige Tortenkruste lieben, werden Sie diese vegane Tortenkruste oder diese glutenfreie vegane Tortenkruste lieben. Sie müssen die Kruste „blind backen“ (ohne Füllung backen), bevor Sie Ihre vegane Schokoladenkuchenfüllung einfüllen.

WIE MAN EINE KUCHENKRUSTE BLIND BACKT:

1. Drücken Sie vorsichtig ein großes Quadrat Pergamentpapier in die ungebackene Kuchenschale.
2. Gießen Sie etwa 1 Tasse getrocknete Bohnen, ungekochten Reis oder eine Reihe von Kuchengewichten ein, um die Kruste zu beschweren.
3. Backen Sie die Tortenkruste 20-25 Minuten lang oder bis die Ränder der Kruste golden werden. (Dies nennt man „Blindbacken“)
4. Entfernen Sie vorsichtig das Pergamentpapier und die Gewichte / Bohnen (ich sammle alle vier Ecken des Pergaments in meiner Hand und hebe sie an, damit die Kuchengewichte / Bohnen mitkommen).
5. Backen Sie weitere 5 Minuten, um den Boden etwas fester zu machen.
6. Lassen Sie die Kruste vollständig abkühlen, bevor Sie Ihre Schokoladencremefüllung hinzufügen.

FAQ + TIPPS UND TRICKS FÜR DEN BESTEN VEGANEN SCHOKOLADENKUCHEN:

ICH MAG KEINE KOKOSNUSS. KANN ICH ETWAS ANDERES ALS KOKOSMILCH VERWENDEN? Wenn Sie die Kokosmilch durch eine andere Milch ersetzen (wie Mandel, Cashew, Hafer usw.) wissen Sie nur, dass Ihre Kuchenfüllung viel lockerer und dünner wird, und es wird wahrscheinlich nicht so schön schneiden. (Es wird gut schmecken, aber es hat nicht die gleiche Einstellkraft oder Dicke wie Kokosmilch.)

MUSS ICH DIE SCHOKOLADENSTÜCKCHEN IN DIE KUCHENFÜLLUNG GEBEN? Ja. Das tust du wirklich! Sie sind entscheidend für die Textur und für die Vervollständigung des Schokoladengeschmacks der veganen Schokoladencremetortenfüllung. Sie können mit einem gehackten Schokoriegel oder Schokoladenstückchen auskommen, aber Sie können die Schokolade nicht alle zusammen weglassen.

UNSERE VEGANEN LIEBLINGSSCHOKOLADENSTÜCKCHEN. Wenn Sie auf der Suche nach veganen Schokoladenstückchen sind, lieben wir Enjoy Life und Toll House Simply Delicious chocolate Chips. Viele Geschäfte führen jetzt allergikerfreundliche Handelsmarken, also halten Sie auch nach denen Ausschau!

WAS SIND DIE BESTEN GLUTENFREIEN KEKSE FÜR GLUTENFREIE SCHOKOLADENKEKSE? Unsere bevorzugten glutenfreien Kekse für Schokoladenkekse sind Glutino Chocolate Vanilla Creme Cookies, Kinnikinnik K-Toos oder glutenfreie Joe-Joe Cookies von Trader Joe’s (Hinweis: Joe-Joe’s sind vegetarisch, nicht vegan).

PRO-TIPP: ERWÄGEN SIE EINE IM LADEN GEKAUFTE MILCHFREIE SCHLAGSAHNE. Ich liebe es, Dinge von Grund auf neu zu machen, aber für die konsistentesten Ergebnisse hier liebe ich es, im Laden gekaufte milchfreie Schlagsahne zu verwenden. Sie sind in der Regel stabiler und halten besser, wenn sie für eine Weile aufgestellt werden. Ich mag SoDelicious CocoWhip oder TruWhip Vegan Topping. (Ich bekomme sie bei Sprossen, Whole Foods, Kroger oder Natural Grocer). Reddi Wip macht auch Mandelmilch Schlagsahne und Kokosmilch Schlagsahne in diesen Tagen! Ich finde es bei Target, Kroger, Walmart usw. Wenn Sie es vorziehen, Ihre eigenen zu machen, hier ist ein einfaches Tutorial.

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